Chocolade Mousse
Najat
Photo by Najat
Chocolade mousse maken? Deze heerlijke chocolade mousse is romig, luchtig en heeft een volle smaak van pure chocolade. Met slechts een paar ingrediënten maak je een elegant dessert dat heerlijk is na het eten, maar ook perfect past bij een gezellig koffiemoment. De mousse is eenvoudig vooraf te bereiden en wordt lekker gekoeld geserveerd.
Ingrediënten
CHOCOLADE MOUSSE
Tips
Verwarm het eimengsel rustig au bain-marie en blijf voortdurend roeren, zodat de eidooiers niet gaan stollen.
Gebruik bij voorkeur een keukenthermometer om te controleren of het eimengsel ongeveer 75 °C bereikt. Zo weet je zeker dat je de juiste temperatuur hebt bereikt.
Laat het chocolademengsel afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het met de slagroom mengt. Een te warm chocolademengsel kan de opgeklopte slagroom laten inzakken.
Spatel de chocolade rustig door de slagroom en gebruik hierbij liever geen mixer. Door voorzichtig te spatelen behoud je zoveel mogelijk lucht in de mousse.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten.
Bereiding: 10 minuten.
Opstijven: minimaal 2 uur.
Stappenplan
Zet alle ingrediënten voor de chocolademousse klaar.
Doe de eidooiers en kristalsuiker in een hittebestendige kom en meng goed door. Voeg het water toe en meng tot een glad geheel.
Plaats de kom boven een pan met een laagje kokend water en verwarm het eimengsel al roerend 6-10 minuten, of tot het een temperatuur van 75 °C heeft bereikt. Zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.
Haal de kom van de pan en voeg de pure chocolade en roomboter toe aan het warme eimengsel. Meng goed tot de chocolade en boter volledig zijn gesmolten en je een gladde massa hebt. Laat het chocolademengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de ongeklopte slagroom tot zachte tot stevige pieken. Klop de slagroom niet te stijf, zodat je de chocolademousse straks gemakkelijk luchtig kunt houden.
Voeg eerst een deel van het chocolademengsel toe aan de opgeklopte slagroom en spatel dit rustig en luchtig door elkaar. Voeg daarna de rest van het chocolademengsel toe en spatel tot alles goed is gemengd. Werk hierbij rustig, zodat zoveel mogelijk lucht in de mousse behouden blijft.
Doe de chocolademousse in een spuitzak.
Verdeel de chocolademousse over 5 glaasjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Samen met dit recept
Basis recept: Rolcake
Als het gaat om snelle gebak, denk ik meestal aan deze prachtige rol cakejes. Ze zijn overdreven lekker en ook nog eens eenvoudig te maken. Bij zulk gebak draait het meestal om de slagroom, je ziet het en je wilt het. Maar wat ook nog eens in het spel komt kijken, is dat ze zelfs […]
Basisrecept: Zelf Slagroom Maken
Wie houdt er nou niet van een flinke toef slagroom? Of je het nu op een taart spuit, over warme chocolademelk schept of stiekem gewoon direct uit de kom snoept (we verklappen niks!), slagroom maakt alles net wat beter. Met dit recept maak je in een handomdraai de perfecte, stevige slagroom die altijd lukt. Sla […]
Veelgestelde vragen
Hoe maak je chocolade mousse?
Chocolade mousse maak je door eidooiers met suiker en water au bain-marie te verwarmen en vervolgens pure chocolade en roomboter toe te voegen. Daarna wordt het chocolademengsel voorzichtig door opgeklopte slagroom gespateld voor een luchtige en romige mousse.
Hoe lang moet chocolade mousse opstijven?
Laat de chocolade mousse minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Hierdoor krijgt de mousse een stevigere, luchtige structuur en wordt hij lekker koud bij het serveren.
Kun je chocolade mousse een dag van tevoren maken?
Ja, je kunt chocolade mousse prima een dag van tevoren maken. Bewaar de mousse afgedekt in de koelkast, zodat hij goed gekoeld blijft en voldoende tijd heeft om op te stijven.
Welke chocolade gebruik je voor chocolade mousse?
Voor deze chocolade mousse gebruik je pure chocolade. Omdat chocolade een belangrijke smaakmaker is in dit dessert, is het lekker om een pure chocolade te gebruiken die je zelf lekker vindt.
Hoe krijg je chocolade mousse luchtig?
Voor een luchtige chocolade mousse is het belangrijk om de slagroom niet te stijf te kloppen en het chocolademengsel voorzichtig door de slagroom te spatelen. Zo behoud je zoveel mogelijk lucht en krijgt de mousse een zachte, luchtige structuur.
Gerelateerde recepten
Chocolade Mousse
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.