Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Raffaello rolcake

Najat

Raffaello rolcake

Rolcakes bakken is nu een rage op kookmutsjes! Snap ik volkomen, want ze zijn makkelijk, heerlijk en een lust voor het oog! Deze Raffaello rolcake mocht daarom niet achterblijven, want het is zo lekker! Thuis konden ze hier geen genoeg van krijgen!

PREP TIME

1 u 10 min

Porties

12 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Doe de bloem, bakpoeder en maïzena in een kom. Meng goed. Haal de droge ingrediënten tweemaal door een zeef.

2
Done

Breek de eieren boven een kom. Voeg de witte basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Klop in ca. 7-10 minuten op de hoogste stand tot een luchtige massa.

3
Done

Zeef, in drie delen, het bloemmengsel bovenop het beslag. Roer niet, maar spatel de bloem door het beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de structuur van de rolcake luchtig wordt.

4
Done

Vet de bakpapier beklede bakplaat goed in en voeg het cakebeslag toe. Verdeel het beslag gelijkmatig uit.

5
Done

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 200℃. Bak de cake in ca. 7-10 minuten gaar.

6
Done

Haal de cake uit de oven en leg er een vochtige theedoek op. Leg er een raster op en kiep de bakplaat om. Verwijder het bakpapier.

7
Done

Rol de cake in met behulp van een vochtige theedoek of bakpapier. Doe dit direct wanneer de cake warm is! Zo gaat het rollen makkelijker en scheurt het niet of vrij weinig. Leg de cake weg in de koelkast (30 minuten, maar mag ook langer).

8
Done

Smelt de witte chocolade au bain marie, dit doe je als volgt:
Breng een laagje water (2 cm) in een steelpan aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa. Neem het bord voorzichtig weg (met een doek of ovenwanten!) en laat deze compleet op kamertemperatuur komen.

9
Done

Doe de witte chocolade samen met de helft van de mascarpone in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg de overige mascarpone, geraspte kokos, suiker, vanillesuiker en klopfix toe. Mix een minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom een beetje bij beetje toe totdat het goed stijf is.

10
Done

Hak de Raffaello's in stukken.

11
Done

Rol de afgekoelde cake uit. Smeer er een laagje room op en verdeel de stukjes Raffaello erover.

12
Done

Rol de cake in.

13
Done

Smeer de rolcake helemaal in met het roommengsel en maak het egaal. Ik heb een smeermes gebruikt.

14
Done

Strooi wat geraspte kokos over de rolcake. Spuit een toefje op de bovenkant. Garneer met raffaello en stukjes aardbei.

Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Je kunt ook kristalsuiker gebruiken, alleen zal de structuur niet zo zacht zijn als bij het gebruik van basterdsuiker. Houd hier rekening mee.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Vervang mascarpone door je favoriete roomkaas.

Ingrediënten

Porties:
BAKVORM: x ø cm
CAKEBESLAG
5 eieren (m)
125 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.2 g zout mespuntje zout
75 g bloem patentbloem
3 g bakpoeder
25 g maïzena
ROOM
100 g witte chocolade
250 g mascarpone 1 kuipje
20 g geraspte kokos
50 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
24 g klopfix 3 zakjes
400 ml ongeklopte slagroom
100 g raffaello
GARNERING
raffaello
aardbei

Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Je kunt ook kristalsuiker gebruiken, alleen zal de structuur niet zo zacht zijn als bij het gebruik van basterdsuiker. Houd hier rekening mee.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Vervang mascarpone door je favoriete roomkaas.

Share

INGREDIËNTEN

Porties:
BAKVORM: x ø cm
CAKEBESLAG
5 eieren (m)
125 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.2 g zout mespuntje zout
75 g bloem patentbloem
3 g bakpoeder
25 g maïzena
ROOM
100 g witte chocolade
250 g mascarpone 1 kuipje
20 g geraspte kokos
50 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
24 g klopfix 3 zakjes
400 ml ongeklopte slagroom
100 g raffaello
GARNERING
raffaello
aardbei

Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Je kunt ook kristalsuiker gebruiken, alleen zal de structuur niet zo zacht zijn als bij het gebruik van basterdsuiker. Houd hier rekening mee.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Vervang mascarpone door je favoriete roomkaas.

Raffaello rolcake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
CAKEBESLAG
5 eieren (m)
125 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.2 g zout mespuntje zout
75 g bloem patentbloem
3 g bakpoeder
25 g maïzena
ROOM
100 g witte chocolade
250 g mascarpone 1 kuipje
20 g geraspte kokos
50 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
24 g klopfix 3 zakjes
400 ml ongeklopte slagroom
100 g raffaello
GARNERING
raffaello
aardbei

Raffaello rolcake

  • Serves 12
  • Easy

Ingrediënten

  • CAKEBESLAG

  • ROOM

  • GARNERING

Directions

Share

Rolcakes bakken is nu een rage op kookmutsjes! Snap ik volkomen, want ze zijn makkelijk, heerlijk en een lust voor het oog! Deze Raffaello rolcake mocht daarom niet achterblijven, want het is zo lekker! Thuis konden ze hier geen genoeg van krijgen!

Steps

1
Done

Doe de bloem, bakpoeder en maïzena in een kom. Meng goed. Haal de droge ingrediënten tweemaal door een zeef.

2
Done

Breek de eieren boven een kom. Voeg de witte basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Klop in ca. 7-10 minuten op de hoogste stand tot een luchtige massa.

3
Done

Zeef, in drie delen, het bloemmengsel bovenop het beslag. Roer niet, maar spatel de bloem door het beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de structuur van de rolcake luchtig wordt.

4
Done

Vet de bakpapier beklede bakplaat goed in en voeg het cakebeslag toe. Verdeel het beslag gelijkmatig uit.

5
Done

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 200℃. Bak de cake in ca. 7-10 minuten gaar.

6
Done

Haal de cake uit de oven en leg er een vochtige theedoek op. Leg er een raster op en kiep de bakplaat om. Verwijder het bakpapier.

7
Done

Rol de cake in met behulp van een vochtige theedoek of bakpapier. Doe dit direct wanneer de cake warm is! Zo gaat het rollen makkelijker en scheurt het niet of vrij weinig. Leg de cake weg in de koelkast (30 minuten, maar mag ook langer).

8
Done

Smelt de witte chocolade au bain marie, dit doe je als volgt:
Breng een laagje water (2 cm) in een steelpan aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa. Neem het bord voorzichtig weg (met een doek of ovenwanten!) en laat deze compleet op kamertemperatuur komen.

9
Done

Doe de witte chocolade samen met de helft van de mascarpone in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg de overige mascarpone, geraspte kokos, suiker, vanillesuiker en klopfix toe. Mix een minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom een beetje bij beetje toe totdat het goed stijf is.

10
Done

Hak de Raffaello's in stukken.

11
Done

Rol de afgekoelde cake uit. Smeer er een laagje room op en verdeel de stukjes Raffaello erover.

12
Done

Rol de cake in.

13
Done

Smeer de rolcake helemaal in met het roommengsel en maak het egaal. Ik heb een smeermes gebruikt.

14
Done

Strooi wat geraspte kokos over de rolcake. Spuit een toefje op de bovenkant. Garneer met raffaello en stukjes aardbei.

15
Done
16
Done

Najat

previous
appel amandel gebakjes met vanillesaus
Kip hapjes met guacamole Kookmutsjes
next
Kip hapjes met guacamole
previous
appel amandel gebakjes met vanillesaus
Kip hapjes met guacamole Kookmutsjes
next
Kip hapjes met guacamole

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
BAKVORM: x ø cm
CAKEBESLAG
5 eieren (m)
125 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.2 g zout mespuntje zout
75 g bloem patentbloem
3 g bakpoeder
25 g maïzena
ROOM
100 g witte chocolade
250 g mascarpone 1 kuipje
20 g geraspte kokos
50 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
24 g klopfix 3 zakjes
400 ml ongeklopte slagroom
100 g raffaello
GARNERING
raffaello
aardbei