Chocolade Rolcake Gebakjes

Najat

Photo by Najat

Deze chocolade rolcake gebakjes zijn perfect voor iedereen die gek is op chocolade en hazelnoten! Je maakt een luchtige chocoladecake en vult deze met een romige mascarponevulling met chocoladepasta. Daarna snijd je de rolcake in plakjes en dip je ieder stukje in melkchocolade met gehakte hazelnoten.

1 u 30 min

10 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

CAKEBESLAG

5 eieren, (m)

100 g donkerbruine basterdsuiker

8 g vanillesuiker, 1 zakje

25 ml zonnebloemolie

90 g patentbloem

20 g cacaopoeder

ROOM

250 g mascarpone

200 g chocoladepasta

COATING

250 g melkchocolade

15 g hazelnoten, fijngehakt

GARNERING

room

chocolade, naar wens

Tips

Bak de cake niet te lang. Een rolcake die te lang in de oven staat, wordt droog en kan tijdens het oprollen sneller scheuren.

Rol de cake direct na het bakken op. De cake is dan nog warm en soepel, waardoor je hem gemakkelijker kunt vormen zonder dat hij breekt.

Laat de gevulde rolcake goed koud worden voordat je hem aansnijdt. Hierdoor wordt de vulling steviger en blijven de plakjes mooier in vorm.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten.
Oventijd: 7-10 minuten.
Koeltijd: minimaal 1 uur.

Stappenplan

Ingrediënten voor Ferrero rolcake gebakjes

Zet alle ingrediënten klaar.

Eieren suiker en vanillesuiker luchtig mixen voor chocolade rolcake

Doe de eieren, donkerbruine basterdsuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 7-10 minuten op de hoogste stand, of tot het mengsel licht en luchtig is.

Zonnebloemolie, Bloem en cacaopoeder zeven boven het cakebeslag voor chocolade rolcake.

Voeg de zonnebloemolie toe en meng kort. Zeef de bloem en het cacaopoeder boven het beslag. Spatel dit voorzichtig door het beslag met ongeveer 8 bewegingen. Roer niet te lang, zodat het beslag luchtig blijft.

Chocoladebeslag gelijkmatig verdelen over een met bakpapier beklede bakplaat

Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet het bakpapier licht in. Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de bakplaat. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 7-10 minuten, of totdat de cake gaar is.

Warme chocoladecake omkeren op een vochtige theedoek

Haal de cake uit de oven en leg er direct een vochtige, schone theedoek overheen. Keer de cake voorzichtig om en verwijder het bakpapier. Rol de warme cake direct op met behulp van de theedoek of een vel bakpapier. Door de cake warm op te rollen, voorkom je dat deze later scheurt. Laat de opgerolde cake minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.

Roomkaas mengen met chocoladepasta in een diepe kom

Klop ondertussen de mascarpone samen met de chocoladepasta tot een gladde massa. Zet apart.

Romige mascarponevulling uitsmeren over chocolade rolcake

Haal de rolcake uit de koelkast en rol deze voorzichtig uit. Verdeel de mascarponevulling gelijkmatig over de cake, waarbij je de randen iets vrijlaat.

Chocolade rolcake met mascarponevulling strak oprollen

Rol de cake vervolgens weer strak op. Wikkel de rolcake in bakpapier en laat deze opnieuw goed koud worden, zodat de vulling stevig blijft.

Smelt de melkchocolade au bain-marie.

Gehakte hazelnoten mengen met gesmolten chocolade in een kom

Roer de gehakte hazelnoten door de gesmolten chocolade.

Chocolade rolcake met mascarpone in gelijke plakjes snijden

Snijd de rolcake met een scherp mes in gelijke plakken.

Plakjes chocolade rolcake door melkchocolade met hazelnoten halen

Haal ieder plakje rolcake volledig door het chocolademengsel. Leg de plakjes op een vel bakpapier en laat de chocoladecoating in de koelkast volledig uitharden. Bewaar de chocolade rolcake gekoeld tot het serveren.

Zelfgemaakte Chocolade Rolcake Gebakjes met chocoladecoating en hazelnoten

Decoreer met een toefje room en een chocolade.

Veelgestelde vragen

Hoe voorkom ik dat mijn chocolade rolcake scheurt?

Rol de cake direct na het bakken op terwijl deze nog warm en soepel is. Gebruik hierbij een vochtige theedoek of bakpapier. Laat de rolcake vervolgens opgerold afkoelen, zodat hij zijn vorm behoudt en later minder snel scheurt.

Waarom moet je de rolcake warm oprollen?

Een warme cake is flexibel en daardoor gemakkelijker op te rollen. Wanneer de cake volledig afkoelt voordat je hem oprolt, kan hij uitdrogen en sneller breken of scheuren.

Hoe lang kan ik Ferrero rolcake gebakjes bewaren?

Je kunt de Ferrero rolcake gebakjes ongeveer 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Bewaar ze goed afgedekt, zodat de cake niet uitdroogt en geen geuren uit de koelkast overneemt.

Waarom moet ik de bloem en cacao zeven?

Door de bloem en het cacaopoeder te zeven, voorkom je klontjes en kun je ze gemakkelijker luchtig door het beslag spatelen. Dit helpt om de chocoladecake zacht en luchtig te houden.

Gerelateerde recepten

Chocolade

0 Reacties

Heb jij dit recept gemaakt?

Laat anderen weten wat je ervan vond.

Cancel reply

Chocolade Rolcake Gebakjes

1 u 30 min · 10 porties · Easy

Ingrediënten

5 eieren ((m))
100 g donkerbruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker (1 zakje)
25 ml zonnebloemolie
90 g patentbloem
20 g cacaopoeder
250 g mascarpone
200 g chocoladepasta
250 g melkchocolade
15 g hazelnoten (fijngehakt)
room
chocolade (naar wens)

Stappenplan

Zet alle ingrediënten klaar.
Doe de eieren, donkerbruine basterdsuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 7-10 minuten op de hoogste stand, of tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de zonnebloemolie toe en meng kort. Zeef de bloem en het cacaopoeder boven het beslag. Spatel dit voorzichtig door het beslag met ongeveer 8 bewegingen. Roer niet te lang, zodat het beslag luchtig blijft.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet het bakpapier licht in. Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de bakplaat. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 7-10 minuten, of totdat de cake gaar is.
Haal de cake uit de oven en leg er direct een vochtige, schone theedoek overheen. Keer de cake voorzichtig om en verwijder het bakpapier. Rol de warme cake direct op met behulp van de theedoek of een vel bakpapier. Door de cake warm op te rollen, voorkom je dat deze later scheurt. Laat de opgerolde cake minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
Klop ondertussen de mascarpone samen met de chocoladepasta tot een gladde massa. Zet apart.
Haal de rolcake uit de koelkast en rol deze voorzichtig uit. Verdeel de mascarponevulling gelijkmatig over de cake, waarbij je de randen iets vrijlaat.
Rol de cake vervolgens weer strak op. Wikkel de rolcake in bakpapier en laat deze opnieuw goed koud worden, zodat de vulling stevig blijft.
Smelt de melkchocolade au bain-marie.
Roer de gehakte hazelnoten door de gesmolten chocolade.
Snijd de rolcake met een scherp mes in gelijke plakken.
Haal ieder plakje rolcake volledig door het chocolademengsel. Leg de plakjes op een vel bakpapier en laat de chocoladecoating in de koelkast volledig uitharden. Bewaar de chocolade rolcake gekoeld tot het serveren.
Decoreer met een toefje room en een chocolade.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }

Chocolade Rolcake Gebakjes