Rijst met Ossenhaas en Pepersaus
Prep Time
45 minuten
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
Dit gerecht met rijst, malse ossenhaas en romige pepersaus is ideaal voor een doordeweekse maaltijd! Bomvol smaak, rijk aan verse groenten én verrassend eenvoudig om te maken.
Ingrediënten
Spoel de basmati rijst onder koud water tot het water helder is. Dit verwijdert zetmeel en voorkomt dat de rijst plakkerig wordt.
Laat de rijst met een goed sluitend deksel garen op laag vuur. Til het deksel tussendoor niet op, zodat de stoom zijn werk kan doen.
Gebruik groenten die jij lekker vindt. Champignons, spinazie of doperwten passen ook perfect in het rijstmengsel.
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Bereidingstijd
Voorbereiden: ± 15 minuten.
Koken: ± 30 minuten.
Totale tijd:± 45 minuten.
Dit gerecht met rijst, malse ossenhaas en romige pepersaus is ideaal voor een doordeweekse maaltijd! Bomvol smaak, rijk aan verse groenten én verrassend eenvoudig om te maken.
Stappenplan
1 Pel en snipper de ui. Snijd de wortel, paprika en courgette in kleine blokjes. Hak de peterselie fijn. Halveer de snoeptomaatjes. |
2 Verhit de roomboter (25 g) en olijfolie (35 ml) in een ruime hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze in 3–4 minuten glazig. Voeg daarna de wortel, paprika, courgette, peterselie en rijst toe. Meng goed. Verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg cayennepeper, zwarte peper en zout toe. Bak 2–3 minuten. |
3 Voeg het gekookte water, de groene olijven en de snoeptomaatjes toe. Breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag. Dek de pan af en laat de rijst in 10–15 minuten het vocht opnemen. |
4 Verhit in een koekenpan de roomboter (40 g) met olijfolie (20 ml) op middelhoog vuur. Leg de ossenhaas in de pan en bestrooi met zout en zwarte peper. Bak het vlees 1–2 minuten per kant, tot er een goudbruine korst ontstaat. Lepel tijdens het bakken de gesmolten boter over het vlees. Haal het vlees uit de pan en leg opzij. |
5 Gebruik dezelfde pan (zonder af te wassen). Voeg de ongeklopte slagroom, sojasaus en zwarte peper toe. Laat 5–7 minuten koken tot de saus iets is ingedikt. Voeg als laatste de salade kruiden toe en roer goed door. |
