0 0
Vlees met pruimen en charmilla

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

CHARMILLA
30 ml olijfolie
3 gele uien 450 gram
3 tomaten 350 gram
200 ml water
1 hete pepertje
2 g komijnpoeder
2 g zout
LAMSVLEES
1500 g vlees
2 gele uien 250 gram
40 g koriander
10 g ras el hanout
2 g zwarte peper
3 g komijnpoeder
9 g zout
100 ml olijfolie
500 ml water
30 g honing
GARNERING
250 g pruimen
500 ml gekookt water
2 g kaneelpoeder
gebakken amandelen

Vlees met pruimen en charmilla

  • Easy

Ingredients

  • CHARMILLA

  • LAMSVLEES

  • GARNERING

Directions

Share

Deze geliefde Marokkaanse maaltijd van vlees is een heerlijke aanvulling op tafel! Gemaakt van langzaam gekookt lamsvlees, pruimen en charmilla waar iedereen van zal genieten. Opvallend zijn de aardse tonen van het gerecht. Met in de smaak een zoete toets van pruimen en de pittige tonen van charmilla! Dit brengt echt alle smaken zorgvuldig naar voren.

Wat ik altijd zo fijn vind aan de Marokkaanse keuken, is dat het altijd aangepast kan worden met seizoensgebonden groentes, gedroogd fruit, olijven en heerlijke knapperig noten! Ze zijn zeer flexibel en daar houden we wel van!

Steps

1
Done

Ontvel de ui en tomaat. Snijd de ui in reepjes, de tomaat en peper klein.

2
Done

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui toe en bak het voor een paar minuten. Voeg de tomaat, water, komijnpoeder en zout toe. Zet de deksel erop en kook het op hoog vuur. Als het begint te pruttelen, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor een uur. Na een uur voeg je het pepertje toe, kook het weer verder voor 30/45 minuten. Laat de deksel er wel op tijdens het koken!

3
Done

Doe het vlees in een diepe kom en voeg de ui, koriander, ras el hanout, zwarte peper, komijnpoeder, zout en olijfolie toe. Meng alle ingrediënten samen. Laat het goed intrekken, het liefst voor een hele nacht.

4
Done

Doe het vlees in een diepe pan en bak het voor 2/3 minuten. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het borrelt, zet je het vuur wat lager. Kook het vlees voor een uur. Voeg de honing toe en kook het verder voor 30/45 minuten. Als er nog veel saus in zit, zet je het vuur wat hoger zodat de saus minder wordt.

5
Done

Doe de pruimen in een pan. Voeg het gekookte water en kaneelpoeder toe. Kook de pruimen voor zo’n 10 minuten. Giet het water af en laat het staan.

6
Done

Verdeel het vlees op een bord met bovenop de charmilla en eromheen de pruimen. Voeg de saus toe, bepaal zelf hoeveel saus je wilt. Garneer het vlees met nog wat gebakken amandelen.

7
Done

Najat

previous
Gevulde amandelkoekjes
next
Marokkaanse bietensalade
previous
Gevulde amandelkoekjes
next
Marokkaanse bietensalade

12 Comments Hide Comments

Salaam oe’alaikoem lieve Najat.
Ik zie bij de stappen van de charmilla dat je iets van kruiden toevoegt. Maar er staat niks bij de beschrijving. Kun je aub aangeven wat voor kruiden bij de charmilla in gaan? Barak Allahoe fikie voor al je recepten❤️

Wa’alaikom salaam Sal, dat klopt! Heb het inmiddels al aangepast. Wa feeki, it’s always a pleasure!

Groetjes, Najat

Hoi Najat
Het ziet er weer heerlijk uit (niks anders van je gewend)
Heb een vraagje wat de charmilla betreft het gewicht van de ui en tomaat is dat voor dat het gepeld/geschild is? En de tomaat met of zonder pitjes?

Hi Nabila,

Bedankt voor de waardering, erg leuk om te weten! De ui en tomaat is het totale gewicht (met schil en al), ook wat makkelijk voor jullie natuurlijk. De tomaat is inclusief pitjes. 😉

Groetjes, Najat

Ziet er heerlijk uit Najat!Ik vind vlees met charmilla heel lekker.Ik zie dat je bij het 4de foto vd charmilla kruiden toevoegt maar in het recept heb je het er niet in staan?

Bedankt Malika, dat vind ik dus ook! Door alle drukte heen ben ik het vergeten erbij te zetten maar dankzij jou heb ik het aangepast, thankyou!

Add Your Comment