Ingrediënten

• 125 g roomboter (ongezouten)
• 70 g kristalsuiker
• mespuntje zout
• 175 g bloem (patentbloem)
• 140 g mix voor banketbakkersroom (1 zak)
• 250 ml ongeklopte slagroom (1 beker)
• 8 g klopfix ( 1 zakje)
• 15 g kristalsuiker (1 eetlepel)
• aardbeien
• muntbladeren

Stappenplan

1. Doe de zachte roomboter samen met de suiker en zout in een diepe kom. Mix samen. Voeg de bloem toe en kneed samen tot een mooi stevig deegje.

2. Verdeel het deeg in 6 stukken (58 gr per stuk). Druk het deeg plat en leg in een ingevette bakvorm. Prik er met een vork gaatjes in.

3. Doe de zandtaartjes in de voorverwarmde oven op 180℃ en bak ze in ca. 12-15 minuten mooi goudbruin.

4. Doe de droge mix van de banketbakkersroom in een diepe kom. Voeg het koude water toe zoals vermeld staat op de verpakking. Klop voor zo’n 3 minuten op. Voeg de ongeklopte slagroom, klopfix en suiker toe. Mix samen voor 2 minuten. Dek de banketbakkersroom af en leg het in de koelkast zodat het stevig wordt.

5. Doe de room in de spuitzak. Snijd de aardbeien door de helft. Vul de zandtaartjes met de banketbakkersroom en garneer met verse aardbeien/muntbladeren.