Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Penne met aubergine en gehakt

Najat

Penne met aubergine en gehakt

Dit is een heerlijke pastagerecht waar je van zult houden! Met een romige saus in combinatie met aubergine, smaakvolle gehaktballetjes en tomatensaus maak je het wel heel speciaal. Combineer met je favoriete pasta en geniet ervan!

PREP TIME

40 minuten

Porties

3 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Neem de aubergine en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Giet er wat olijfolie over en zet de aubergine in een voorverwarmde oven op 200 graden. Grill 25-30 minuten. Haal de aubergine voorzichtig uit de oven. Laat even afkoelen. Verwijder de schil en snijd in blokjes.

2
Done

Hak de peterselie fijn. Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, paprikapoeder, cayennepeper, komijnpoeder, gedroogde bieslook, broodkruimels en peterselie toe. Meng goed.

3
Done

Neem wat van het gehakt en vorm tot bollen. Druk de bollen plat.

4
Done

Breng een pan met halfvol water aan de kook. Voeg wat zout toe en vervolgens de penne. Kook in ca. 11-13 minuten gaar. Houd 75 ml van het pastawater apart (zie stap 6). Laat het overige water uitlekken.

5
Done

Pel en snipper de gele ui.

6
Done

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 4 minuten. Voeg de aubergine toe. Meng goed. Voeg de ongeklopte slagroom, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, het runderbouillonblokje en pastawater toe. Kook tot de saus is ingekookt. Voeg de penne toe en kook tot de saus goed is ingetrokken. Haal de pan van het vuur. Voeg de Parmezaanse kaas en gedroogde bieslook toe. Meng goed.

7
Done

Bak het gehakt aan beide kanten gaar op middelhoog vuur. Leg apart.

8
Done

In dezelfde pan verhit je de roomboter. Voeg de tomatenpuree en het water toe, Kook tot een geheel. Voeg het zout en de gedroogde bieslook toe. Meng goed.

9
Done

Neem een bord. Verdeel een laagje pasta met daarover de saus, het gehakt en tomatensaus.

Tips

– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Vervang penne naar pastasoort naar wens.
– De aubergine kun je ook in een pan grillen.

Ingrediënten

Porties:
VULLING
300 gr aubergine 1 aubergine
GEHAKTMENGSEL
325 g gehakt
3 g zout ½ theelepel
4 g knoflookpoeder 1⅓ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
1.5 g zwarte peper ½ theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
1.5 g cayennepeper ½ theelepel
2 g komijnpoeder ⅔ theelepel
1 g gedroogde bieslook
25 g broodkruimels
10 g verse peterselie
PASTAMENGSEL
200 g penne
water pan halfvol water
zout
25 ml olijfolie
120 g gele ui 1 gele ui
250 ml ongeklopte slagroom
75 ml pastawater zie stap 4
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
1.5 g zwarte peper ½ theelepel
1 runderbouillonblokje
25 g Parmezaanse kaas
1 g gedroogde bieslook
TOMATENSAUS
50 g roomboter ongezouten
50 g tomatenpuree
200 ml water
1 g zout ⅙ theelepel - zout naar smaak
0.5 g gedroogde bieslook

Tips

– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Vervang penne naar pastasoort naar wens.
– De aubergine kun je ook in een pan grillen.

INGREDIËNTEN

Porties:
VULLING
300 gr aubergine 1 aubergine
GEHAKTMENGSEL
325 g gehakt
3 g zout ½ theelepel
4 g knoflookpoeder 1⅓ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
1.5 g zwarte peper ½ theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
1.5 g cayennepeper ½ theelepel
2 g komijnpoeder ⅔ theelepel
1 g gedroogde bieslook
25 g broodkruimels
10 g verse peterselie
PASTAMENGSEL
200 g penne
water pan halfvol water
zout
25 ml olijfolie
120 g gele ui 1 gele ui
250 ml ongeklopte slagroom
75 ml pastawater zie stap 4
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
1.5 g zwarte peper ½ theelepel
1 runderbouillonblokje
25 g Parmezaanse kaas
1 g gedroogde bieslook
TOMATENSAUS
50 g roomboter ongezouten
50 g tomatenpuree
200 ml water
1 g zout ⅙ theelepel - zout naar smaak
0.5 g gedroogde bieslook

Tips

– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Vervang penne naar pastasoort naar wens.
– De aubergine kun je ook in een pan grillen.

Penne met aubergine en gehakt

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
VULLING
300 gr aubergine 1 aubergine
GEHAKTMENGSEL
325 g gehakt
3 g zout ½ theelepel
4 g knoflookpoeder 1⅓ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
1.5 g zwarte peper ½ theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
1.5 g cayennepeper ½ theelepel
2 g komijnpoeder ⅔ theelepel
1 g gedroogde bieslook
25 g broodkruimels
10 g verse peterselie
PASTAMENGSEL
200 g penne
water pan halfvol water
zout
25 ml olijfolie
120 g gele ui 1 gele ui
250 ml ongeklopte slagroom
75 ml pastawater zie stap 4
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
1.5 g zwarte peper ½ theelepel
1 runderbouillonblokje
25 g Parmezaanse kaas
1 g gedroogde bieslook
TOMATENSAUS
50 g roomboter ongezouten
50 g tomatenpuree
200 ml water
1 g zout ⅙ theelepel - zout naar smaak
0.5 g gedroogde bieslook

Penne met aubergine en gehakt

  • Serves 3
  • Easy

Ingrediënten

  • VULLING

  • GEHAKTMENGSEL

  • PASTAMENGSEL

  • TOMATENSAUS

Directions

Share

Dit is een heerlijke pastagerecht waar je van zult houden! Met een romige saus in combinatie met aubergine, smaakvolle gehaktballetjes en tomatensaus maak je het wel heel speciaal. Combineer met je favoriete pasta en geniet ervan!

Steps

1
Done

Neem de aubergine en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Giet er wat olijfolie over en zet de aubergine in een voorverwarmde oven op 200 graden. Grill 25-30 minuten. Haal de aubergine voorzichtig uit de oven. Laat even afkoelen. Verwijder de schil en snijd in blokjes.

2
Done

Hak de peterselie fijn. Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, paprikapoeder, cayennepeper, komijnpoeder, gedroogde bieslook, broodkruimels en peterselie toe. Meng goed.

3
Done

Neem wat van het gehakt en vorm tot bollen. Druk de bollen plat.

4
Done

Breng een pan met halfvol water aan de kook. Voeg wat zout toe en vervolgens de penne. Kook in ca. 11-13 minuten gaar. Houd 75 ml van het pastawater apart (zie stap 6). Laat het overige water uitlekken.

5
Done

Pel en snipper de gele ui.

6
Done

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 4 minuten. Voeg de aubergine toe. Meng goed. Voeg de ongeklopte slagroom, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, het runderbouillonblokje en pastawater toe. Kook tot de saus is ingekookt. Voeg de penne toe en kook tot de saus goed is ingetrokken. Haal de pan van het vuur. Voeg de Parmezaanse kaas en gedroogde bieslook toe. Meng goed.

7
Done

Bak het gehakt aan beide kanten gaar op middelhoog vuur. Leg apart.

8
Done

In dezelfde pan verhit je de roomboter. Voeg de tomatenpuree en het water toe, Kook tot een geheel. Voeg het zout en de gedroogde bieslook toe. Meng goed.

9
Done

Neem een bord. Verdeel een laagje pasta met daarover de saus, het gehakt en tomatensaus.

10
Done

Najat

Rijst met kipschotel Kookmutsjes
previous
Rijst met kipschotel
Kip aubergineschotel Kookmutsjes
next
Kip aubergineschotel
Rijst met kipschotel Kookmutsjes
previous
Rijst met kipschotel
Kip aubergineschotel Kookmutsjes
next
Kip aubergineschotel

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
VULLING
300 gr aubergine 1 aubergine
GEHAKTMENGSEL
325 g gehakt
3 g zout ½ theelepel
4 g knoflookpoeder 1⅓ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
1.5 g zwarte peper ½ theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
1.5 g cayennepeper ½ theelepel
2 g komijnpoeder ⅔ theelepel
1 g gedroogde bieslook
25 g broodkruimels
10 g verse peterselie
PASTAMENGSEL
200 g penne
water pan halfvol water
zout
25 ml olijfolie
120 g gele ui 1 gele ui
250 ml ongeklopte slagroom
75 ml pastawater zie stap 4
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
1.5 g zwarte peper ½ theelepel
1 runderbouillonblokje
25 g Parmezaanse kaas
1 g gedroogde bieslook
TOMATENSAUS
50 g roomboter ongezouten
50 g tomatenpuree
200 ml water
1 g zout ⅙ theelepel - zout naar smaak
0.5 g gedroogde bieslook