Andijviestamppot met Pittige Kip
Prep Time
40 minuten
Porties
Serveert 3
Niveau
Easy
Zoek je een makkelijke en smaakvolle stamppot? Deze andijviestamppot met pittige kip is romig, snel te maken en zorgt voor een warme, vullende maaltijd waar iedereen van geniet.
Ingrediënten
Na het afgieten: zet de pan nog 1 minuut op laag vuur en schud even. Zo verdampt overtollig vocht en wordt je stamppot extra romig.
Meng de andijvie vlak voor het serveren erdoorheen voor een frisse bite. Wil je ’m zachter? Laat ’m 1–2 minuten meekoken op laag vuur.
Laat de kip echt goed bakken vóór je de sauzen toevoegt. Dat geeft meer smaak en voorkomt een waterige saus.
Pas de pittigheid zelf aan naar smaak.
Voeg groenten toe die jij lekker vindt.
Bereidingstijd
Voorbereiden (schillen, snijden): 15 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Kip en saus bereiden: 15 minuten.
Zoek je een makkelijke en smaakvolle stamppot? Deze andijviestamppot met pittige kip is romig, snel te maken en zorgt voor een warme, vullende maaltijd waar iedereen van geniet.
Stappenplan
1 Schil de aardappels en snijd ze in gelijke blokjes. Schil de wortels en snijd ze in plakjes. Doe de aardappels en wortels in een pan, verkruimel het kippenbouillonblokje erboven en voeg het water toe. Breng aan de kook en kook de groenten in 15–20 minuten gaar. Giet daarna het water af. |
2 Voeg de roomboter toe en stamp de groenten tot een gladde puree. Voeg het zout, de nootmuskaat en de melk toe. Meng goed. |
3 Voeg de fijngesneden andijvie toe en meng kort door tot alles goed is gecombineerd. |
4 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kippendijen, knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder en de zwarte peper toe. Bak de kip 5–6 minuten goudbruin. |
5 Voeg de ketjap manis, sojasaus, hot chilisaus en oestersaus toe en laat 2 minuten pruttelen. |
6 Schenk de ongeklopte slagroom erbij en laat het geheel koken tot de saus iets is ingedikt. |
7 Haal de pan van het vuur, voeg de salade kruiden toe en meng goed. |
