0 0
Basisrecept: Chocolade cheesecake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
KOEKJESDEEG
154 g oreo 1 pak
60 g roomboter ongezouten
CHEESECAKE BESLAG
500 g roomkaas
200 g crème fraîche
175 g kristalsuiker
300 g pure chocolade
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
30 g maïzena
3 eieren (m)
TOPPING
75 g pure chocolade
40 g roomboter ongezouten
40 g poedersuiker
40 g roomkaas
GARNERING
room
geraspte chocolade
rood fruit

Basisrecept: Chocolade cheesecake

  • 22X22 CM
  • Serves 16
  • Easy

Ingredients

  • KOEKJESDEEG

  • CHEESECAKE BESLAG

  • TOPPING

  • GARNERING

Directions

Share

Dit is een eenvoudig basisrecept voor het maken van een chocolade cheesecake! Heerlijk om mee te beginnen én wilt leren hoe je dit lekkers maakt. De smaak is heerlijk en zo zacht! Perfect voor alle gelegenheden.

Steps

1
Done

Smelt de roomboter en maal de oreo fijn. Voeg de roomboter toe aan de oreo en meng goed samen tot een geheel.

2
Done

Schep het oreo-mengsel in de bakvorm en druk deze goed tegen de bodem en zijkanten aan (gebruik hiervoor de onderkant van een lepel). Leg het in de koelkast.

3
Done

Smelt de pure chocolade au bain marie (300 gram). Laat de chocolade op kamertemperatuur komen.

4
Done

Doe de crème fraîche in een diepe kom en voeg de (op kamertemperatuur) gesmolten pure chocolade toe. Mix samen. Voeg de roomkaas (500 gram) toe en mix alles samen tot een geheel. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout en maïzena toe. Mix weer voor een minuut samen. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op).

5
Done

Voeg het cheesecake beslag in de bakvorm, vergeet de bakpapier niet. Bedek de bakvorm met aluminiumfolie.

6
Done

Leg de cheesecake in de voorverwarmde oven op 110℃ voor zo’n 60 tot 65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur (ovendeur dicht). Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt of scheurt. Leg de cheesecake voor een paar uur in de koelkast, vergeet het niet af te dekken.

7
Done

Smelt de pure chocolade au bain marie en laat het compleet afkoelen (75 gram).

8
Done

Doe de zachte roomboter in een diepe kom en mix het luchtig samen voor een minuut. Voeg de poedersuiker toe en mix het goed weer samen. Voeg de roomkaas (40 gram) en chocolade toe. Mix samen tot een gladde massa.

9
Done

Smeer de chocolade-topping gelijkmatig uit over de cheesecake.

10
Done

Garneer de cheesecake met toefjes room, geraspte chocolade en vers fruit.

11
Done
12
Done

Tips:

- Garneer de chocolade cheesecake naar wens.

Najat

previous
Krieltjes ovenschotel met kip
next
Aardbeien jelly dessert
previous
Krieltjes ovenschotel met kip
next
Aardbeien jelly dessert

18 Comments Hide Comments

Hey Hayat, dit is eigenlijk een extra voorzorgsmaatregel die ik adviseer om scheurtjes in de cheescake te voorkomen. xx-

Dankjewel Habiba. Je kunt de hoeveelheid ingredienten aanhouden zoals deze in het recept staan. Let wel, de cheesecake zal iets lager uitvallen. Mocht je toch willen kiezen voor een hogere cheesecake, dan moet je de servings aanpassen van 16 naar 21. Rond de ingredienten dan wel af. xx-

Hoi Najat, wat ben ik toch blij met jou. Jouw recepten zijn de enige die ik maak. Ze lukken altijd super goed.
Kan je ook melkchocolade gebruiken ipv pure chocolade in dit recept.

Hi Hakima,

Leuk om te horen dat de recepten lukken! Als je een chocolade cheesecake maakt, raadt ik je aan om pure chocola te gebruiken voor het beslag. Deze geeft, doordat het meer cacao bevat, meer structuur en behoud je ook de chocoladesmaak. Wanneer je deze vervangt met melkchocolade dan zal de chocoladesmaak teveel vervagen. Voor de topping kun je wel melkchocolade gebruiken.

xx-

Hoi liever najat

Alweer bedankt voor deze overheerlijke recept je bent echt een topper moge allah (swt) jou belonen en geven wat je wens inshalllah.

Mijn vraag is …kan ik bij de topping de pure chocolade vervangen door ruby chocolade of wordt het dan een andere verhouding net als bij ganache?

Groetjes naadje

Hi Nadiya,

Jazakallahu khairan. Je kunt de pure chocolade vervangen door ruby chocolade zonder dat je de verhoudingen aan moet passen.

xx-

Hi Sous, ik gebruik geen specifiek merk. Je kunt gewoon voor jouw favoriet gaan, dan weet je zeker dat die goed is. xx-

Add Your Comment