Zweedse Gehaktballetjes met Aardappelpuree

Name: Zweedse Gehaktballetjes met Aardappelpuree
Total time: 45 min
Ingredients: 25 g ongezouten roomboter; 100 g gele ui; 500 g gehakt; 4 g zout; 3 g uienpoeder; 3 g knoflookpoeder; 1.5 g zwarte peper; 1 ei; 30 g broodkruimels; 15 ml olijfolie; 15 g ongezouten roomboter; 20 g ongezouten roomboter; 10 g patentbloem; 200 ml water; 10 ml sojasaus; 25 g ketjap manis; 0.5 runderbouillonblokje; 250 ml ongeklopte slagroom; 1000 g aardappels; 4 g zout; 1 g zwarte peper; 35 g ongezouten roomboter; 100 ml melk

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Zin in een heerlijke maaltijd die makkelijk te maken is? Deze Zweedse gehaktballetjes met aardappelpuree zijn perfect voor het avondeten! De gehaktballetjes worden lekker goudbruin gebakken en geserveerd in een romige, smaakvolle saus met zachte aardappelpuree. Een eenvoudig en gezellig gerecht waar het hele gezin van kan genieten!

45 minuten

4 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

VOORBAKKEN

25 g ongezouten roomboter

100 g gele ui, 1 gesnipperde ui

GEHAKTMENGSEL

500 g gehakt

4 g zout, ⅔ tl

3 g uienpoeder, 1 tl

3 g knoflookpoeder, 1 tl

1.5 g zwarte peper, ½ tl

1 ei, (m)

30 g broodkruimels

15 ml olijfolie

15 g ongezouten roomboter

SAUS

20 g ongezouten roomboter

10 g patentbloem

200 ml water

10 ml sojasaus

25 g ketjap manis

0.5 runderbouillonblokje

250 ml ongeklopte slagroom

AARDAPPELPUREE

1000 g aardappels

4 g zout, ⅔ tl

1 g zwarte peper, ⅓ tl

35 g ongezouten roomboter

100 ml melk

Tips

Voeg zout toe naar smaak.

Laat de romige saus zachtjes koken tot deze de gewenste dikte heeft bereikt. Houd er rekening mee dat de saus na het toevoegen van de gehaktballetjes nog iets kan veranderen in dikte.

Kruimige aardappelen zijn ideaal voor een zachte aardappelpuree.

Serveer de Zweedse gehaktballetjes met de romige saus naast of boven op de aardappelpuree.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten.
Bereiding: 30 minuten.

Stappenplan

Gesnipperde ui bakken in roomboter voor Zweedse gehaktballetjes

Verhit 25 g roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 4-5 minuten. Schep de ui uit de pan en laat afkoelen.

Gehaktmengsel maken voor Zweedse gehaktballetjes

Doe het gehakt, zout, uienpoeder, knoflookpoeder, de zwarte peper, het ei, de broodkruimels en gebakken ui in een kom. Meng goed.

Kleine Zweedse gehaktballetjes vormen van gehaktmengsel

Neem wat van het gehakt en vorm tot gehaktballen van 20 gram per stuk.

Zweedse gehaktballetjes rondom goudbruin bakken

Verhit de olijfolie samen met de 15 g roomboter in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen rondom goudbruin. Schep ze uit de pan en zet apart.

Romige saus maken voor Zweedse gehaktballetjes

Verhit 20 g roomboter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem en het water toe. Roer tot een glad mengsel. Breng al roerend aan de kook.

Voeg de sojasaus en ketjap manis toe, en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Giet de slagroom erbij en kook tot de saus is ingedikt.

Zweedse gehaktballetjes laten koken in romige saus

Doe de gehaktballen in de saus en kook 2 minuten.

Kruimige aardappelen koken voor aardappelpuree

Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de aardappelblokjes in 15-20 minuten beetgaar. Giet af.

Aardappelen stampen tot romige aardappelpuree

Voeg het zout, de zwarte peper, roomboter en melk toe. Stamp fijn.

Zweedse gehaktballetjes in romige saus met aardappelpuree

Veelgestelde vragen

Hoe maak je Zweedse gehaktballetjes met aardappelpuree?

Zweedse gehaktballetjes maak je door het gehakt te mengen met kruiden, ei, broodkruimels en gebakken ui. Vorm kleine gehaktballetjes, bak ze rondom goudbruin en laat ze vervolgens meekoken in een romige saus. Serveer met zachte aardappelpuree.

Welke aardappelen zijn het beste voor aardappelpuree?

Voor een zachte en romige aardappelpuree kun je het beste kruimige aardappelen gebruiken. Deze vallen tijdens het koken makkelijk uit elkaar en zijn daardoor ideaal om fijn te stampen.

Hoe voorkom je dat gehaktballetjes droog worden?

Meng het gehakt niet langer dan nodig en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin zonder ze te lang te bakken. Door ze daarna kort mee te laten koken in de romige saus blijven ze lekker mals.

Kun je Zweedse gehaktballetjes met aardappelpuree bewaren?

Ja, bewaar de gehaktballetjes met saus en de aardappelpuree afzonderlijk afgesloten in de koelkast. Je kunt ze de volgende dag rustig opnieuw opwarmen. Voeg eventueel een klein scheutje melk toe aan de aardappelpuree als deze wat droog is geworden.