Roomkaasbroodjes met Spicy Garnalen
Prep Time
2 u 10 min
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Ben je dol op versgebakken brood en garnalen? Dan is dit recept voor jou! Maak zelf deze heerlijke broodjes met een spicy garnalenvulling. Ze zijn superzacht, smaakvol en perfect voor elke gelegenheid!
Ingrediënten
Gebruik warm water, niet heet. Water rond de 37 °C – 40 °C helpt de gist goed te activeren zonder het te doden.
Kneed het deeg goed. Minimaal 10 minuten kneden is belangrijk voor een luchtig broodje.
Skip de tweede rijs niet. Dit helpt om de broodjes luchtiger te maken en een mooiere structuur te krijgen.
Dep de garnalen droog voordat je ze bakt, zodat ze niet te veel vocht loslaten en een mooi korstje krijgen. Garnalen zijn binnen 2-3 minuten gaar. Als je ze te lang bakt, worden ze taai.
Een frisse yoghurt-knoflooksaus of een pittige harissa-mayonaise past hier perfect bij.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten.
Eerste rijs & tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Baktijd: 12-18 minuten.
Garnalen bakken en broodjes afwerken: 10 minuten.
Totale tijd: 2 uur en 10 minuten.
Ben je dol op versgebakken brood en garnalen? Dan is dit recept voor jou! Maak zelf deze heerlijke broodjes met een spicy garnalenvulling. Ze zijn superzacht, smaakvol en perfect voor elke gelegenheid!
Stappenplan
1 Meng het lauwwarme water, de gist en honing in een kom. Laat 5 minuten rusten. |
2 Voeg de yoghurt en kruidenroomkaas toe en meng goed. Voeg de bloem en het zout toe en kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het deeg in omvang is verdubbeld. |
3 Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 12 gelijke stukken van ongeveer 65 gram. Vorm tot bollen. |
4 Neem een bol en druk deze plat tot een cirkel. |
5 Rol het deeg op tot een staaf. |
6 Druk de uiteinden stevig dicht en rol het deeg heen en weer om een gelijkmatige vorm te krijgen. |
7 Rol de staaf plat met een deegroller. |
8 Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met een geklutst ei, maak een sneetje in het midden en bestrooi met stukjes verse bieslook. |
9 Laat 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld. Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C in 12-18 minuten goudbruin. |
10 Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen, het zout, de cayennepeper, ras el hanout, knoflookpoeder, uienpoeder, bieslook en peterselie toe. Bak 2-3 minuten, of tot de garnalen gaar zijn. |
11 Maak de broodjes open en vul ze met ijsbergsla, gebakken garnalen en een saus naar keuze. |
