Maïssalade met feta

Najat

Photo by Najat

Wat is lekker om te eten op een warme zomerdag? Een frisse salade natuurlijk! Salades zijn momenteel erg geliefd wat ik volkomen begrijp. Ze zijn zo simpel, smaakvol en snel klaar te maken! En als je gek bent op maïs, scroll dan naar beneden en ga aan de slag!

2 Portions

Easy

Ingredients

Portions

SALADE

450 g maïs

125 g snoeptomaatjes

75 g radijsjes

1 rode ui

15 g verse peterselie

10 g jalapeño

100 g feta kaas

100 g komkommer, ⅓ komkommer

DRESSING

20 ml azijn

25 ml olijfolie

20 ml citroensap, halve citroen

3 g Italiaanse kruiden, 1 tl

zwarte peper, naar smaak

zout, naar smaak

Tips

– Bewaar de salade afgedekt in de koelkast.
– Voeg groentes toe naar wens.

Instructions

Snijd de groentes klein en verkruimel de feta kaas.

Doe de azijn samen met de olijfolie, citroensap, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper in een diepe kom. Meng goed. Leg apart.

Laat het water uitlekken van de maïs en doe in een diepe kom. Voeg de snoeptomaatjes, radijs, rode ui, peterselie, jalapeño, feta kaas en komkommer toe. Meng samen. Voeg de dressing toe aan de salade. Meng goed.