Romige broccoli soep

Het is makkelijk te bereiden en heerlijk om te maken: soep! Deze romige broccoli soep is een geweldige maaltijd voor tijdens de lunch, het diner of als een lichte bijgerecht voor elke maaltijd. Soep maakt elke winterse dag lekker gezellig. Vooral wanneer de temperatuur daalt zoals in de afgelopen dagen, komt er niets in de buurt van een warme kom soep.

Deze soep zit zoals de titel al zegt, vol met broccoli! En om het lekker romig te maken, heb ik nog een rijpe avocado en kokosmelk aan toegevoegd. Jullie weten volgens mij wel dat ik helemaal gek ben op avocado en als jij dat ook bent, dan is dit recept een must! Probeer het uit, zelfs als je niet van avocado houdt. Dit maakt echt de smaak compleet en wat vult het toch lekker goed. Warm jezelf dus gauw op met een heerlijke kom van deze romige broccoli soep door de onderstaande stappen te volgen, succes!
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Romige broccoli soep

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
400 g broccoli
100 g ui 1 ui
140 g avocado 1 avocado
30 ml olijfolie 1,5 eetlepel
2 g zwarte peper 1 tl
2 blokjes kippenbouillon
1400 ml water
400 g kokosmelk 1 blik

STAPPENPLAN

1

Snijd de groentes.
2

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten. Voeg de avocado, broccoli, zwarte peper en kippenbouillon toe en bak het samen voor zo’n twee minuten. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het borrelt, zet je het vuur op z’n laagst. Laat het verder koken voor zo’n 35 minuten. Zet het vuur uit en laat het iets afkoelen.
3

Doe alles in een blender en blend het fijn of gebruik een staafmixer. Doe het terug in de pan. Voeg de kokosmelk toe en kook verder voor zo’n 10 minuten of tot de broccoli soep goed warm is.
4

Serveer met wat crème fraîche.
5

6

19 Comments
  • Sara
    Kan je de slagroom/ kokosmelk vervangen door kookroom?
    • Dat is mogelijk, smaak zal wel anders zijn. ~xx
  • Salam alaikom najat. Kan ik ook melk gebruiken ipv kokosmelk?
  • Yalda
    Woow wat lekker weer! Thankssss voor alle recepten! Heb btw ingevroren broccoli gebruikt?
    • Graag gedaan topper en mooi dat het weer heeft gesmaakt! Xx
  • Hanane
    Bedankt voor de inspiratie! Smaakte goed! Heb wel wat aanpassingen gedaan: helft vd kokosmelk, vond ik romig genoeg. En aardappel en Soepgroenten toegevoegd. En wat pittiger gemaakt met cayennepeper en sambal. Wellicht voor anderen ook leuk als variatie idee?
  • Hoi Najat, Wordt de soep minder romig als ik de avocado weglaat? Zo ja, waar kan ik t mee vervangen? 1 aardappel? Dank je.
    • Dat vraag ik me dus ook af! En maakt de kokosmelk en de avocado de soep dik?
  • Top dankjewel!
  • Hi Najat, ik vind bloemkool broccoli soep lekker. Gwn bloemkool bijvoegen?
    • Hi fatima, ja dat kan! Avocado kan je ook weglaten en gewoon een mix doen van alleen broccoli en bloemkool :)
  • Salaam Najat, deze soep ziet er heerlijk uit en wil m vandaag maken in chaa Allaah. Ik probeer knor blokjes te mijden, wat stel je voor als alternatief?
    • Wa'Elikoem Selam Naamgenootje! Dank je wel! Je zou de knor kunnen vervangen met zout Xx
  • Ibtissam Azghiri
    Salaam Najat, Dank uiteraard voor de inspiratie! Soepje is klaar en nu wachten totdat het maghreb is. Ik vroeg me af wat de kruiden zijn die je als garnering gebruikt hebt. Djazaak Allahu gairan :). Wa Salaam, Ibtissam
    • Wa'elikoem Selam Ibtissam, Moge allah subhana wa'Ta ala je vasten accepteren insa'Allah! Altijd graag gedaan! Zelf heb ik er wat Italiaanse kruiden op gestrooid, maar het hoeft niet! Wa'Salam Najat
  • Lieve Najat, Kan je een recept met ons delen voor een lekkere maissoep. Dat heb ik nog niet voorbij zien komen. groetjes naoumi
    • Hi lieverd! Staat op mijn lijstje en hoop die snel met jullie te delen <3 Xx Najat
  • Heerlijk, bedankt voor het delen
    • Graag gedaan lieverd! XX

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy