Een van de makkelijkste manieren om veel groenten binnen te krijgen, is wel een goedgevulde kom noedelsoep! Het is ook heel makkelijk te maken (ideaal voor de drukke avonden!), én daarom is soep een van mijn favoriete avondmaaltijden voor doordeweeks!
PREP TIME
40 minutenPorties
5 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Pel de rode ui. Schil de rode wortel en aardappel. Snijd de rode ui, wortel, rode paprika, lente ui en aardappel in stukken. |
|
2
Done
Breng het water aan de kook of gebruik een waterkoker. |
|
3
Done
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui, wortel, rode paprika, aardappel, uienpoeder, knoflookpoeder, gemberpoeder, zwarte peper, korianderpoeder, het zout en de bloem toe. Meng goed. Giet het gekookt water toe en meng samen. Breng aan de kook. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 15 minuten. |
|
4
Done
Voeg de kokosmelk en maïs toe. Kook, afgedekt, 10 minuten. |
|
5
Done
Voeg de lente ui, noedels en spinazie toe. Kook 5 minuten. |
|
|
| 35 ml olijfolie | |
| 75 g rode ui | |
| 100 g wortel | |
| 100 g rode paprika | |
| 200 g aardappel | |
| 5 g uienpoeder | |
| 5 g knoflookpoeder | |
| 3 g gemberpoeder | |
| 3 g zwarte peper | |
| 2 g korianderpoeder | |
| 7 g zout | |
| 20 g bloem | |
| 1200 ml water | |
| 200 ml kokosmelk | |
| 70 g maïs | |
| 50 g lente ui | |
| 40 g noedels | |
| 25 g spinazie |
Een van de makkelijkste manieren om veel groenten binnen te krijgen, is wel een goedgevulde kom noedelsoep! Het is ook heel makkelijk te maken (ideaal voor de drukke avonden!), én daarom is soep een van mijn favoriete avondmaaltijden voor doordeweeks!
|
Pel de rode ui. Schil de rode wortel en aardappel. Snijd de rode ui, wortel, rode paprika, lente ui en aardappel in stukken. |
|
Breng het water aan de kook of gebruik een waterkoker. |
|
3
Done
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui, wortel, rode paprika, aardappel, uienpoeder, knoflookpoeder, gemberpoeder, zwarte peper, korianderpoeder, het zout en de bloem toe. Meng goed. Giet het gekookt water toe en meng samen. Breng aan de kook. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 15 minuten. |
|
4
Done
Voeg de kokosmelk en maïs toe. Kook, afgedekt, 10 minuten. |
|
5
Done
Voeg de lente ui, noedels en spinazie toe. Kook 5 minuten. |
|
6
Done
|
