Makreel ovenschotel
Najat
Photo by Najat
Ik ben opgegroeid in een familie waar vismaaltijden altijd een grote favoriet is geweest (nu nog steeds). Eerlijk gezegd wou ik daar vroeger niet zo veel van af weten want de waarheid is dat ik toentertijd niet echt zo’n fan was van vis (dat kwam denk ik meer door de graten waar ik bang voor was). Maar nu ben ik dol op alle visgerechten, van ovenschotels tot gebakken vissticks! Geweldig hoe je smaak kan veranderen door de jaren heen. Vooral wanneer je het zelf maakt, wordt het bereiden van vis steeds een stuk makkelijker en leer je al gauw hoe je de vis schoonmaakt (zorg er altijd voor, dat de vis is schoongemaakt wanneer je ze maakt. Dit kun je van tevoren ook laten doen door de visboer). Weet je niet hoe je de vis moet schoonmaken? Klik dan even hierop, dan zie je hoe ik de dorade schoonmaak.
De makreel is een populaire vissoort voor consumptie en raad ze zeker aan, ook voor binnen een gezond dieet. Dan komt er ook nog bij kijken dat ze heerlijk zijn wanneer ze uit de oven komen, een absolute winnaar! De makreel marineer je voordat die de oven in gaat in een rijke marinade, hierdoor krijgt de makreel een hele bijzondere smaak. Deze ovenschotel met makreel is eenvoudig te maken en om het jezelf nog makkelijker te maken, kun je de ovenschotel met makreel een dag van tevoren worden bereiden (leg het daarna wel afgedekt weg in de koelkast). Wat je daarna alleen maar hoeft te doen is het gewoon in een voorverwarmde oven stoppen en wachten totdat het gebakken is. Ideaal voor als je het de volgende dag druk hebt! Deze ovenschotel met makreel is een geruststellende avondmaaltijd, zit vol groentes en is ontzettend rijk aan smaak. Dit maakt het een heerlijke optie voor zowel een doordeweekse maaltijd of speciale gelegenheden. Spice it up en garneer het eventueel nog met hete Spaanse pepertjes.
De stevige, romige en smaakvolle makreel is redelijk goedkoop en kan altijd worden gevuld met groentes/kruiden naar eigen smaak. Serveer het nog met een heerlijke frisse salade samen met een heerlijke dressing van citroen, dat is pas echt lekker!
Ingrediënten
VISMARINADE
GEBAKKEN GROENTES
VULLING
Stappenplan
Snijd de makreel verticaal door de helft.
Snijd de wortels in plakjes en kook ze voor in wat water voor zo’n 20 minuten.
Maak de vis schoon en snijd de vis door twee.
Hak de knoflook en koriander fijn. Snijd de uien en paprika in reepjes. Schil en snijd de aardappels en tomaat in dunne schijfjes.
Doe de koriander, knoflook, ras el hanout, zwarte peper, paprikapoeder, zout, citroensap en olijfolie in een diepe kom en meng het samen tot een geheel. Voeg de makreel toe en smeer het goed in met de saus.
Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de gesneden ui toe. Bak de ui voor zo’n 5 tot 7 minuten of tot de ui zacht is.
Vet de ovenschaal in met wat olijfolie en verdeel de ui aan de zijkanten. Verdeel de gekookte wortels in het midden en de plakjes aardappels weer aan de zijkanten. Leg de makreel in het midden en maak de zijkanten af met gegrilde paprika, doperwten, en tomaat. Maak het af met wat citroen, pepers en water. Voeg de water toe aan de zijkant en niet over de makreel.
Bedek de schaal met aluminiumfolie en leg het in een voorverwarmde oven op 250 ℃ voor zo’n 40 tot 50 minuten.
Gerelateerde recepten
Makreel ovenschotel
Ingrediënten
| Stappenplan
|
5 Reacties
Kun je ook een ander vissoort gebruiken ? Zoja welke raad je aan ?
Hi Oum,
Dat is mogelijk en er staan al een paar recepten op de website. Neem bijvoorbeeld een kijkje naar de Marokkaanse dorade uit de oven: https://dev.kookmutsjes.com/recept/marokkaanse-dorade-uit-de-oven/ of de Vis Ovenschotel: https://dev.kookmutsjes.com/recept/vis-ovenschotel/.
Veel succes!
Salam lieve Najat,
Dankjewel voor het delen van dit recept, ik zou graag willen weten wat de exacte verhouding van jouw ras el hanout is, als in die van mijn schoonmoeder gebruik en er 12 gram in doe is mijn hele gerecht bitter en verpest hihi, hoop dat je me kan helpen.
Groetjes khadija
Salaam najat, je gerecht ziet er weer heerlijk ui! Ik heb een aantal vraagjes nog ?. Ik zou graag willen weten of je dit met andere vissoorten kunt maken, zoja welke en een vraagje over jou Ras alhanout. Ik zie dat je je eigen ras alhanout gebruikt. Ik heb alleen degene van de marokkaanse slager thuis. Zal het qua smaak veel schelen of denk je dat het ook lekker zal smaken? Ik hoor van je! Groetjes Oumie
Salam lieve Najat,
Dankjewel voor het delen van dit recept, ik zou graag willen weten wat de exacte verhouding van jouw ras el hanout is, als in die van mijn schoonmoeder gebruik en er 12 gram in doe is mijn hele gerecht bitter en verpest hihi, hoop dat je me kan helpen.
Groetjes