Pico de Gallo

Name: Pico de Gallo
Total time: 20 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 500 g tomaten; 70 g gele ui; 1 verse jalapeño; 10 g bieslook; 5 g verse peterselie; 25 ml limoensap; zout

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Met dit pico de gallo recept maak je eenvoudig een frisse Mexicaanse salsa van verse tomaten, ui, jalapeño en limoensap. Deze zelfgemaakte tomatensalsa is snel klaar en heerlijk als dip of topping bij taco’s, nacho’s en burrito’s.

20 minuten

6 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

PICO DE GALLO

500 g tomaten, 4 tomaten, in stukjes

70 g gele ui, ½ gele ui, gesnipperd

1 verse jalapeño, fijngehakt

10 g bieslook, fijngehakt

5 g verse peterselie, fijngehakt

25 ml limoensap

zout, naar smaak

Tips

Gebruik rijpe, stevige tomaten voor de beste smaak en structuur. Te zachte tomaten maken de salsa snel waterig.

Snijd alle ingrediënten zo fijn en gelijkmatig mogelijk, zodat de smaken goed met elkaar mengen en je elke hap dezelfde frisse smaak krijgt.

Proef altijd even voordat je zout toevoegt; de smaak van limoensap kan al veel frisheid geven, waardoor je vaak minder zout nodig hebt dan je denkt.

Maak de pico de gallo bij voorkeur op dezelfde dag dat je hem serveert, zodat hij lekker fris en knapperig blijft.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 10-15 minuten.
Rusttijd: 10-15 minuten (aanrader voor smaak).
Totaal: 20-30 minuten.

Stappenplan

Ingredienten klaar leggen voor de salade

Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Verwijder eventueel de zaadlijsten voor een minder vochtige pico de gallo. Pel de gele ui en snipper deze fijn. Halveer de jalapeño, verwijder eventueel de zaadjes voor een mildere smaak en hak de peper fijn. Snijd de bieslook fijn en hak de verse peterselie klein.

Groenten mengen voor de pico de gallo salsa

Doe de tomaten, gele ui, jalapeño, bieslook en peterselie in een ruime kom. Voeg het limoensap toe en meng goed. Breng op smaak met zout. Laat de pico de gallo 10-15 minuten rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Verse Mexicaanse pico de gallo met tomaten, ui, jalapeño en limoensap

Veelgestelde vragen

Wat is pico de gallo?

Pico de gallo is een frisse Mexicaanse salsa gemaakt van verse tomaten, ui, jalapeño, limoensap en kruiden. Het wordt vaak gebruikt als dip of topping bij taco’s, nacho’s en burrito’s.

Is pico de gallo pittig?

Pico de gallo kan mild tot pittig zijn, afhankelijk van de hoeveelheid jalapeño. Voor een mildere versie kun je de zaadjes en zaadlijsten van de peper verwijderen.

Hoe lang kun je pico de gallo bewaren?

Pico de gallo blijft ongeveer 1 tot 2 dagen vers in de koelkast. Het is het lekkerst op de dag zelf, omdat de tomaten anders vocht loslaten.

Waar eet je pico de gallo bij?

Deze Mexicaanse salsa wordt vaak gegeten bij taco’s, nacho’s, burrito’s, quesadilla’s en gegrild vlees of vis. Ook als dip met tortillachips is het populair.