Mini Snickers Cheesecakes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
KOEKJESDEEG
125 g oreo
40 g roomboter ongezouten
CHEESECAKE
400 g roomkaas
50 g crème fraîche
85 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
30 g maïzena
2 eieren (m)
GANACHE
50 g ongeklopte slagroom
75 g melkchocolade
KARAMELSAUS MET PINDA'S
125 g kristalsuiker
50 ml water
150 g ongeklopte slagroom
50 g roomboter ongezouten
125 g pinda's ongezouten

Mini Snickers Cheesecakes

  • muffin bakvorm
  • Serves 12
  • Easy

Ingredients

  • KOEKJESDEEG

  • CHEESECAKE

  • GANACHE

  • KARAMELSAUS MET PINDA'S

Directions

Share

Well hello there, it’s Friday! Dat vraagt weer om wat lekkers te gaan bakken dit weekend en deze Mini Snickers Cheesecake doen het ALTIJD goed! Dit moet je maken. By the way, the sheer of chocolate is just perfect enough!

Cravings zijn er in vele vormen, maar dit is echt één van mijn grootste: Cheesecake! Bovendien kan ik even niet anders denken aan een betere combinatie dan deze. Fluweelzachte cheesecake, chocolade, gekarameliseerde pinda’s en een heerlijke bodem van Oreo! So nice, so good!

Steps

1
Done

Smelt de roomboter en maal de oreo koekjes fijn.

2
Done

Doe de gemalen oreo’s in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng ze samen tot een geheel.

3
Done

Plaats de cupcake papiertjes in de muffin bakvorm. Vul het met het koekjesdeeg (ongeveer 14 gram). Pak een cupcake papiertje en leg het op het koekjesdeeg, druk het plat met een glas. Op deze manier voorkom je dat het koekjesdeeg plakt en zo druk je alles goed stevig aan. Herhaal de werkwijze.

4
Done

Voeg de roomkaas en crème fraîche toe in een diepe kom, klop dit samen voor een minuut op. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout en maïzena toe. Mix het voor een minuut samen. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op).

5
Done

Vul de cupcake papiertjes in met het cheesecake beslag (45/50 gram per cheesecake).

6
Done

Leg de mini cheesecakes in een voorverwarmde oven op 115 ℃ voor zo’n 22 tot 28 minuten. Doe de oven uit en laat de cheesecakes langzaam op temperatuur komen in de oven. Doe dit met de ovendeur dicht, zo voorkom je dat de cheesecakes barsten (ik laat ze meestal voor een uur in de oven en dan leg ik de cheesecakes afgedekt in de koelkast).

7
Done

GANACHE

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je ze samen tot een gladde massa.

8
Done

KARAMELSAUS MET PINDA’S

Doe het water samen met de suiker in een pan. Kook ze samen op een niet al te hoge vuur voor 4 minuten. Wanneer de suiker volledig is opgelost, zet je het vuur hoog. Kook het verder voor zo’n 4 minuten of tot de suiker/water-mengsel een lichtbruin kleurtje heeft gekregen. Zodra dit gebeurt, zet je het vuur uit. Voeg de slagroom al roerend met een garde een beetje bij beetje toe (doe dit niet in één keer). Voeg de roomboter toe en roer alles weer samen tot een mooi geheel. Voeg de pinda’s toe en roer het even samen. Laat het staan tot de karamel dikker wordt.

9
Done

Spuit de ganache op de compleet afgekoelde cheesecakes. Laat het stevig worden.

10
Done

Garneer de Snickers cheesecakes met de pinda-karamelsaus.

11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Maak het jezelf nog makkelijker en gebruik kant en klare karamel.
- Garneer de Snickers Cheesecakes naar wens.
- Elk oven werkt anders, dus het kan zo zijn dat het iets langer of korter in de oven moet.
- Gebruik roomkaas naar keuze (Philadelphia, Monchou, Lidl, Aldi etc).
- Serveer de cheesecakes wanneer ze compleet zijn afgekoeld, het liefst de volgende dag.
- Verwijder de cupcake papiertjes wanneer de cheesecakes compleet zijn afgekoeld.
- Hoofdingrediënt is geduld als je cheesecakes wilt bakken. Heb je een feestje? Plan dan vooruit, want de cheesecakes hebben tijd nodig om op te stijven/rusten.

Najat

previous
Winnaar Boursin Challenge + verwenmomenten!
next
Speculaascake met amandelspijs
previous
Winnaar Boursin Challenge + verwenmomenten!
next
Speculaascake met amandelspijs

18 Comments Hide Comments

ooh yes dank je wel ben al lang op zoek naar een snicker cheesecake recept. Heb je het ook geprobeerd met stukjes snicker door het beslag?

Dat komt dan goed uit, want dit recept is heerlijk! Dat kun je doen, maar de smaak van Snickers komt door het gebruik van deze ingrediënten al terug (vind het zelf onnodig). ~xx

Ziet er weer prachtig en super lekker uit! Mag ik vragen waarom je de oven op 115 graden zet? In alle oudere mini cheesecake recepten zette je de oven meestal op 150 graden. Voorkomt dat een scheur in je cheesecake als je ze bakt op een lage stand? Groetjes

Bedankt, het is ook erg lekker! Dat is een oud recept en destijds werkte ik met een andere oven (elke oven werkt anders). Nu werk ik met een oven waar deze temperaturen geschikt voor zijn en ik heel tevreden over ben. Het voorkomt idd de scheuren of het inzakken van de cheesecakes ~xx

Thanks! Ik kon niet wachten dus heb ik maar toch de kleintjes gemaakt. Ze zien er goed uit😍. Thanks dat je altijd je recepten deelt

Hi Sharon,

Dat hoeft niet. Als de cheesecakes een paar uur in de koelkast hebben gezeten en dan de ganache toevoegt, stijft de ganache snel op. ~xx

Salam najat,

Als ik deze een dag van te voren wil maken moet k de cheesecakjes bakken even laten rusten in de koeling en dan de ganache en caramel erop? Kan k alles gwn de avond van te voren doen?

Wa’alaikom Salaam Dunya,

Zodra de cheesecakes volledig zijn afgekoeld en een tijdje in de koelkast hebben gezeten, kun je de ganache toevoegen (dit wordt dan snel stevig). Wanneer de ganache stevig is, voeg je de karamel toe. Dit kun je allemaal een avond van tevoren doen. ~xx

Hi Aziza, de roomkaas proef je niet zo zeer en als je de smaak wat fijner wilt hebben dan kun je monchou of mascarpone gebruiken 😉

Hey Najat als ik kant en klare caramel uit een glazen potje gebruik. Moet ik deze dan eerst warm maken zodat die wat lopend wordt of gwn zo gebruiken.

Add Your Comment