Wat doe je als je een grote zak aardappelen in huis hebt? Een lekkere aardappelschotel maken! Aangezien iedereen hier in huis van gebakken aardappels houdt, maken ze altijd een geweldig maaltijd. Vooral ovenschotels! Hier blijft niks van over.

Toen ik opgroeide, werd er wel eens een bord met aardappelen, olijfolie en spinazie voorgeschoteld. Mijn moeder is hier niet normaal gek op. Als het aan haar lag, schotelde ze dit super vaak voor ons. Alleen in die tijd vond ik het eigenlijk niet zo heel lekker, want groentes en ik waren bepaald niet de beste vriendjes. Gelukkig verandert je smaak naarmate je ouder wordt, want ik vind het nu zo heerlijk! Ook zou het een gemis zijn geweest hier op Kookmutsjes als dit nog steeds het geval was. Ben vooral fan van diversiteit. Dat is echt een groot goed en als je het weg zou laten, zou het enorm veel smaak missen. In deze aardappelschotel voeg ik bijvoorbeeld kruidenroomkaas en slagroom toe met nog wat ui, knoflook en heerlijke kruiden! Zo’n lekkere en romige combinatie waar je helemaal gek op zult worden.