Ingrediënten

• 20 g roomboter (ongezouten)
• 80 g rode ui (1 rode ui)
• 100 g zongedroogde tomaten
• 3 g paprikapoeder (1 theelepel)
• 6 g zout (1 theelepel)
• 4 g knoflookpoeder (1⅓ theelepel)
• 1 g Italiaanse kruiden
• 250 g orzo
• 30 g tomatenpuree
• 600 ml water
• 100 g verse spinazie
• 150 ml ongeklopte slagroom
• 50 g Parmezaanse kaas
• 350 g kipfilet
• 2.5 g zout (½ theelepel)
• 4 g knoflookpoede (1⅓ theelepel)
• 4 g paprikapoeder (1⅓ theelepel)
• 2 g zwarte peper (⅔ theelepel)
• 15 ml olijfolie
• 20 g roomboter (ongezouten)

Stappenplan

1. Pel en snipper de rode ui. Kook het water.

2. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en bak 3 minuten. Voeg de zongedroogde tomaten, paprikapoeder, het zout, knoflookpoeder, de Italiaanse kruiden, orzo en tomatenpuree toe. Kook 1 minuut. Voeg het gekookte water toe en kook, afgedekt, 7-10 minuten.

3. Voeg de spinazie toe. Wanneer deze geslonken is, voeg je de ongeklopte slagroom en Parmezaanse kaas toe. Kook, afgedekt, tot de orzo gaar is.

4. Snijd de kipfilet in dunne plakken en doe in een diepe kom. Voeg het zout, knoflookpoeder, paprikapoeder, de zwarte peper en olijfolie toe. Meng goed.

5. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet aan beide kanten gaar.