Dit is een heerlijke pastagerecht waar je van zult houden! Met een romige saus in combinatie met aubergine, smaakvolle gehaktballetjes en tomatensaus maak je het wel heel speciaal. Combineer met je favoriete pasta en geniet ervan!
Dit is een heerlijke pastagerecht waar je van zult houden! Met een romige saus in combinatie met aubergine, smaakvolle gehaktballetjes en tomatensaus maak je het wel heel speciaal. Combineer met je favoriete pasta en geniet ervan!
PREP TIME
40 minutenPorties
3 PortiesGEMAKKELIJK
Easy
6
Done
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 4 minuten. Voeg de aubergine toe. Meng goed. Voeg de ongeklopte slagroom, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, het runderbouillonblokje en pastawater toe. Kook tot de saus is ingekookt. Voeg de penne toe en kook tot de saus goed is ingetrokken. Haal de pan van het vuur. Voeg de Parmezaanse kaas en gedroogde bieslook toe. Meng goed. |
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Vervang penne naar pastasoort naar wens.
– De aubergine kun je ook in een pan grillen.
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Vervang penne naar pastasoort naar wens.
– De aubergine kun je ook in een pan grillen.
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Vervang penne naar pastasoort naar wens.
– De aubergine kun je ook in een pan grillen.
VULLING
|
|
300 gr aubergine | |
GEHAKTMENGSEL
|
|
325 g gehakt | |
3 g zout | |
4 g knoflookpoeder | |
3 g uienpoeder | |
1.5 g zwarte peper | |
3 g paprikapoeder | |
1.5 g cayennepeper | |
2 g komijnpoeder | |
1 g gedroogde bieslook | |
25 g broodkruimels | |
10 g verse peterselie | |
PASTAMENGSEL
|
|
200 g penne | |
water | |
zout | |
25 ml olijfolie | |
120 g gele ui | |
250 ml ongeklopte slagroom | |
75 ml pastawater | |
3 g knoflookpoeder | |
3 g uienpoeder | |
1.5 g zwarte peper | |
1 runderbouillonblokje | |
25 g Parmezaanse kaas | |
1 g gedroogde bieslook | |
TOMATENSAUS
|
|
50 g roomboter | |
50 g tomatenpuree | |
200 ml water | |
1 g zout | |
0.5 g gedroogde bieslook |
Dit is een heerlijke pastagerecht waar je van zult houden! Met een romige saus in combinatie met aubergine, smaakvolle gehaktballetjes en tomatensaus maak je het wel heel speciaal. Combineer met je favoriete pasta en geniet ervan!
6
Done
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 4 minuten. Voeg de aubergine toe. Meng goed. Voeg de ongeklopte slagroom, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, het runderbouillonblokje en pastawater toe. Kook tot de saus is ingekookt. Voeg de penne toe en kook tot de saus goed is ingetrokken. Haal de pan van het vuur. Voeg de Parmezaanse kaas en gedroogde bieslook toe. Meng goed. |