Ingredients

• 250 g kalfsvlees
• 40 g roomboter (ongezouten)
• 25 ml olijfolie
• 150 g gele ui (1 gele ui)
• 6 g zout (1 theelepel)
• 2 laurierblaadjes
• 5 g knoflookpoeder (1⅔ theelepel)
• 5 g uienpoeder (1⅔ theelepel)
• 2 g komijn (⅔ theelepel)
• 2 g korianderpoeder
• 0.1 g kaneel (mespuntje kaneel)
• 10 g verse peterselie
• 240 g wortel (2 wortels)
• 250 g paella rijst
• 600 ml water (gekookt water)

Instructions

1. Snijd het kalfsvlees in kleine stukken.

2. Pel en snipper de gele ui. Hak de peterselie fijn. Rasp de wortel.

3. Breng het water in een pan aan de kook of gebruik een waterkoker.

4. Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 2-3 minuten. Voeg het vlees, zout, de laurierblaadjes, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, korianderpoeder en kaneel toe. Bak 4 minuten. Voeg de peterselie, wortel en paella rijst toe. Bak een minuut. Voeg het gekookt water toe. Kook de pan, afgedekt, 10-12 minuten of totdat de rijst het water heeft geabsorbeerd.