Ingrediënten

• 250 ml melk (lauwwarm)
• 7 g instant gist (1 el of 1 zakje)
• 15 g honing
• 1 ei (geklutst (m))
• 45 g ongezouten roomboter (kamertemperatuur )
• 500 g patentbloem
• 8 g zout (1⅓ tl)
• 25 ml olijfolie
• 600 g gehakt
• 4 g zout (⅔ tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
• 3 g uienpoeder (1 tl)
• 3 g cayennepeper (1 tl)
• 1.5 g zwarte peper (½ tl)
• 100 g ketchup
• kaas (plakjes)
• Big Mac saus
• 1 ei (geklutst (m))
• sesamzaad

Stappenplan

1. Doe de lauwwarme melk, honing en gist in een diepe kom. Meng goed en laat het mengsel 5 minuten rusten.

2. Voeg het ei en de roomboter toe, en meng goed. Voeg de bloem en het zout toe. Kneed het deeg 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

3. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het deeg in omvang is verdubbeld.

4. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, de cayennepeper en zwarte peper toe. Bak in 7-8 minuten rul en gaar.

5. Voeg als laatste de ketchup toe en meng goed door het gehakt. Laat het gehaktmengsel volledig afkoelen voordat je de broodjes gaat vullen.

6. Druk de lucht voorzichtig uit het gerezen deeg en verdeel het in 9 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een bol.

7. Rol iedere deegbol uit tot een ronde lap.

8. Schep in het midden een plakje kaas, wat van het gehaktmengsel en de big mac saus. Voeg eventueel extra kaas toe naar wens.

9. Vouw het deeg rondom de vulling goed dicht, zodat er een stevig pakketje ontstaat en de vulling tijdens het bakken niet uit het deeg loopt.

10. Draai het deeg om met de naad naar beneden en leg de gevulde broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de broodjes met het geklutste ei en bestrooi met sesamzaad. Laat 30 minuten rijzen.

11. Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-18 minuten, of totdat ze mooi goudbruin zijn.