Zoete aardappel omelet met zalm
Prep Time
40 minuten
Porties
Serveert 4
Niveau
Makkelijk
Een lekker en verantwoord omelet van zoete aardappel bereid je makkelijk zelf! Het is een makkelijk gerecht dat je snel op tafel hebt staan! Beleg met zalm, avocadosaus en frisse groenten voor een verrassende bite!
Ingrediënten
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Vervang zalm door ander lekkers of laat het plain.
Een lekker en verantwoord omelet van zoete aardappel bereid je makkelijk zelf! Het is een makkelijk gerecht dat je snel op tafel hebt staan! Beleg met zalm, avocadosaus en frisse groenten voor een verrassende bite!
Stappenplan
1 Schil en snijd de zoete aardappel in stukken. Doe de zoete aardappel in een pan en voeg het gekookte water toe. Kook in ca. 15-20 minuten zacht. Laat het water uitlekken en afkoelen. |
2 Prak/stamp de zoete aardappel fijn. |
3 Breek de eieren boven een kom en klop ze los. Voeg de zoete aardappel, komijnpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en het zout toe. Meng goed. |
4 Verhit de olijfolie in een pan en voeg het zoete aardappelmengsel toe (100 gr). Verdeel deze goed. Bak aan beide kanten gaar. |
5 Doe de zalm, het zout, de paprikapoeder, zwarte peper, komijnpoeder en knoflookpoeder in kom. Meng goed. |
6 Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de zalm gaar. |
7 Snijd de avocado in de lengte door de helft en schep het vruchtvlees eruit. Prak de avocado fijn en voeg mayonaise toe. Meng goed. |
8 Neem een zoete aardappel omelet. Verdeel de zalm en avocadosaus erover. |
