Panbroodjes met krokante kipburgers

Mini broodjes met krokante kipburger Kookmutsjes

Prep Time

2 u 30 min

Porties

Serveert 20

Niveau

Gemiddeld

Deze mini homemade kipburgers zijn perfect voor als je zin hebt in een krokante bite! Het zelfgemaakte panbroodje is simpel en de goedgevulde salade zorgt voor een frisse smaak! Maak ze extra lekker met een sticky sausje!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
DEEG
450 g bloem patentbloem
20 g kristalsuiker
10 g gist
8 g zout 1⅓ theelepel
75 g yoghurt
25 ml zonnebloemolie
200 ml water lauwwarm
KIPMENGSEL
550 g kipfilet
250 ml karnemelk
1 ei (m)
7 g zout 1⅙ theelepel
8 g uienpoeder 2⅔ theelepel
5 g knoflookpoeder 1⅔ theelepel
5 g paprikapoeder 1⅔ theelepel
2 g salade kruiden
4 g cayennepeper 1⅓ theelepel
2 g korianderpoeder
50 g chilisaus
BLOEMMENGSEL
150 g bloem patentbloem
100 g maïzena
5 g knoflookpoeder 1⅔ theelepel
5 g uienpoeder 1⅔ theelepel
3 g cayennepeper 1 theelepel
3 g zout ½ theelepel
50 ml karnemelkmengsel zie stap 3
VULLING
100 g mayonaise
50 g roomkaas
50 g maïs
70 g komkommer
50 g wortel
30 g gele ui
30 g augurk
STICKY SAUS
150 g chilisaus
75 g honing
50 g samurai saus
10 g sambal
EXTRA
sla
cheddar kaas

Deze mini homemade kipburgers zijn perfect voor als je zin hebt in een krokante bite! Het zelfgemaakte panbroodje is simpel en de goedgevulde salade zorgt voor een frisse smaak! Maak ze extra lekker met een sticky sausje!

Stappenplan


1

Doe de bloem samen met de suiker, gist, het zout, de yoghurt, zonnebloemolie en het lauwwarme water in een diepe kom. Meng goed en kneed 10 minuten tot een mooi deegje.

2

Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

3

Was en snijd de kipfilet in platte stukken. Doe de karnemelk samen met het ei, zout, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, de saladekruiden, cayennepeper, korianderpoeder en chilisaus in een diepe kom. Meng goed. Voeg de kip toe en zet 30 minuten afgedekt in de koelkast. Schep 50 ml van het karnemelkmengsel eruit en zet deze apart.

4

Doe de bloem, maïzena, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, het zout en het karnemelkmengsel in een andere kom. Verkruimel goed samen met je handen.

5

Haal de kip goed door het bloemmengsel. Voor nog meer crunch kun je de kip nogmaals door het karnemelkmengsel en bloemmengsel halen. Leg de kip op een vel bakpapier.

6

Verdeel het deeg in 20 gelijke stukken (37 gr per stuk). Vorm ze mooi rond.

7

Neem een bolletje deeg en maak deze plat met een deegroller tot een omvang van 7,5 cm.

8

Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier. Laat het deeg 30 minuten rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

9

Snijd de komkommer in kleine stukjes. Rasp de wortel, augurk en gele ui. Doe de mayonaise samen met de roomkaas, maïs, komkommer, wortel, gele ui en augurk in een kom. Meng goed.

10

Verhit een koekenpan met een dikke bodem op middelhoog vuur. Bak de broodjes aan beide kanten goudbruin en dek ze direct af met een schone theedoek, zodat ze heerlijk zacht blijven.

11

Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (170 ℃). Bak de kip mooi krokant en goudbruin.

12

Als je van een sticky coating houdt, kun je de kip door een sticky saus halen (ik heb de helft van de krokante kip door de sticky saus gehaald). Doe de chilisaus, honing, samurai saus en sambal in een steelpan. Kook op niet al te hoog vuur tot een geheel.

13

Haal de kipburgers door de sticky saus.

14

Snijd het broodje horizontaal doormidden. Leg er sla op en verdeel er wat van het groentemengsel op. Leg de kip erop en voeg de cheddar kaas, saus en de bovenkant van het broodje toe.

2 Reacties Hide Comments

Laat een bericht achter

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
DEEG
450 g bloem patentbloem
20 g kristalsuiker
10 g gist
8 g zout 1⅓ theelepel
75 g yoghurt
25 ml zonnebloemolie
200 ml water lauwwarm
KIPMENGSEL
550 g kipfilet
250 ml karnemelk
1 ei (m)
7 g zout 1⅙ theelepel
8 g uienpoeder 2⅔ theelepel
5 g knoflookpoeder 1⅔ theelepel
5 g paprikapoeder 1⅔ theelepel
2 g salade kruiden
4 g cayennepeper 1⅓ theelepel
2 g korianderpoeder
50 g chilisaus
BLOEMMENGSEL
150 g bloem patentbloem
100 g maïzena
5 g knoflookpoeder 1⅔ theelepel
5 g uienpoeder 1⅔ theelepel
3 g cayennepeper 1 theelepel
3 g zout ½ theelepel
50 ml karnemelkmengsel zie stap 3
VULLING
100 g mayonaise
50 g roomkaas
50 g maïs
70 g komkommer
50 g wortel
30 g gele ui
30 g augurk
STICKY SAUS
150 g chilisaus
75 g honing
50 g samurai saus
10 g sambal
EXTRA
sla
cheddar kaas