Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Pistachekoek met pistachespread

Najat

Pistachekoek met pistachespread

Het is weekend en dat betekent dat er weer zoet gebakken gaat worden! Daar horen deze makkelijke pistachekoeken met een heerlijke pistachespread sowieso bij, want ze zijn niet normaal lekker (aanrader)! En wat was er veel vraag naar het recept toen ik de #sneakpeeks liet zien! Heel begrijpelijk! Ik bedoel… kijk toch eens!

PREP TIME

30 min

Porties

11 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Hak 50 gram pistache grof. Hak de witte chocolade in blokjes. De andere 50 gram pistache doe je in een hakmolen. Maal fijn.

2
Done

Doe de roomboter samen met de witte basterdsuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix tot een glad geheel. Voeg het ei toe en mix goed. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Meng en kneed tot een mooie koekjesdeeg. Voeg de witte chocolade en gehakte pistache toe. Meng goed. Leg, afgedekt, in de koelkast zodat het stevig wordt. Je kunt het ook even in de vriezer leggen om het proces te versnellen.

3
Done

Neem wat van het koekjesdeeg (75 g) en vorm deze tot een bol. Leg op een bakplaat met bakpapier. Druk de bollen iets plat.

4
Done

Doe de pistachekoek in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-15 minuten of tot jij vindt dat ze de juiste kleur hebben. Laat de pistachekoek afkoelen.

5
Done

Breng de ongeklopte slagroom (50 g) in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte witte chocolade (50 g) toe. Laat 1 minuut staan. Roer tot een gladde massa.

6
Done

Doe de witte chocolade ganache in een hakmolen samen met de fijngemalen pistache en poedersuiker. Mix tot een gladde pasta.

7
Done

Hak de pistache (20 g) in stukken. Smeer of spuit de pistache spread over het koekje en garneer met de gehakte pistachenoten.

Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Zie hier hoe je de koek het best kunt bewaren.

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten
140 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
1 ei (m)
250 g bloem
8 g bakpoeder
150 g witte chocolade
50 g pistache
PISTACHE SPREAD
50 g pistache ongezouten en gepeld
50 ml ongeklopte slagroom
15 g poedersuiker
50 g witte chocolade
GARNERING
20 g pistache ongezouten en gepeld

Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Zie hier hoe je de koek het best kunt bewaren.

Share

INGREDIËNTEN

Porties:
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten
140 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
1 ei (m)
250 g bloem
8 g bakpoeder
150 g witte chocolade
50 g pistache
PISTACHE SPREAD
50 g pistache ongezouten en gepeld
50 ml ongeklopte slagroom
15 g poedersuiker
50 g witte chocolade
GARNERING
20 g pistache ongezouten en gepeld

Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Zie hier hoe je de koek het best kunt bewaren.

Pistachekoek met pistachespread

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten
140 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
1 ei (m)
250 g bloem
8 g bakpoeder
150 g witte chocolade
50 g pistache
PISTACHE SPREAD
50 g pistache ongezouten en gepeld
50 ml ongeklopte slagroom
15 g poedersuiker
50 g witte chocolade
GARNERING
20 g pistache ongezouten en gepeld

Pistachekoek met pistachespread

  • Serves 11
  • Easy

Ingrediënten

  • KOEKJESDEEG

  • PISTACHE SPREAD

  • GARNERING

Directions

Share

Het is weekend en dat betekent dat er weer zoet gebakken gaat worden! Daar horen deze makkelijke pistachekoeken met een heerlijke pistachespread sowieso bij, want ze zijn niet normaal lekker (aanrader)! En wat was er veel vraag naar het recept toen ik de #sneakpeeks liet zien! Heel begrijpelijk! Ik bedoel… kijk toch eens!

Steps

1
Done

Hak 50 gram pistache grof. Hak de witte chocolade in blokjes. De andere 50 gram pistache doe je in een hakmolen. Maal fijn.

2
Done

Doe de roomboter samen met de witte basterdsuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix tot een glad geheel. Voeg het ei toe en mix goed. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Meng en kneed tot een mooie koekjesdeeg. Voeg de witte chocolade en gehakte pistache toe. Meng goed. Leg, afgedekt, in de koelkast zodat het stevig wordt. Je kunt het ook even in de vriezer leggen om het proces te versnellen.

3
Done

Neem wat van het koekjesdeeg (75 g) en vorm deze tot een bol. Leg op een bakplaat met bakpapier. Druk de bollen iets plat.

4
Done

Doe de pistachekoek in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-15 minuten of tot jij vindt dat ze de juiste kleur hebben. Laat de pistachekoek afkoelen.

5
Done

Breng de ongeklopte slagroom (50 g) in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte witte chocolade (50 g) toe. Laat 1 minuut staan. Roer tot een gladde massa.

6
Done

Doe de witte chocolade ganache in een hakmolen samen met de fijngemalen pistache en poedersuiker. Mix tot een gladde pasta.

7
Done

Hak de pistache (20 g) in stukken. Smeer of spuit de pistache spread over het koekje en garneer met de gehakte pistachenoten.

8
Done

Najat

Bulgur met kip en groenten Kookmutsjes
previous
Bulgur met kip en groenten
next
Fudgy brownies
Bulgur met kip en groenten Kookmutsjes
previous
Bulgur met kip en groenten
next
Fudgy brownies

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten
140 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
1 ei (m)
250 g bloem
8 g bakpoeder
150 g witte chocolade
50 g pistache
PISTACHE SPREAD
50 g pistache ongezouten en gepeld
50 ml ongeklopte slagroom
15 g poedersuiker
50 g witte chocolade
GARNERING
20 g pistache ongezouten en gepeld