Tajine met kabeljauw
Dit is één van mijn favoriete Marokkaanse recepten voor het avondeten en dan vooral met vis als basis: Tajine met kabeljauw. Dit is echt zo lekker! De smaak is zacht, pittig, zoet, hartig en daarnaast is het ook nog eens gezond.
Marokko staat bekend om de tajine-maaltijden. Dit zijn heerlijke één-pot-maaltijden die langzaam worden gestoofd tot een smaakvol gerecht. Het maken van zo’n tajine is super gemakkelijk. Het enige wat je eigenlijk hoeft te doen, is het snijden van de groentes met een beetje voorbereiding. Daarna kun je lekker op je gemak wachten met een drankje in de hand, totdat de tajine met kabeljauw klaar is. Dus heb jij vandaag zin in tajine? Dan raad ik je dit zonder pardon aan.
Heb je dit recept gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond
Ingrediënten
Stappenplan
Doe de koriander, peterselie, komijnpoeder, knoflook, zout, zwarte peper, paprikapoeder, kurkuma, gemberpoeder, citroensap en olijfolie in een diepe kom. Meng ze samen.
Smeer de kabeljauw in met het mengsel en leg het even apart.
Snijd de ui en paprika in dunne reepjes en zoete aardappel in schijven. Ontvel de tomaten. Doe de tomaten in een mixer en mix het tot een tomatenpuree.
Verhit 25 ml olijfolie in de tajine en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten. Leg de zoete aardappel, tomatenpuree, kabeljauw en schep de kruidenmengsel er boven op. Maak het af met paprika, stukjes citroen, hete peper en water. Leg er een deksel op en zet het op hoog vuur. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook de tajine met kabeljauw verder voor zo’n 60/70 minuten.
Tips:
- Voeg zout en peper toe naar eigen smaak. - Voeg groentes toe naar wens. - Marineer de kabeljauwfilet een dag van tevoren. - De volgende dag is de tajine met kabeljauw nog lekkerder (dek het goed af en bewaar het in de koelkast). - Als je niet van pittig houdt, kun je de peper weglaten.
Gerelateerde recepten
Tajine met kabeljauw
Ingrediënten
| Stappenplan
|
31 Reacties
In de foto zie ik olijven,maar die komen niet in het recept voor. Moeten die er nu wel of niet in?
Goed gezien! De olijven zijn optioneel en kun je naar wens toevoegen.
Hallo, ik zie op ee foto olijven,maar die staan niet genoemd in het recept. Moeten die er nu wel of niet in?
Een uur lijkt me zwaar overdreven
Dan zijn de aardappels helemaal puree en de rest ook. Vis is overigens snel gaar.
Je reactie is misschien overdreven. Je kunt vastkokende aardappels gebruiken. Die houden namelijk hun vorm. Ook is het een tajine en de smaken trekken goed in als je het een uur kookt. Een half uur kan je doen maar dan krijg je wel een hele flauwe tajine.
Vriendelijk groet,
Dit recept is echt gruwelijk! de geur in de keuken je wilt daar niet meer uit komen.
Fantastisch gerecht weer!! Zo blij met jullie!
Thanks dames . Gr fatima
Hallo,
Warm de tajine op zacht vuur op, niet meteen op hoog vuur, daar kan hij van barsten. Ook altijd warm water/ vloeistof toevoegen vanwege de kans op barsten
Het was echt heerlijk! Chokran voor het delen
Salaam alaykum, kan het ook in een normale pan? En dan wat meer water of niet?
Wa’alikoum salaam, ja dat is mogelijk. Er hoeft niet meer water bij 🙂
Kan dit ook in de oven bereid worden???
Hi Amal, Dat is mogelijk.
Vandaag voor het eerst gemaakt met courgette ipv zoete aardappel.
Was zalig.
Heerlijke recept , bedankt kookmutsjes. Ik had geen kabeljauw thuis ik had alaska fileten gebruikt en het was echt lekker.
Fijn dat het heeft gesmaakt Michaela en leuk dat je mij dat laat weten. ~xx
Zooo lekker!! Wat betreft het water, heb de tajine op t einde ook op hoge stand gezet en het was daarna weer weg. Ben zo trots op mezelf dat ik dit heb gemaakt, super hard bedankt Najat!! Groetjes uit Antwerpen xx
Hoeveel tomaten er gepureerd worden? Ik zie het niet bij de ingrediënten staan….
Ik heb dit recept met koolvis gedaan en het was heerlijk. De smaak en geur door de huis hmm. Shokran najat!
Hey Sel, Fijn dat het goed in de smaak is gevallen en leuk dat je mij dit laat weten! ~xx
Heb je ’t op inductie of gas je tagine
Hi, kan dit ook in een gewone pan zoals marmita ?
Ja dat is mogelijk:)
Wat te doen als je te veel water hebt gedaan?
Hi Lesley, Vuur wat hoger zetten. Houd het wel in de gaten je wil niet dat het verbrand 🙂
Was heerlijk! Had geen gemberpoeder meer in huis, maar het smaakte alsnog lekker.
Salamoe aleikom! Kan je dit gerecht ook in de oven voorbereiden?
Wat een top gerecht is dit!!
Ik ga dit weer maken voor ons kerstdiner. Heb je tips voor wat bijgerechten?
Groetjes Ilke
Kan je het ook met gewone aardappen doen
Masha Allah!
Ga ik zeker eens proberen.
Van waar haal jij je kabeljauwfilet
Goeie vraag.. Van waar haal jij indd je kabeljauwfilet. Ik wil ’t serveren voor mijn schoonouders