Panbroodjes met Kippendijen en Salade
Prep Time
2 u 10 min
Porties
Serveert 9
Niveau
Gemiddeld
Maak deze heerlijke panbroodjes, waarbij de combinatie van zachte en knapperige texturen perfect samengaat met de hartige smaak van malse kippendijen en verfrissende salade! Elke hap is zó lekker!
Ingrediënten
Zorg ervoor dat je het deeg goed kneedt tot het glad en elastisch is. Dit zorgt voor luchtige en lichtere broodjes.
Laat het deeg voldoende rijzen totdat het in omvang is verdubbeld. Plaats het op een warme plek in huis voor een mooie rijzingsproces.
Gebruik verse kookmutsjeskruiden voor een intensere smaak. Marineer de kip tijd van tevoren, het liefst een nachtje zodat de smaken intrekken.
Bak de broodjes op middelhoog vuur en draai ze regelmatig om. Zorg ervoor dat de pan niet te heet wordt om te voorkomen dat de broodjes aanbranden. Gebruik hiervoor een pan met dikke bodem.
Vervang de kippendijen door kipfilet. Het zal wel minder juicy/mals zijn.
Voeg sla, komkommer of andere frisse groenten toe aan het broodje.
Maak deze heerlijke panbroodjes, waarbij de combinatie van zachte en knapperige texturen perfect samengaat met de hartige smaak van malse kippendijen en verfrissende salade! Elke hap is zó lekker!
Stappenplan
1 Voeg de bloem, fijne griesmeel, het zout, de gist, honing en het lauwwarme water toe aan een diepe kom. Meng goed en kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. |
2 Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het in omvang is verdubbeld. |
3 Ontlucht het deeg en verdeel het in 9 gelijke stukken. Vorm ze tot ronde bollen. |
4 Neem een bolletje deeg en rol het plat tot een ovaal. Vouw het deeg vervolgens dubbel. |
5 Haal het deeg aan beide zijden door de fijne griesmeel. Leg het deeg op een vel bakpapier en laat het 30 minuten rijzen, of totdat het in omvang is verdubbeld. |
6 Was en snijd de kippendijen in stukken. Doe ze in een diepe kom samen met de korianderpoeder, kurkuma, komijnpoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper en olijfolie. Meng goed. |
7 Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kippendijen toe. Bak 5-6 minuten, of totdat ze gaar zijn. |
8 Doe de gehakte augurk, maïs, gesnipperde rode ui en mayonaise in een kom. Meng alles goed door elkaar tot een geheel. |
9 Verhit een koekenpan met een dikke bodem op matig vuur. Bak de broodjes een paar minuten aan elke kant. |
