Turkse pide met gehakt

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
GEHAKT MARINADE
500 g gehakt
1 witte ui
1 rode paprika
1 groene paprika
halve peper
2 tomaten
3 teentjes knoflook
25 g peterselie
1 tl zwarte peper
1,5 tl komijn
1,5 tl paprikapoeder
1,5 tl pul biber
8 g zout
1 tl tijm
15 ml olijfolie
60 g tomatenpuree AKFA
30 g peperpasta biber salçası
DEEG
500 g bloem
7 g gist
18 g kristalsuiker
8 g zout
75 ml yoghurt
60 ml zonnebloemolie
200 ml water
GARNERING
eigeel
sesamzaadjes

Turkse pide met gehakt

  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

  • GEHAKT MARINADE

  • DEEG

  • GARNERING

Directions

Share

Je herkent ze meteen wanneer je deze langwerpige en ovale platte broodjes ziet: Turkse pide met gehakt. Deze Turkse specialiteit bestaat uit een hartige topping van gehakt en groentes wat voor een optimale smaakcombinatie zorgt. Deze platte broodjes zijn onweerstaanbaar lekker en erg populair in Turkije.

De pide lijkt door hun ovale vorm niet veel op de lahmacun (Turkse pizza) maar ze hebben wel allebei een rijke topping van gehakt. Wat overigens niet betekent niet dat het hetzelfde smaakt. Je kunt ze niet alleen onderscheiden door de mooie ovale vorm. De pide is wat dikker van structuur en de korst is wat harder en knapperiger vergeleken met de lahmacun (Turkse pizza). Deze versie van pide heeft een knapperige korst maar is lekker zacht van structuur.

Toen ik dit recept aan het maken was en daarna uit de oven haalde, moest ik meteen denken aan de maand Ramadan. Dit kwam door de heerlijke geur die door het huis trok en weet nu al dat deze platte broodjes straks echt onmisbaar zijn. Ze zijn bijzonder lekker en heerlijk onder het genot van een heerlijk kommetje soep. Geweldig om je vasten hiermee te gaan verbreken.

Pide kan gemaakt worden uit diverse toppings. Denk hierbij aan je favoriete groentes en maal dit dan samen, top het af met wat feta-, cheddar- of jonge kaas, sucuk of zelfs een eitje voor een heerlijke smaaksensatie. Het maken van pide is eigenlijk erg leuk om te doen maar ook makkelijker dan je denkt.

 

Steps

1
Done

Snijd de ui, paprika’s, peper en tomaten heel klein. Rasp de knoflook en hak de peterselie fijn.

2
Done

Doe de gehakt in een diepe kom en voeg de groentes, zwarte peper, komijn, paprikapoeder, pul biber, zout, tijm, olijfolie, tomatenpuree en paprikapasta toe. Meng tot een geheel. Dek het af en leg het in de koelkast.

3
Done

Voeg de bloem, gist, suiker, zout, yoghurt en zonnebloemolie in een kom. Voeg de warme water een beetje bij beetje toe. Kneed het deeg zo’n 10 tot 15 minuten samen. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

4
Done

Verdeel het deeg in 8 stukken en maak er bollen van (± 110 gr per bol).

5
Done

Strooi wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit tot een langwerpige lap (lengte 40 cm en breedte 15 cm). Leg het op een bakpapier beklede bakplaat. Schep er wat gehakt op en verdeel het gelijkmatig. Vouw een beetje van de zijkant dicht.

6
Done

Smeer wat eigeel op de zijkanten en maak het af met sesamzaadjes. Leg het in een voorverwarmde oven op 210 ℃ voor zo’n 12 tot 18 minuten of tot de pide mooi goudbruin is gekleurd.

7
Done
8
Done
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done

Tips:

- Vervang yoghurt met 50 ml melk of water.
- Strooi er nog wat feta kaas of kaas naar keuze op als je daar van houdt.
- Vervang tomatenpuree AKFA met de tomatenpuree van de Aldi.
- Vervang pul biber met een halve eetlepel bruschetta kruiden.
- Gebruik de langwerpige paprika's (puntvormige).

Najat

previous
Linzen en rijst met kip
next
Sloffentaartjes
previous
Linzen en rijst met kip
next
Sloffentaartjes

111 Comments Hide Comments

Bedankt voor de heldere uitleg en voor de allerlekkerste recepten! Heb al zoveel gemaakt en word zelfs keukenprinses genoemd thuis haha, mede dankzij jou Najat. Moge Allah jou rijkelijk belonen voor al je inspanningen, dikke knuffel

Hoi Najat,

Dit recept komt als geroepen. Ik heb vandaag gevast in shaa allah (inhalen) en wilde iets lekkers/luchtigs bij mn soep.
Ik begrijp dat je 8 pides uit dit recept haalt. Is het mogelijk om dit recept te halveren aangezien het alleen me and my man is?
Groetjes Kaouthar

PS. Keep up the good work!!! Moge Allah jou rijkelijk belonen (L)

Hoi Khaoutar,

Ten eerste: Allahie taqabel! Dat kan ik goed begrijpen want dit recept is erg toepasselijk voor bij de soep. Je kunt het recept zeker gaan halveren maar je zou het bijvoorbeeld ook kunnen invriezen voor de volgende keer als je wilt.

Allahumma ameen, bedankt lieverd! Laten we er met z’n allen het beste van maken in shaa Allah.❤️

Lieve groetjes, Najat!

Deze ga ik in sha Allah maken vanavond, heel erg bedankt Najat. You’re such a source of inspiration. Mag Allah bless you. Blijf ons inspireren!

Liefs,

1 van je grootste fans ♡

Salaam Najat,

Ik wil dit recept graag maken alleen wil ik ze invriezen in verband met het drukke leven.
Als ik ze wil invriezen moet ik ze eerst afbakkken of rauw en dan inpakken en in de vriezer en dan zodra ik ze wil maken de oven procedure vervolgen?

Dank voor je tijd die je dr in steekt

Wa’elikoem Selam Ikram,

Ja dat begrijp ik! Ik bak die van mij altijd af en dan vries ik ze in. Als ik ze uit de vriezer haal laat ik ze eerst op kamertemperatuur komen en dan leg ik ze in de oven 🙂

Succes en als er vragen zijn dan hoor ik het wel 🙂

Ha die ho Najat!
Trouwe volger en ga nu dus pide maken! Ik heb geen chili vlokjes, maar ga met sambal oelek werken. Ik ben benieuwd of het wat wordt. Groetjes!!

Wat een goede uitleg! Ik ga ze zeker vandaag maken met heerlijke harira?

Bedankt voor je moeite lieve meid❤️

Groetjes Nabila

Hey Karima, wat goed dat je dat hebt opgemerkt! Maar dat hoeft gelukkig bij dit recept niet want zo blijft de vorm van de pide er goed in zitten.?

Hoi Liyah,

Het is deeg is niet plakkerig maar meer soepel. Wat je straks kunt doen is de werkplek bestuiven met bloem, dan komt het helemaal goed!

Heerlijk! Bedankt voor het delen. Ik wil ze morgen inshallah maken. Mijn vraag was alleen is de pide pittig of niet? Mijn zoontje wil ik ook laten proeven en als het te pittig is kan ik voor hem misschien wat kruiden weg laten. Hoor graag van je!

Hi Ghezella,

Altijd graag gedaan! pulbiber is wel pittig en kan je weglaten. Zwarte peper kan ook wel pittig zijn als je teveel toevoegt. Succes topper xx

Hey Zahra,

Bedankt voor het laten zien van het eindresultaat! Het ziet er heerlijk uit topper en klinkt erg lekker!?

Hi lieve Marie!

Ziet er goed uit en fijn om te horen dat je zoontje ze ook lekker vond! Dank je wel voor het delen van het eindresultaat xx

Hi Roosrakesh,

Gehakt krimpt vaak in helaas, maar met de toevoegingen van de groentes en puree valt het bij deze gehakt pide reuze mee.

Groetjes Najat

Kan je alle pittige dingen er ook uitlaten? Ben namelijk niet grote van van heel pittig..zwarte peper en zo zijn natuurlijk geen probleem:p maar de halve peper, peperpasta en pul biber bijvoorbeeld:)
Super lekkere recepten heb je, wil er zoveel mogelijk proberen <3

Hi lieverd,

Je zou de peperpuree dan weg kunnen laten. Maak ze ook vaak zonder peperpasta en smaken nog steeds heerlijk 😉

Ik heb het ook gemaakt maar heb het gevoel dat het gehakt noet goed gegaard is. Ik heb ze zelfs langer laten bakken in de oven. En ze zijn vrij dun ingesmeerd met gehakt.

Hi Oum Safae, op de foto ziet het er goed gaar uit. Gehakt gaart snel lieverd! Dont worry! Doe het al jaren zo en het is er altijd gaar uitgekomen 🙂

Meteen gelukt zonder problemen en heeeeerlijk van smaak! Kon er maar niet genoeg van eten ? Bedankt voor al je lekkere recepten!!

Hallo. Ziet er heerlijk uit maar ik heb het niet zo voor deeg zelf te maken. Zou je ook kunnen pizzadeeg of bladerdeeg gebruiken? Bedankt alvast

Hi Nancy, dank je wel! Dat is mogelijk maar houd er rekening mee dat de smaak wel zal veranderen met bladerdeeg of pizzadeeg. Zelf raad ik je dan pizzadeeg aan.

Groetjes Najat

Hi Lisa,

Ik gebruik vaak lams of rundergehakt, maar raad je aan om gehakt te gebruiken die jij het lekkerst vindt 🙂

Zooo lekker… heb t iets anders gekruid. Ras-el-hanout knoflook en chilivlokken. Rest wel gevolgd. Ook het deeg. Ze zijn niet zo mooi geworden als die van jou. Ga erop oefenen. Maar t is lekker woww ♡♡

Ze waren makkelijk te maken en heerlijk om te eten? vond het alleen lastig om ze te verplaatsen naar de bakplaat. Verder een top recept!

Hi Wappie, fijn om te horen dat de pide in de smaak zijn gevallen. Volgende keer zou ik ze als je ze uitrolt gelijk op de bakplaat leggen en dan de gehakt erop en er een vorm in zetten. Zo doe ik het ook en gaat een stuk makkelijker 🙂

Echt veel te lekker. Maak altijd het dubbele aantal dus bent er een hele tijd mee bezig maar als je ze dan proeft is het al het werk meer dan waard.

Dubbel dwars al Mn tijd waard! Ook je mercimek corbasi erbij gemaakt en onze buiken zingen vol luid. Djazakallahoe ghairan voor de recepten

Selaam najat, gisteren niet gelukt met plaatsen dus vandaag nogmaals geprobeerd. Ze waren heerlijk. Zelfs me Turkse vriendin heeft er van gesmuld. Baraka Allah fiek topper. Liefs amina

Hi lieverd, ramadan moubarek. voel gwn een band met je ondanks dat ik je jammer genoeg niet ken. Pide was heerlijk lieverd echt lekker zacht ook. We hebben gesmuld hier in huis met jou heerlijke gerechten. Echt een inspiratiebron ben jij. Vooral nu met de ramadan. Love you moge allah je rijkelijk belonen inchallah.❤️

Salaam alaikoum
Bedankt om dit recept te plaatsen, ik heb het meerdere keren gemaakt en steeds een succes! Ik bewonder jouw werk en jouw betrouwbare blog TbarkAllah. Moge ALLAH jou belonen voor al jouw inspanningen.
Xx

Hallo Najat, ik wil dit vandaag uitproberen maar kan ik de peterselie en tijm weglaten(ik lust dit niet) ? En in de plaats daarvan koriander gebruiken?
Gr Natasha

Hi najat, ik wil dit recept maken inshallah. Bij stap 1 zeg je dat je de paprikapasta erbij moet doen, maar er staat geen paprikapasta bij de ingrediënten. Bedoel je hier peperpasta mee? En welke yoghurt kan ik het beste voor het deeg gebruiken? Alvast bedankt voor je reactie. Groetjes N.

Salaam najat ,moge allah je rijkelijk belonen voor het delen van jou recepten ,ze lukken bij mij altijd alhamdoelilah,net ook die pide gemaakt echt in de smaak gevallen alhadoelilah,

Lieve Najat! Wat een heerlijk recept. Ik heb de pide gemaakt en ze zijn goed gelukt alhamdoulilah. Barrak Allahu feekie voor het delen en de tijd die je erin steekt.

Omg dit was zo lekker!!! Ik met Mn 2 linkerhanden heb t gemaakt en het was zo makkelijk. Nog lekkerder dan uit de winkel. Najat, ik ben officieel fan van jou!

Add Your Comment