Philly Cheesesteak Flatbread

Name: Philly Cheesesteak Flatbread
Total time: 60 min
Ingredients: 30 ml zonnebloemolie; 125 g gele ui; 25 g ongezouten roomboter; 500 g rundvlees; 3.5 g zout; 2 g cayennepeper; 1 g zwarte peper; 2 g paprikapoeder; 50 g geraspte kaas; 200 g patentbloem; 3 g zout; 5 g honing; 15 g ongezouten roomboter; 100 ml water; plakjes kaas; zonnebloemolie; bloem

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Zin in iets lekkers en hartigs? Deze Philly cheesesteak flatbread is gevuld met mals rundvlees, gebakken ui en gesmolten kaas, verpakt in een dun en goudbruin deeg. De broodjes worden eenvoudig in de pan gebakken en zijn heerlijk als lunch, avondeten of stevige snack. Het deeg is makkelijk zelf te maken en de vulling staat snel op tafel!

60 minuten

6 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

UIMENGSEL

30 ml zonnebloemolie

125 g gele ui, gesnipperd

VLEESMENGSEL

25 g ongezouten roomboter

500 g rundvlees, ribeye

3.5 g zout, ½ tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

1 g zwarte peper, ⅓ tl

2 g paprikapoeder, ⅔ tl

50 g geraspte kaas

DEEG

200 g patentbloem

3 g zout, ½ tl

5 g honing

15 g ongezouten roomboter

100 ml water

VULLING

plakjes kaas, naar wens

EXTRA

zonnebloemolie, om te bakken

bloem

Tips

Snijd het rundvlees zo dun mogelijk en bak niet te lang. Omdat ribeye snel gaar is, zijn een paar minuten op middelhoog tot hoog vuur meestal voldoende. Zo blijft het vlees lekker mals.

Rol het deeg niet te dik uit. Een dunne deeglaag zorgt voor een mooie verhouding tussen het krokante deeg en de hartige vulling.

Gebruik kaas die goed smelt. Cheddar, jonge Goudse kaas, mozzarella of provolone zijn bijvoorbeeld geschikt voor deze broodjes.

Bak de broodjes op middelhoog vuur. Op te hoog vuur kan het deeg aan de buitenkant snel donker worden terwijl de binnenkant nog niet gaar is.

Gebruik maar een klein beetje olie tijdens het bakken. De broodjes hoeven niet gefrituurd te worden; een dun laagje olie is voldoende om ze mooi goudbruin en krokant te bakken.

Bereidingstijd
Deeg kneden: 10-12 minuten.
Voorbereiden: 15 minuten.
Rusten: 10 minuten.
Bakken: 15-20 minuten.

Stappenplan

Ingrediënten voor Philly cheesesteak flatbread met rundvlees en ui

Leg eerst alle ingrediënten voor het vlees klaar. Snipper de gele ui en snijd het rundvlees in kleine, dunne stukjes.

Gele ui bakken voor Philly cheesesteak flatbread

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 4-5 minuten goudbruin. Schep de gebakken ui uit de pan en zet apart.

Rundvlees bakken met kruiden voor Philly cheesesteak

Smelt de roomboter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees, zout, de cayennepeper, zwarte peper en paprikapoeder toe. Bak 2-3 minuten en schep het regelmatig om, tot het vlees gaar is.

Geraspte kaas mengen met gebakken rundvlees

Voeg de geraspte kaas toe aan het vlees en meng goed tot de kaas is gesmolten. Voeg de gebakken ui toe en meng tot een geheel. Schep het vlees-ui-kaasmengsel uit de pan en laat het even afkoelen.

Ingrediënten voor het deeg van Philly cheesesteak flatbread

Leg de ingrediënten voor het deeg klaar.

Doe de bloem, het zout, de honing, roomboter en het water in een diepe kom. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek het deeg af en laat het 10 minuten rusten.

Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en vorm van elk stuk een bol.

Deeg dun uitrollen voor gevulde Philly cheesesteak flatbread

Bestuif je werkplek met bloem. Rol een deegbol uit tot een ronde, dunne lap.

Kaas en rundvlees op uitgerold deeg voor flatbread. Philly cheesesteak flatbread dichtvouwen met rundvlees en kaas

Leg op één helft van het uitgerolde deeg een plakje kaas. Verdeel hier een deel van het rundvleesmengsel over. Voeg eventueel extra kaas naar keuze toe. Vouw het deeg over de vulling heen en druk de randen stevig dicht.

Gevuld Philly cheesesteak flatbread klaar om te bakken

Leg het gevulde broodje op een vel bakpapier en herhaal dit met de overige deegbollen en vulling.

Philly cheesesteak flatbread goudbruin bakken in de pan

Verhit een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg een klein beetje zonnebloemolie toe. Bak de gevulde broodjes aan beide kanten goudbruin en gaar.

Philly cheesesteak broodjes met rundvlees, ui en kaas

Veelgestelde vragen

Welk rundvlees kan ik gebruiken voor Philly cheesesteak flatbread?

Ribeye is een goede keuze omdat het mals en smaakvol is. Je kunt eventueel ook een andere malse biefstuk gebruiken, zolang je het vlees maar dun snijdt.

Kan ik Philly cheesesteak flatbread van tevoren maken?

Ja, je kunt de vleesvulling vooraf bereiden en laten afkoelen. Bewaar deze afgedekt in de koelkast en vul de flatbreads wanneer je ze gaat bereiden.

Kan ik Philly cheesesteak flatbread invriezen?

Ja, je kunt de gebakken flatbreads laten afkoelen en vervolgens luchtdicht verpakken en invriezen. Laat ze bij voorkeur ontdooien in de koelkast en warm ze daarna goed door.

Waarom moet het deeg rusten?

Door het deeg 10 minuten te laten rusten, ontspant het deeg. Hierdoor kun je het makkelijker dun uitrollen zonder dat het steeds terugveert.

Kan ik het deeg van de Philly cheesesteak flatbread vervangen door kant-en-klaar deeg?

Dat kan, maar voor dit recept raad ik aan het deeg zelf te maken. Het deeg is eenvoudig te bereiden en zorgt voor een dunne, zachte binnenkant met een goudbruine buitenkant.

Gerelateerde recepten

Ramadan

0 Reacties

Heb jij dit recept gemaakt?

Laat anderen weten wat je ervan vond.

Cancel reply

Philly Cheesesteak Flatbread

60 minuten · 6 porties · Easy

Ingrediënten

30 ml zonnebloemolie
125 g gele ui (gesnipperd)
25 g ongezouten roomboter
500 g rundvlees (ribeye)
3.5 g zout (½ tl)
2 g cayennepeper (⅔ tl)
1 g zwarte peper (⅓ tl)
2 g paprikapoeder (⅔ tl)
50 g geraspte kaas
200 g patentbloem
3 g zout (½ tl)
5 g honing
15 g ongezouten roomboter
100 ml water
plakjes kaas (naar wens)
zonnebloemolie (om te bakken)
bloem

Stappenplan

Leg eerst alle ingrediënten voor het vlees klaar. Snipper de gele ui en snijd het rundvlees in kleine, dunne stukjes.
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 4-5 minuten goudbruin. Schep de gebakken ui uit de pan en zet apart.
Smelt de roomboter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees, zout, de cayennepeper, zwarte peper en paprikapoeder toe. Bak 2-3 minuten en schep het regelmatig om, tot het vlees gaar is.
Voeg de geraspte kaas toe aan het vlees en meng goed tot de kaas is gesmolten. Voeg de gebakken ui toe en meng tot een geheel. Schep het vlees-ui-kaasmengsel uit de pan en laat het even afkoelen.
Leg de ingrediënten voor het deeg klaar.
Doe de bloem, het zout, de honing, roomboter en het water in een diepe kom. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek het deeg af en laat het 10 minuten rusten.
Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en vorm van elk stuk een bol.
Bestuif je werkplek met bloem. Rol een deegbol uit tot een ronde, dunne lap.
Leg op één helft van het uitgerolde deeg een plakje kaas. Verdeel hier een deel van het rundvleesmengsel over. Voeg eventueel extra kaas naar keuze toe. Vouw het deeg over de vulling heen en druk de randen stevig dicht.
Leg het gevulde broodje op een vel bakpapier en herhaal dit met de overige deegbollen en vulling.
Verhit een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg een klein beetje zonnebloemolie toe. Bak de gevulde broodjes aan beide kanten goudbruin en gaar.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }

Philly Cheesesteak Flatbread