Stap-voor-stap: Puntbroodjes met Huisgemaakte Kipsalade
Prep Time
2 u 10 min
Porties
Serveert 8
Niveau
Makkelijk
Voor de liefhebbers van genereuze vullingen en homemade brood zijn deze puntbroodjes met romige kipsalade een aanrader! Deze smaakvolle broodjes zijn heerlijk en vullen zó goed.
Ingrediënten
Zorg ervoor dat je deeg goed wordt gekneed, minstens 10-12 minuten, totdat het glad en elastisch is. Dit is belangrijk voor het maken van luchtige puntbroodjes.
Laat het deeg voldoende rijzen. Controleer niet alleen de tijd, maar wacht tot het deeg daadwerkelijk in omvang is verdubbeld. Plaats het op een warme plek, bijvoorbeeld in de buurt van een verwarming of in een voorverwarmde oven met het licht aan.
Kook de kipfilet tot hij volledig gaar is, maar zorg ervoor dat je hem niet te lang kookt, anders kan de kip droog worden. De bouillon gebruik je voor extra smaak.
Maak de sneetjes in de broodjes niet te diep, zodat ze mooi openvouwen tijdens het bakken.
Houd de puntbroodjes tijdens het bakken goed in de gaten. Bak ze totdat ze mooi goudbruin zijn. Dit kan variëren afhankelijk van je oven, dus pas de baktijd indien nodig aan.
Experimenteer met de verhoudingen van de sausingrediënten om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur. Voeg bijvoorbeeld meer mosterd toe voor een pittigere smaak, of extra uien voor meer crunch en zoetheid.
Serveer de puntbroodjes versgebakken voor de beste smaak en textuur. Je kunt ze ook lichtjes roosteren voordat je ze vult met de kipsalade voor extra knapperigheid.
Je kunt ook wat sla, tomaat, komkommer of andere groenten aan de kipsalade toevoegen voor extra frisheid en textuur.
Om 10 gram instant gist te vervangen, heb je ongeveer 30 gram verse gist nodig.
Voor de liefhebbers van genereuze vullingen en homemade brood zijn deze puntbroodjes met romige kipsalade een aanrader! Deze smaakvolle broodjes zijn heerlijk en vullen zó goed.
Stappenplan
1 Doe de bloem, gist, suiker en het zout in een diepe kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg zonnebloemolie, lauwwarme melk en lauwwarm water toe. Meng goed en kneed gedurende 10-12 minuten tot een geheel. |
2 Bedek het deeg goed en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het in omvang is verdubbeld. |
3 Voeg de kipfilet en een blokje kippenbouillon toe aan een pan met halfvol water. Laat het 15-20 minuten koken, of totdat de kip gaar is. Giet het water af. |
4 Doe de afgekoelde kip in een kom en pluk deze in stukjes. Zet apart. |
5 Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken van 122 gram per stuk. Vorm deze tot gelijkmatige bolletjes. |
6 Neem een bolletje deeg en rol het uit tot een ovaal van 13 cm. |
7 Rol het deeg op tot een langwerpige staaf. |
8 Dicht het uiteinde van het deeg stevig af en rol het dan uit tot een lengte van 16 cm. |
9 Plaats de gevormde deegstaafjes op een bakplaat met bakpapier. Zeef de bloem (20 gram) over de puntbroodjes, maak sneetjes in het deeg en laat het 30 minuten rijzen op een warme plek in huis, of totdat het in omvang is verdubbeld. |
10 Verwarm de oven voor op 220 ℃ en bak de puntbroodjes gedurende 12-18 minuten, of totdat ze mooi goudbruin zijn. |
11 Meng yoghurt, mayonaise, mosterd, fijngehakte augurk, gesnipperde rode ui, uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en zout in een diepe kom. Voeg de geplukte kip toe aan de saus en meng goed tot een geheel. |
