Maak een cheesecake naar wens met dit eenvoudige basisrecept! Laat je inspireren en kies je eigen korst, topping en smaak. Ben jij een chocoladeliefhebber of fruitliefhebber? Geen probleem, want het kan allemaal! Het is makkelijk te maken en een simpele keuze wanneer je gevraagd wordt om iets lekkers mee te nemen. Geniet ervan met een lekker kop koffie of thee!
Porties
12 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Smelt de roomboter en maal de bastogne fijn. |
|
2
Done
Doe de gemalen koek in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng tot een mooie koekjesdeeg. Schep het koekjesdeeg in de bakvorm en druk het goed tegen de bodem aan. |
|
3
Done
Voeg de roomkaas samen met de crème fraîche toe in een diepe kom. Mix voor een minuut. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout en maïzena toe. Mix goed voor een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op). |
|
4
Done
Giet het cheesecake beslag in de bakvorm. |
|
5
Done
Leg de cheesecake in de voorverwarmde oven op 115℃ voor zo’n 60 tot 65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt. |
|
6
Done
Leg de cheesecake voor een paar uur afgedekt in de koelkast (het liefst een hele nacht). |
|
7
Done
Garneer de cheesecake naar wens. |
|
|
|
KOEKJESDEEG
|
|
| 150 g bastogne | |
| 60 g roomboter | |
|
CHEESECAKE BESLAG
|
|
| 600 g roomkaas | |
| 200 g crème fraîche | |
| 150 g kristalsuiker | |
| 8 g vanillesuiker | |
| 0.2 g zout | |
| 30 g maïzena | |
| 3 eieren | |
|
GARNERING
|
|
| room | |
| aardbeien |
Maak een cheesecake naar wens met dit eenvoudige basisrecept! Laat je inspireren en kies je eigen korst, topping en smaak. Ben jij een chocoladeliefhebber of fruitliefhebber? Geen probleem, want het kan allemaal! Het is makkelijk te maken en een simpele keuze wanneer je gevraagd wordt om iets lekkers mee te nemen. Geniet ervan met een lekker kop koffie of thee!
|
1
Done
Smelt de roomboter en maal de bastogne fijn. |
|
2
Done
Doe de gemalen koek in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng tot een mooie koekjesdeeg. Schep het koekjesdeeg in de bakvorm en druk het goed tegen de bodem aan. |
|
3
Done
Voeg de roomkaas samen met de crème fraîche toe in een diepe kom. Mix voor een minuut. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout en maïzena toe. Mix goed voor een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op). |
|
4
Done
Giet het cheesecake beslag in de bakvorm. |
|
5
Done
Leg de cheesecake in de voorverwarmde oven op 115℃ voor zo’n 60 tot 65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt. |
|
6
Done
Leg de cheesecake voor een paar uur afgedekt in de koelkast (het liefst een hele nacht). |
|
7
Done
Garneer de cheesecake naar wens. |
|
8
Done
|
12 Comments Hide Comments
Salaam
Hoelang moet het in de oven als ik het in een 18cm bakvorm doe?
Wa’alaikom salaam Sarah,
De cheesecake zal langer de oven moeten. Hoelang dit zal zijn is nogal verschillend, houd dit zelf in de gaten na 70 minuten baktijd. De cheesecake is gaar wanneer de zijkanten stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt.
Hey, je hebt de zijkanten van de springvorm met aluminium folie bedekt, het staat verder niet in je beschrijving, hoe heb je dit gedaan? En heb je ook wat met water in de oven gedaan?? Alvast bedankt 🙂
hoii welke maat bakvorm heb je gebruikt
Hi Esma,
Dat staat erbij, 22 cm. Deze informatie vind je altijd boven in de roze balk.
Dit is echt een gevalletje “don’t judge a book by its cover” Wat is deze lekker zeg! Dit is cheesecake zoals hij hoort te smaken.
Hi Leila, fijn dat het heeft gesmaakt en leuk dat je een reactie achterlaat! xx
Kan ik ook 400 gram roomkaas doen? 600 lijkt mij zo machtig 🙈
Als je voor 400 gaat dan klopt het recept niet meer in verhouding. Je kunt voor 600 gaan en een niet al te grote puntje eten 😛
Hi kan ik de zelfde hoeveelheden gebruiken voor mini cheesecakes?
Hoihoii, ik heb een 24cm springvorm. Moet ik rekening houden met hoelang het in de oven moet zitten en moet ik meer cheesecake beslag gebruiken?
Deze cheesecake al een aantal keer gemaakt en volgens de kids de beste! 🙌
Dankjewel!