Ebi Tempura Maki (gefrituurde garnalen rol)

Prep Time

Porties

Serveert 32

Niveau

Makkelijk

Sushi, everybody loves it! Daag jezelf uit en maak het nu lekker zelf! Onder de sushi is de Ebi Tempura Maki toch wel mijn favoriet. Hier zeg ik nooit nee tegen. En daarom deel ik vandaag dit eenvoudig recept met jullie, want echt… vers is toch echt het allerlekkerst! Geniet er maar weer lekker van, wees creatief en veel succes!

De vullingen verschillen en dat is maar goed ook. Ik houd van veel variatie. Denk hierbij aan tonijn, avocado, zalm etc. Maar nog indrukwekkender zijn de tempura garnalen die hierin verwerkt worden. Gerold, gebakken en gesneden in de stijl van maki sushi! De knapperige tempura garnalen en gebakken korst geven deze sushirol extra textuur/smaak en is perfect voor elke gelegenheid!

Met dit recept heb ik vier sushirollen uit gekregen. Per rol haal je ongeveer 6 tot 8 hapjes uit (hangt ervan af hoe groot je ze wilt hebben).

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
VOORKOKEN
250 g sushi sushi-rijst
400 ml water
zout
EXTRA
30 g azijn 2 eetlepels
25 g kristalsuiker 1,5 eetlepel
OMHULSEL
norivellen zeewiervellen
GARNERING
1 geklutst ei (m)
panko broodkruimels
VULLING
krokante garnalen tempura garnalen (zie tips)
saus samurai saus
Tips

– Maak de rijst niet een dag van tevoren. Voor mooie sushi, raad ik aan de rijst dezelfde dag te gebruiken.
– Neem het recept eerst rustig door voordat je eraan begint.
– Zorg ervoor dat je een sushimat in huis hebt.
– Gebruik sushi-rijst van de Toko. Dit kleeft super goed.
– Maak dit recept met de Krokante garnalen.

Sushi, everybody loves it! Daag jezelf uit en maak het nu lekker zelf! Onder de sushi is de Ebi Tempura Maki toch wel mijn favoriet. Hier zeg ik nooit nee tegen. En daarom deel ik vandaag dit eenvoudig recept met jullie, want echt… vers is toch echt het allerlekkerst! Geniet er maar weer lekker van, wees creatief en veel succes!

De vullingen verschillen en dat is maar goed ook. Ik houd van veel variatie. Denk hierbij aan tonijn, avocado, zalm etc. Maar nog indrukwekkender zijn de tempura garnalen die hierin verwerkt worden. Gerold, gebakken en gesneden in de stijl van maki sushi! De knapperige tempura garnalen en gebakken korst geven deze sushirol extra textuur/smaak en is perfect voor elke gelegenheid!

Met dit recept heb ik vier sushirollen uit gekregen. Per rol haal je ongeveer 6 tot 8 hapjes uit (hangt ervan af hoe groot je ze wilt hebben).

Stappenplan


1

Was de rijst goed.

2

Doe de rijst in een pan met dikke bodem en voeg het water en zout toe. Leg de deksel erop en kook het op hoog vuur. Zodra het water begint te schuimen, zet je het vuur op z’n laagst en laat je het verder koken voor zo’n 15 minuten. Zet het vuur uit en verwijder de deksel niet. Laat de pan met rijst even rusten en op kamertemperatuur komen.

3

Doe de azijn en suiker in een pan. Kook samen tot de suiker is opgelost. Laat op kamertemperatuur komen.

4

Besprenkel de rijst met het suiker/azijnmengsel en roer alles om tot een geheel.

5

Neem een norivel (zeewier-vel) en knip het vel door twee. Leg het norivel (glanzende kant onder) op een sushimat en leg daar wat rijst op (125 gram). Maak je handen nat en verdeel de rijst gelijkmatig over het vel.
Tip 1: Doe water in een kom en leg dit naast je. Maak je handen telkens nat wanneer je de rijst verdeeld. Dit voorkomt dat je handen blijven plakken aan de rijst.
Tip 2: Leg er een vel huishoudfolie op en druk het stevig aan. Dit voorkomt ook dat het aan je handen plakt.
Draai het norivel (zeewier-vel) om en leg er huishoudfolie op.

6

Leg de Krokante garnalen erop en maak het af met een sausje. Rol het nu goed in met behulp van de sushimat.

7

Smeer wat eigeel over de hele sushirol en dep in de panko broodkruimels.

8

Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak de sushirol op 180℃ mooi goudbruin aan alle kanten.

9

Snijd de sushirol met een scherpe mes. Maak de mes steeds schoon wanneer je snijdt.

10

Serveer de sushi met sojasaus of ander lekkers.

44 Reacties Hide Comments

Ja dat kan zeker! Ik gebruik soyasaus maar je kunt ook prima voor iets anders gaan. Sriracha mayo is ook heerlijk

Ziet er heerlijk uit ga het morgen proberen. Mag ik vragen waar jij de garnalen heb gekocht en welk sausje je gebruikt.

Dank je wel! Ik gebruik tijger garnalen en die zijn in elke supermarkt wel te koop. Ik heb sojasaus gebruikt maar je kunt ook prima voor iets anders gaan.

Najat, welke zeewier gebruik je? Ik had pas die van de alberthein gebruikt en ik vond die niet zo lekker. Haal jij alles bij de toko?

Salam alaykoem Najat, dank je wel voor dit duidelijk recept. Ik ga het gauw uitproberen. Ik hoop dat je meer verschillende sushi recepten zult gaan delen. BarakAllahoe fieki!

Salam Najat,

Lief dat je met ons deelt! Door jou zijn we allemaal keuken princensjes geworden alhandl bedankt. Ook goed voor onze zelfvertrouwen. Een vraagje kan je de sushi ook niet bakken ?

Salam Najat,
Wil je zeggen dat ik super blij ben met jou recepten en echt super duidelijk…. ik vroeg me af of ik de rijst ook in een rijstroken kan doen?

Hoi Najat, begrijp ik het goed dat de garnalen twee keer worden gebakken? 1. Voor dat je ze op de norivel legt en 2. Als de sushirol als geheel wordt gefrituurd?

Ik hoor graag van je. Shokran.

Laat een bericht achter

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
VOORKOKEN
250 g sushi sushi-rijst
400 ml water
zout
EXTRA
30 g azijn 2 eetlepels
25 g kristalsuiker 1,5 eetlepel
OMHULSEL
norivellen zeewiervellen
GARNERING
1 geklutst ei (m)
panko broodkruimels
VULLING
krokante garnalen tempura garnalen (zie tips)
saus samurai saus