Kun je wel wat inspiratie gebruiken om dit weekend wat lekkers te gaan bakken? Neem dan gauw een kijkje naar dit recept! Deze wortel-walnoot gebakjes heb ik een lange tijd geleden gemaakt en toen ik ze weer tegenkwam, moest ik dit vandaag met jullie dit delen! Zo makkelijk, supersimpel en erg lekker! Dus kom op, maak ’t, bak ’t en geniet!
Porties
16 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Maal de walnoten fijn. |
|
2
Done
Schil en snijd de wortels. Kook de wortels in een pan met water tot ze zacht zijn. Dit duurt ca. 12-18 minuten. |
|
3
Done
Doe de wortels samen met de melk in een hakmolen. Mix glad. |
|
4
Done
Klop de eieren samen met de suiker en zout op voor een minuut. Voeg de zonnebloemolie, wortel-mengsel, fijngemalen walnoten, geraspte kokos en kaneelpoeder toe. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een mooie beslag. |
|
5
Done
Vet de bakpapier beklede bakvorm goed in en voeg het beslag toe. Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 20-25 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen. |
|
6
Done
Smelt de witte chocolade au bain marie en laat compleet afkoelen. |
|
7
Done
Doe de zachte roomboter in een diepe kom en voeg de poedersuiker toe. Klopt het luchtig samen. Voeg de crème fraîche toe en mix voor een minuut. Als laatst voeg je de afgekoelde witte chocolade een beetje bij beetje toe. Mix goed. |
|
8
Done
Snijd de cake horizontaal in twee. Schep de helft van de room erop en smeer gelijkmatig uit. Leg de andere helft van de cake erop. Voeg de overige room toe en smeer dit egaal uit. Garneer de cake met stukjes walnoot. |
|
|
– Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Garneer de wortelgebakjes naar wens.
– Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Garneer de wortelgebakjes naar wens.
– Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Garneer de wortelgebakjes naar wens.
|
BESLAG
|
|
| 150 g wortel | |
| 100 ml melk | |
| 4 eieren | |
| 165 g kristalsuiker | |
| mespuntje zout | |
| 160 ml zonnebloemolie | |
| 100 g walnoten | |
| 20 g geraspte kokos | |
| 2 g kaneelpoeder | |
| 165 g bloem | |
| 10 g bakpoeder | |
|
TOPPING
|
|
| 250 g witte chocolade | |
| 85 g roomboter | |
| 30 g poedersuiker | |
| 150 g crème fraîche | |
|
GARNERING
|
|
| 40 g walnoten |
Kun je wel wat inspiratie gebruiken om dit weekend wat lekkers te gaan bakken? Neem dan gauw een kijkje naar dit recept! Deze wortel-walnoot gebakjes heb ik een lange tijd geleden gemaakt en toen ik ze weer tegenkwam, moest ik dit vandaag met jullie dit delen! Zo makkelijk, supersimpel en erg lekker! Dus kom op, maak ’t, bak ’t en geniet!
|
Maal de walnoten fijn. |
|
2
Done
Schil en snijd de wortels. Kook de wortels in een pan met water tot ze zacht zijn. Dit duurt ca. 12-18 minuten. |
|
3
Done
Doe de wortels samen met de melk in een hakmolen. Mix glad. |
|
4
Done
Klop de eieren samen met de suiker en zout op voor een minuut. Voeg de zonnebloemolie, wortel-mengsel, fijngemalen walnoten, geraspte kokos en kaneelpoeder toe. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een mooie beslag. |
|
5
Done
Vet de bakpapier beklede bakvorm goed in en voeg het beslag toe. Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 20-25 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen. |
|
6
Done
Smelt de witte chocolade au bain marie en laat compleet afkoelen. |
|
7
Done
Doe de zachte roomboter in een diepe kom en voeg de poedersuiker toe. Klopt het luchtig samen. Voeg de crème fraîche toe en mix voor een minuut. Als laatst voeg je de afgekoelde witte chocolade een beetje bij beetje toe. Mix goed. |
|
8
Done
Snijd de cake horizontaal in twee. Schep de helft van de room erop en smeer gelijkmatig uit. Leg de andere helft van de cake erop. Voeg de overige room toe en smeer dit egaal uit. Garneer de cake met stukjes walnoot. |
|
9
Done
|
14 Comments Hide Comments
Hallo een vraagje..
Kan ik crème fraiche in iets anders vervangen?
Hi Vina, je kunt het vervangen met roomkaas en dan raad ik je monchou aan. Die smaakt wel erg fijn bij dit recept 😉
Baraka Allahu feek voor het delen van al je recepten! 💚 Zou je ipv crème fraiche ook roomkaas kunnen gebruiken?
Wa feeki, ja dat is mogelijk 🙂 XX
En natuurlijk heb ik hem gelijk gemaakt 💯👌
YESSS!!! XX
Hey Najat,
Zou je in de plaats van walnoten amandelen kunnen gebruiken? En met wat kan je crème fraîche vervangen?
Grtjs
Hi Assya, je kunt de walnoten vervangen met amandelen en creme fraiche zou je kunnen vervangen met monchou 🙂
Xx
Asalam aleykoum, kan ik ook andere bakvormen gebruiken? of is dat niet mogelijk?
Wa’alikoum salaam, ja dat is mogelijk. Houd er wel rekening mee dat de baktijden veranderen 😉
Hoi Najat,
Hoe kan ik gebakjes het best bewaren?
Hi Chanika,
Je kunt ze het best afgedekt en koel bewaren. ~xx
Hoi Najat,
Zou ik ivm bloem ook havermeel of iets anders kunnen gebruiken wat glutenvrij is ?
Groetjes Dajana
Hi Dajana, dat is mogelijk alleen de smaak zal wel veranderen 😉