Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Tunesische fricassee

Najat

Tunesische fricassee

Deze gebakken en gevulde broodjes moet je opslaan! Het zijn gevulde luchtige broodjes en kan op elk moment van de dag worden gegeten. Deze snoezige en kleine hartige broodjes vindt zijn oorsprong in de Tunesische keuken en zijn geweldig. Eenmaal gebakken en geopend, kun je ze vullen met tonijn, frisse groenten, harissa en ander lekkers!

PREP TIME

2 u 10 min

Porties

16 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Doe de bloem, gist en het zout in een diepe kom. Meng goed. Voeg de warme melk en het water toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deegje. Laat het deeg, afgedekt, 1 uur rijzen op een warme plek in huis of tot het deeg in formaat is verdubbeld.

2
Done

Verdeel het deeg in 16 stukken (45 gr per stuk).

3
Done

Met een deegroller rol je het bolletje uit tot een ovale vorm. Het mag ook rond zijn als dat makkelijker is voor jou.

4
Done

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkplek (zo voorkom je dat het deeg plakt bij het optillen). Laat een half uur rijzen of tot ze in formaat zijn verdubbeld (leg op een warme plek in huis).

5
Done

Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (175 °C). Bak de broodjes aan beide kanten in ca. 2-3 minuten mooi goudbruin. Controleer de temperatuur eerst door er een klein stukje deeg in te gooien. Wanneer deze binnen 1 minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur. Laat uitlekken op keukenpapier.

6
Done

Ik heb de fricassé opengesneden en gevuld met o.a. tonijn, ei, rode ui, harissa, uiensaus, olijven, augurk en sla. Je ze ook vullen met aardappels of ander lekkers.

Tips

– Voeg zout toe naar smaak.
– Dek het deeg goed af en bewaar op een warme plek in huis.
– Maak je eigen harissa.

Ingrediënten

Porties:
DEEG
400 g bloem patentbloem
10 g instant gist droge gist
6 g zout 1 theelepel
150 ml melk lauwwarme volle melk
135 ml water lauwwarm water
VULLING
280 g tonijn 2 blikjes tonijn
6 eieren (m)
rode ui
harissa
uiensaus
olijven
augurk
sla

Tips

– Voeg zout toe naar smaak.
– Dek het deeg goed af en bewaar op een warme plek in huis.
– Maak je eigen harissa.

INGREDIËNTEN

Porties:
DEEG
400 g bloem patentbloem
10 g instant gist droge gist
6 g zout 1 theelepel
150 ml melk lauwwarme volle melk
135 ml water lauwwarm water
VULLING
280 g tonijn 2 blikjes tonijn
6 eieren (m)
rode ui
harissa
uiensaus
olijven
augurk
sla

Tips

– Voeg zout toe naar smaak.
– Dek het deeg goed af en bewaar op een warme plek in huis.
– Maak je eigen harissa.

Tunesische fricassee

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
DEEG
400 g bloem patentbloem
10 g instant gist droge gist
6 g zout 1 theelepel
150 ml melk lauwwarme volle melk
135 ml water lauwwarm water
VULLING
280 g tonijn 2 blikjes tonijn
6 eieren (m)
rode ui
harissa
uiensaus
olijven
augurk
sla

Tunesische fricassee

  • Serves 16
  • Easy

Ingrediënten

  • DEEG

  • VULLING

Directions

Share

Deze gebakken en gevulde broodjes moet je opslaan! Het zijn gevulde luchtige broodjes en kan op elk moment van de dag worden gegeten. Deze snoezige en kleine hartige broodjes vindt zijn oorsprong in de Tunesische keuken en zijn geweldig. Eenmaal gebakken en geopend, kun je ze vullen met tonijn, frisse groenten, harissa en ander lekkers!

Steps

1
Done

Doe de bloem, gist en het zout in een diepe kom. Meng goed. Voeg de warme melk en het water toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deegje. Laat het deeg, afgedekt, 1 uur rijzen op een warme plek in huis of tot het deeg in formaat is verdubbeld.

2
Done

Verdeel het deeg in 16 stukken (45 gr per stuk).

3
Done

Met een deegroller rol je het bolletje uit tot een ovale vorm. Het mag ook rond zijn als dat makkelijker is voor jou.

4
Done

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkplek (zo voorkom je dat het deeg plakt bij het optillen). Laat een half uur rijzen of tot ze in formaat zijn verdubbeld (leg op een warme plek in huis).

5
Done

Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (175 °C). Bak de broodjes aan beide kanten in ca. 2-3 minuten mooi goudbruin. Controleer de temperatuur eerst door er een klein stukje deeg in te gooien. Wanneer deze binnen 1 minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur. Laat uitlekken op keukenpapier.

6
Done

Ik heb de fricassé opengesneden en gevuld met o.a. tonijn, ei, rode ui, harissa, uiensaus, olijven, augurk en sla. Je ze ook vullen met aardappels of ander lekkers.

7
Done

Najat

Tompouce dessert (no bake) Kookmutsjes
previous
Tompouce dessert (no bake)
Garnalen en groenten uit de wok Kookmutsjes
next
Udon noedels met garnalen
Tompouce dessert (no bake) Kookmutsjes
previous
Tompouce dessert (no bake)
Garnalen en groenten uit de wok Kookmutsjes
next
Udon noedels met garnalen

3 Comments Hide Comments

Salaam,

Dit ga ik snel proberen te maken. Een vraagje kan je het brood invriezen of een paar dagen bewaren?

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
DEEG
400 g bloem patentbloem
10 g instant gist droge gist
6 g zout 1 theelepel
150 ml melk lauwwarme volle melk
135 ml water lauwwarm water
VULLING
280 g tonijn 2 blikjes tonijn
6 eieren (m)
rode ui
harissa
uiensaus
olijven
augurk
sla