Toffifee chocolade koekjes

Toffifee koekjes van Kookmutsjes

Prep Time

Porties

Serveert 25

Niveau

Makkelijk

Ben je op zoek naar lekkere no bake koekjes? Bekijk dan gauw dit recept! Deze toffifee chocolade koekjes maak je simpel zelf en zijn ideaal voor morgen met eid ul-Fitr (het Suikerfeest)! 

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
KOEKJESDEEG
200 g chocolate chip cookies
60 g roomboter ongezouten
TOFFIFEEMENGSEL
40 ml water
70 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
100 ml ongeklopte slagroom
40 g roomboter ongezouten
200 g witte chocolade
100 g hazelnoten
GARNERING
150 g melkchocolade
pure chocolade
gehakte hazelnoten

Ben je op zoek naar lekkere no bake koekjes? Bekijk dan gauw dit recept! Deze toffifee chocolade koekjes maak je simpel zelf en zijn ideaal voor morgen met eid ul-Fitr (het Suikerfeest)! 

Stappenplan


1

Doe de chocolate chip cookies in een hakmolen. Maal fijn.

2

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur.

3

Doe de fijngemalen chocolate chip cookies in een diepe kom. Voeg de gesmolten roomboter toe en meng goed.

4

Verdeel het koekjesdeeg over een bakvorm en druk goed aan, gebruik de onderkant van een lepel. Leg, afgedekt, in de vriezer om stevig te worden. Dit duurt ongeveer 30-45 minuten.

5

Breng het water samen met de suiker en vanillesuiker, op niet al te hoog vuur, in een steelpan aan de kook. Wanneer de suiker volledig is opgelost, zet je het vuur hoog. Kook 5 minuten of tot het suikermengsel een bruin kleurtje heeft gekregen. Zodra dit gebeurt, zet je het vuur uit. Voeg nu al roerend de ongeklopte slagroom toe (zorg ervoor dat je de slagroom eerst apart kookt voordat je deze toevoegt). Meng goed met een garde. Voeg de roomboter toe en roer tot een geheel. Voeg de stukgemaakte witte chocolade toe. Laat 1 minuut staan. Meng goed. Laat het toffifeemengsel 1 uur staan.

6

Doe het toffifeemengsel in een kom. Voeg de stukjes hazelnoten toe en meng goed.

7

Verdeel het toffifeemengsel over de koekbodem. Gebruik een vel huishoudfolie om het mooi egaal te maken.

8

Smelt de melkchocolade au bain marie.

9

Giet de gesmolten chocolade over het toffifeemengsel. Leg in de koelkast en laat, afgedekt, een paar uur staan. Het liefst een nachtje.

10

Snijd de koek in blokjes. Garneer, indien gewenst, met streepjes chocolade en hazelnoten.

Laat een bericht achter

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
KOEKJESDEEG
200 g chocolate chip cookies
60 g roomboter ongezouten
TOFFIFEEMENGSEL
40 ml water
70 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
100 ml ongeklopte slagroom
40 g roomboter ongezouten
200 g witte chocolade
100 g hazelnoten
GARNERING
150 g melkchocolade
pure chocolade
gehakte hazelnoten