Don’t you just love red velvet? Deze red velvet cake met een zachte oreo-vulling is het perfecte dessert als je indruk wilt maken! De cake is zacht, smaakvol en heeft zo’n romige chocolade topping! Mega lekker!
https://kookmutsjes.com
Don’t you just love red velvet? Deze red velvet cake met een zachte oreo-vulling is het perfecte dessert als je indruk wilt maken! De cake is zacht, smaakvol en heeft zo’n romige chocolade topping! Mega lekker!
Porties
12 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Doe de eieren samen met de witte basterdsuiker, vanillesuiker en het zout in een diepe kom. Mix in ca. 2 minuten luchtig. Voeg de zonnebloemolie, yoghurt en rode kleurstof gel toe. Mix voor een minuut. Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en baking soda boven de mengkom. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag. |
|
2
Done
Vet de bakvorm goed in en leg er een vel bakpapier op. Voeg 450 gram van het cakebeslag toe. Leg de red velvet cake in een voorverwarmde oven op 160℃ voor 15 minuten. |
|
3
Done
Breng de oreo samen met de ongeklopte slagroom in een pan aan de kook tot het zacht is (en de structuur heeft gekregen van klei). |
|
4
Done
Schep het oreo-mengsel over de cake en verdeel gelijkmatig, laat 1-2 cm van de zijkant leeg. Giet het overige cakebeslag (500 gram) over het oreo-mengsel. |
|
5
Done
Leg de red velvet oreo cake in een voorverwarmde oven op 160℃ voor 35-40 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen. |
|
6
Done
Smelt de witte chocolade au bain marie: |
|
7
Done
Doe de mascarpone (kamertemperatuur) in een diepe kom en voeg de witte chocolade een beetje bij beetje toe. Mix tot een gladde beslag. |
|
8
Done
Verdeel het chocolademengsel over de compleet afgekoelde cake en leg het in de koelkast voor een paar uur om op te stijven. |
|
9
Done
Snijd de cake in mooie, scherpe puntjes en garneer met oreo en red velvet kruimels. |
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Snijd de cake de volgende dag aan. Bewaar afgedekt in de koelkast.
– Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
– Snijd een dun laagje weg van de onderkant van de cake om red velvet kruimels te maken.
– Je kunt de witte basterdsuiker vervangen door kristalsuiker. Houd er wel rekening mee dat de cake structuur minder zacht zal zijn.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Snijd de cake de volgende dag aan. Bewaar afgedekt in de koelkast.
– Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
– Snijd een dun laagje weg van de onderkant van de cake om red velvet kruimels te maken.
– Je kunt de witte basterdsuiker vervangen door kristalsuiker. Houd er wel rekening mee dat de cake structuur minder zacht zal zijn.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Snijd de cake de volgende dag aan. Bewaar afgedekt in de koelkast.
– Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
– Snijd een dun laagje weg van de onderkant van de cake om red velvet kruimels te maken.
– Je kunt de witte basterdsuiker vervangen door kristalsuiker. Houd er wel rekening mee dat de cake structuur minder zacht zal zijn.
|
CAKE BESLAG
|
|
| 4 eieren | |
| 200 g witte basterdsuiker | |
| 16 g vanillesuiker | |
| 0.2 g zout | |
| 160 ml zonnebloemolie | |
| 150 g yoghurt | |
| 8 g rode kleurstof gel | |
| 200 g bloem | |
| 10 g cacao | |
| 5 g bakpoeder | |
| 5 g baking soda | |
|
VULLING
|
|
| 175 g ongeklopte slagroom | |
| 200 g oreo | |
|
TOPPING
|
|
| 150 g mascarpone | |
| 100 g witte chocolade | |
|
GARNERING
|
|
| mini oreo | |
| red velvet kruimels |
Don’t you just love red velvet? Deze red velvet cake met een zachte oreo-vulling is het perfecte dessert als je indruk wilt maken! De cake is zacht, smaakvol en heeft zo’n romige chocolade topping! Mega lekker!
|
1
Done
Doe de eieren samen met de witte basterdsuiker, vanillesuiker en het zout in een diepe kom. Mix in ca. 2 minuten luchtig. Voeg de zonnebloemolie, yoghurt en rode kleurstof gel toe. Mix voor een minuut. Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en baking soda boven de mengkom. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag. |
|
2
Done
Vet de bakvorm goed in en leg er een vel bakpapier op. Voeg 450 gram van het cakebeslag toe. Leg de red velvet cake in een voorverwarmde oven op 160℃ voor 15 minuten. |
|
3
Done
Breng de oreo samen met de ongeklopte slagroom in een pan aan de kook tot het zacht is (en de structuur heeft gekregen van klei). |
|
4
Done
Schep het oreo-mengsel over de cake en verdeel gelijkmatig, laat 1-2 cm van de zijkant leeg. Giet het overige cakebeslag (500 gram) over het oreo-mengsel. |
|
5
Done
Leg de red velvet oreo cake in een voorverwarmde oven op 160℃ voor 35-40 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen. |
|
6
Done
Smelt de witte chocolade au bain marie: |
|
Doe de mascarpone (kamertemperatuur) in een diepe kom en voeg de witte chocolade een beetje bij beetje toe. Mix tot een gladde beslag. |
|
8
Done
Verdeel het chocolademengsel over de compleet afgekoelde cake en leg het in de koelkast voor een paar uur om op te stijven. |
|
9
Done
Snijd de cake in mooie, scherpe puntjes en garneer met oreo en red velvet kruimels. |
