Ingrediënten

• 1 spitskool
• 300 g gehakt
• 100 g witte ui (1 witte ui)
• 2 teentjes knoflook
• 20 g verse peterselie
• 1 g zwarte peper (1/2 tl)
• 4 g paprikapoeder (1.5 tl)
• 5 g zout (5/6 tl)
• 5 g uienpoeder (2 tl)
• 3 g pul biber (1 tl)
• 3 g witte peper (1 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 150 g risotto rijst
• 150 g tomatensaus
• 0.5 citroen
• 45 ml olijfolie
• 200 ml water (water van spitskool, stap 1 en 2)
• 350 g tomatensaus
• 3 g zout (1/2 tl)
• 1 citroen
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g pul biber (1 tl)
• 0.5 citroen

Stappenplan

1. Was de spitskool. Doe ruim water in een pan en kook de water tot het borrelt. Snijd de kern van de spitskool eraf (te vinden aan de onderkant) en doe de spitskool in de pan met heet water. Leg er een deksel op. Kook de spitskool voor zo’n 15 minuten.

2. Haal de spitskool voorzichtig uit het hete water en laat het iets afkoelen (gooi het water niet weg). Haal de grote bladeren van de spitskool los.

3. Snijd de ui, rasp de knoflook en hak de peterselie fijn.

4. Doe het gehakt, ui, knoflook, peterselie, zwarte peper, paprikapoeder, zout, uienpoeder, pul biber, witte peper, knoflookpoeder, rijst, tomatensaus, citroensap en olijfolie. Mix samen tot een geheel.

5. Verdeel het gehakt in 10 porties.

6. 

   Spreid een blad van de spitskool uit. Leg er wat van het gehaktmengsel op. Rol de spitskoolblad in.

7. Doe de spitskool-water in een diepe kom en voeg de tomatensaus, kruiden en citroen toe. Meng het samen tot een geheel. Proef op zout en peper (voeg naar smaak toe).

8. Voeg de tomatensaus toe over spitskool. Dek het af met aluminiumfolie.

9. Leg het in een voorverwarmde oven op 220 ℃ voor zo’n 70/90 minuten.