Dit zijn zulke zachte en smeuïge chocolade kokoscakejes! Ik was even vergeten hoe lekker deze cakejes zijn en gelukkig zijn ze supermakkelijk te maken! De cake is heerlijk smeuïg van structuur en worden gegarneerd met ganache! Beter kan niet!
Porties
16 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Doe de geraspte kokos, 2 eiwitten, melk en suiker in een hakmolen. Mix tot een geheel. |
|
2
Done
Neem wat van het kokosmengsel en vorm er bollen van (16 g per bol). |
|
3
Done
Doe het eigeel (2 eigeel) en de 2 eieren in een diepe kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe. Mix 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie en melk toe. Mix 1 minuut. Zeef de bloem, het bakpoeder en cacaopoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa. |
|
4
Done
Doe het chocolademengsel in een ovenschaal met bakpapier. Verdeel de kokosbollen over het chocoladebeslag. |
|
5
Done
Zet de chocoladecake met kokosbollen in een voorverwarmde oven op 170 ℃. Bak 25-30 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake op kamertemperatuur komen. |
|
6
Done
Breng de ongeklopte slagroom (75 g) in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte pure chocolade toe (100 g). Laat 1 minuut staan. Roer tot een gladde massa. |
|
7
Done
Giet de chocolade ganache over de cake en verdeel deze gelijkmatig. Garneer met geraspte kokos. Leg de chocolade kokokscake in de koelkast om op te stijven te worden. |
|
8
Done
Snijd de chocolade kokoscake in stukken en geniet ervan! |
|
|
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Laat de chocolade kokoscake een nachtje opstijven. Bewaar afgedekt in de koelkast.
– Snijd de cake in kleine blokjes.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Laat de chocolade kokoscake een nachtje opstijven. Bewaar afgedekt in de koelkast.
– Snijd de cake in kleine blokjes.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Laat de chocolade kokoscake een nachtje opstijven. Bewaar afgedekt in de koelkast.
– Snijd de cake in kleine blokjes.
|
KOKOSMENGSEL
|
|
| 100 g gerapte kokos | |
| 2 eiwitten | |
| 20 ml melk | |
| 75 g kristalsuiker | |
|
CHOCOLADECAKE
|
|
| 2 eigeel | |
| 2 eieren | |
| 150 g kristalsuiker | |
| 8 g vanillesuiker | |
| 140 ml zonnebloemolie | |
| 100 ml melk | |
| 125 g bloem | |
| 30 g cacaopoeder | |
| 10 g bakpoeder | |
|
TOPPING
|
|
| 75 ml ongeklopte slagroom | |
| 100 g pure chocolade | |
| geraspte kokos |
Dit zijn zulke zachte en smeuïge chocolade kokoscakejes! Ik was even vergeten hoe lekker deze cakejes zijn en gelukkig zijn ze supermakkelijk te maken! De cake is heerlijk smeuïg van structuur en worden gegarneerd met ganache! Beter kan niet!
|
1
Done
Doe de geraspte kokos, 2 eiwitten, melk en suiker in een hakmolen. Mix tot een geheel. |
|
2
Done
Neem wat van het kokosmengsel en vorm er bollen van (16 g per bol). |
|
3
Done
Doe het eigeel (2 eigeel) en de 2 eieren in een diepe kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe. Mix 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie en melk toe. Mix 1 minuut. Zeef de bloem, het bakpoeder en cacaopoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa. |
|
4
Done
Doe het chocolademengsel in een ovenschaal met bakpapier. Verdeel de kokosbollen over het chocoladebeslag. |
|
5
Done
Zet de chocoladecake met kokosbollen in een voorverwarmde oven op 170 ℃. Bak 25-30 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake op kamertemperatuur komen. |
|
6
Done
Breng de ongeklopte slagroom (75 g) in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte pure chocolade toe (100 g). Laat 1 minuut staan. Roer tot een gladde massa. |
|
7
Done
Giet de chocolade ganache over de cake en verdeel deze gelijkmatig. Garneer met geraspte kokos. Leg de chocolade kokokscake in de koelkast om op te stijven te worden. |
|
8
Done
Snijd de chocolade kokoscake in stukken en geniet ervan! |
|
9
Done
|
2 Comments Hide Comments
Kan ik chochomelk poeder gebruiken in plaats van cacopoeder?..
Salaam alaikom Sarah, chocomelkpoeder en cacaopoeder zijn niet hetzelfde én zal daarom anders smaken. Voor het maken van deze cake raad ik echt cacaopoeder aan. Succes!