Falafel

Falafel, een heerlijk middenoosten snack waar ik nooit nee tegen zeg! Serveer het wanneer het lekker warm is, dan kun je er oneindig veel van genieten. Heerlijk met Libanees/pita brood, sla en tahinisaus.
PREP TIME
SERVES
30 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Falafel

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
VOORWEKEN
600 g kikkererwten
water
GROENTE-MENGSEL
100 g witte ui 1 witte ui
5 teentjes knoflook
25 g verse koriander
12 g verse peterselie
1 blokje kippenbouillon + 1 el heet water
KRUIDEN + BLOEM
5 g komijnpoeder
3 g zwarte peper
5 g zout
3 g cayennepeper
50 g bloem patentbloem

STAPPENPLAN

1

Week de kikkererwten een nachtje in water (1 kg). Het zal verdubbelen in gewicht (±2 kg). Giet het af. Haal hier 600 gr uit en vries de rest in.
2

Mix de kikkererwten in een mixer en doe dit niet te fijn.
3

Voeg de ui, knoflook, koriander, peterselie en kippenbouillon + water in een mixer, maal dit niet al te fijn.
4

Voeg de gemalen kikkererwten en groentemengsel in een diepe kom. Kruid het met komijn, zwarte peper, zout, cayennepeper en voeg de bloem toe. Meng alles tot een geheel.
5

Maak er bollen van (25 gram per bol) en frituur ze voor zo’n 2 tot 3 minuten of tot ze goudbruin zijn.
6

7

8

9

10

45 Comments
  • Samira
    Salamou alaykoum Najat. Ik heb deze falafels al een tijdje geleden gemaakt en ze waren echt super ma sha Allah!! Nou wil ik ze weer maken, maar dan wil ik de meel vervangen door maizena of kikkerewtenmeel ivm glutenallergie. Kan dat? Zo ja, welke werkt beter en heeft het gevolgen voor de smaak of structuur denk je? En blijft de hoeveelheid hetzelfde? Je bent een topper en ik wacht je reactie af!
  • Hallo, kan ik ook diepvriespeterselie gebruiken i.p.v. verse? Alvast bedankt!
  • Cil
    Dank dank dank voor het lekkerste falafel recept! Hij is hartstikke goed gelukt. Mijn favo snack!
  • Elise
    Super lekker! We hadden het een aantal keer gegeten bij families uit Syrië. Maar deze in mijn Hollandse keuken waren net zo lekker!! Ik dacht, dat moet ik ook kunnen ;) bedankt voor het duidelijke recept.
    • Hi Elise, Dit is super leuk om te weten, bedankt en ga vooral zo door! Het is echt altijd een groot plezier ;) Groetjes, Najat
  • Salam Najat. Normaal gesproken vind ik falafel niet zo boeiend en erg droog.. had een feestje en wilde veel verschikkende hapjes maken en zag dat dit makkelijk was dus gemaakt. Ik was echt blij verrast! Ze zijn echt super lekker!!! Barakallahofik! Ben echt zoooooo blij met al jouw recepten mashaAllah?❤️
  • Hint
    Hoi, kan ik ook meel van kikkererwten gebruiken? Alvast bedankt!
  • Ze waren zo lekker en makkelijk om te maken ook.. Love iT ? ????
  • Tara
    Hai hai, Wil graag het recept proberen, week je de kikkererwten alleen? Of kook je ze daarna ook?
  • Sevda
    Geprobeer en helaas mislukt. Smaak was perfect alleen heb ik denk ik teveel bloem gebruikt mengsel voelde naar mijn gevoel te kleverig aan dus bleef toevoegen lol morgen probeer ik het weer :-)
  • Nadia
    Hoi najat, waar koop je verse kikkererwten? ik ken alleen de varianten uit blik. Groetjes, Nadia
    • Hi Nadia, mijn vader koopt ze altijd bij de lokale moskee, maar je kunt ze ook kopen bij de Turkse en Marokkaanse winkels :) Xx Najat
  • Fadoua
    Najat wat doe ik verkeerd? Heb alles gedaan wat er staat maar als ik bolletjes wil maken verkruimeld het
    • Fadoua
      Update: heb het mengel fijngemalen en nu zijn ze perfect!
  • Salam oealaykoem Najat, Bedan t voor je overheerlijke recepten!! Tot nu toe is alles gelukt Alhamdoelillaah..... Vandaag deze heerlijke falafel gemaakt?
    • Wa'elikoem Selam lieverd, ziet er goed uit en fijn om te horen dat alle recepten slagen! Leuk dat je het eindresultaat deelt en altijd graag gedaan! <3
  • Freestyle
    Hier was ik al tijden naar opzoek! Super bedankt voor dit geweldig recept!! Djazakallahoe ghairan
  • Ze zijn heerlijk ???
    • Ziet er goed uit Ilham!! Dank je wel voor het delen van het eindresultaat Xx Najat
  • Hoi najat, ze zien er super lekker uit! Heb je misschien een recept voor tahinisausje of waar kan je deze kant en klaar kopen? En het brood waar kan je deze kopen?
    • Hi M, Dank je wel! Heb wel een tahini recept die ik graag gebruik en die ik zo snel mogelijk met jullie ga delen. Je kunt Tahini kant en klaar bij de Turkse winkels kopen. Eet mijn falafel het liefst in een wrap of pita brood. Pita brood zijn in de meeste supermarkten te koop en hier onder twee wraps recepten voor je :) http://35.157.99.59/recept/wraps/ http://35.157.99.59/recept/platte-broodjes/
  • Fatima
    Kun je ook kikkererwten uit blik of glas gebruiken?
    • Hi Fatima, De kikkererwten in blik kan je gebruiken, maar raad je de verse aan. Werkt een stuk fijner en zijn dan ook een lekkerder kwa smaak :) Groetjes Najat
  • Hallo. Ik lust geen koriander. Kan je die gewoon weglaten of iets anders in de plaats gebruiken? Grtjs nancy
    • Hi Nancy, Je zou het kunnen weglaten en vervangen met peterselie, bieslook of compleet weglaten. Groetjes Najat
  • Hallo Najat, Kan ik ook gecondenseerde doperwten gebruiken? Die zijn al zacht en meteen klaar voor gebruik.
    • Hi Ayse, Als je daar van houd dan kan dat zeker! Mijn tante is er ook gek op en die maakt vaak falafel van doperwten. Zeker doen dus:) Groetjes Najat
  • Najat, ze waren overheerlijk! Alle eer is aan jou :) dank je wel!
    • Bedankt voor de waardering lieve meid! Jij hebt ze gemaakt dus alle eer is aan jou ;) Groetjes xx Najat!
  • Bedankt voor je snelle reactie. Goed nieuws scheelt n hoop werk hahaha. Ik zal zeker laten weten wat ik er van vond. Maar zoals al je andere recepten ben ik er zeker van dat t super lekker zal zijn. Keep up the good work.
  • Salaaam Najat. Ik ben echt dol op falafel ga ze morgen voor eerste keer zelf maken. Maar ik heb n kleine vraag. Moet je velletje van de kikkererwten eraf halen of hoeft dat niet. Alvast bedankt en jouw recepten zijn echt super duidelijk. Succes nog verder. Groetjesss
    • Wa'alaikom salaam Sally, oh wat leuk en succes alvast! Dat velletje kun je er gewoon op laten. Heel erg bedankt voor de waardering! Vind ik leuk om te weten. Groetjes Najat
  • Hoi najat, Hoe maak je tahinasaus?
  • Assalamu alaykum Najat, allereerst natuurlijk jazaaki Allahu khaira voor al jouw recepten! Ik probeer regelmatig iets uit en het is altijd heerlijk Allahumma baarik! Wat betreft de falafel. Kan ik deze vooraf maken en bakken en wanneer ik ze wil serveren nog even opwarmen in de oven? Of wordt het krokante laagje dan zacht?
    • Wa'alaikom salaam Umm, wa iyaaki! Wat fijn om te weten, allahoemma ameen! Vooraf kun je ze zeker maken, ik zou ze dan in de vriezer (langdurig bewaren) of koelkast (kort bewaren) leggen. Ik zou ze niet gaan afbakken want falafel is het lekkerst wanneer ze net gebakken zijn. Groetjes Najat!
  • Sundus
    Najat, wanneer je er bollen van maakt, bak je ze dan meteen? Of laat je ze eerst even in de koeling of vriezer voor je ze bakt?
    • Hi Sundus, ik bak ze meteen ;) Je zou ze ook in de vriezer kunnen doen, maar is niet nodig. Groetjes Najat
  • Hey Najat, Die falafel ziet er echt lekker uit Ma sha Allah! Welk sausje zou je hierbij kunnen serveren/
    • M
      Dat ziet er lekker uit! Thnx voor het recept!
      • Bedankt lieverd, you are always welcome! ~xx
    • Hoi Siham, Bedankt, zeker een keer proberen! Tahinisaus is lekker hierbij xx!
  • hi Souad, ik hoop dat het is gelukt, maar 15 minuten op 200 graden is wel goed. Doordat ze in de oven zitten zullen ze niet zo krokant worden en wat je dan kunt doen is een beetje olie in een pan en ze er lichtjes in bakken. ( je kunt dan voor olijfolie gaan als je er een gezonde variant van wilt hebben).
  • Souad
    Ik heb ze in de oven gezet zijn ze dan ook krokant als ze er uit gaan. en op hoe hoog graden En hoelang. Heb ze op 200 gezet
  • Shokran ? voor de lekkere recept Najats LaCasa.
    • Graag gedaan Iza! Xx Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy