Linzen met garnalen

Najat

Photo by Najat

De laatste paar dagen heb ik veel deegwaren met jullie gedeeld i.v.m. de Ramadan. Nu is het tijd om even snel iets anders tussendoor te gooien, namelijk deze heerlijke linzen met garnalen. Dit is een eenvoudige en gemakkelijk maaltijd die je samen gooit tot een eenpansgerecht met grove groentes als paksoi en bloemkool. Linzen zijn door de jaren heen altijd een belangrijk onderdeel geweest en kook ze graag. Daarom maak ik meestal een flinke portie die ik dan ook invries. Dit gerecht zit barstensvol kruidige smaken en het is lekker zacht. Je kunt ingevroren of rauwe garnalen gebruikt voor dit gerecht maar zorg er wel voor dat je de ingevroren garnalen eerst ontdooit als je van plan bent ze te gebruiken. Dit is een gezonde glutenvrij recept met de goedheid van linzen, wat ontzettend lekker is!

Easy

Ingrediënten

Porties

LINZEN VOORKOKEN

200 g linzen

water, ruim water om in te koken

STOMEN

200 g bloemkool

150 g paksoi

VULLING

25 ml olijfolie

1 teentje knoflook

4 g kurkuma, 1.5 tl

3 g paprikapoeder, 1 tl

3 g gemberpoeder, 1 tl

6 g zout, 1 tl

2 g zwarte peper, 1 tl

3 g uienpoeder, 1 tl

3 g knoflookpoeder, 1 tl

15 ml sojasaus

300 g gamba

Stappenplan

Breng een pan met water aan de kook. Als het water borrelt, voeg je de linzen toe. Kook de linzen voor zo’n 35 tot 40 minuten of tot de linzen zacht zijn.

Snijd de bloemkool en paksoi niet al te klein en stoom het voor 10 minuten.

Verhit de olijfolie in een wokpan en voeg de ui toe. Bak de ui voor 3 minuten en voeg de knoflook, bloemkool, paksoi, kurkuma, paprikapoeder, gemberpoeder, zout, zwarte peper, uienpoeder, knoflookpoeder, gamba en sojasaus toe. Bak het samen voor zo'n 3 minuten samen. Voeg de linzen toe en bak die ook even mee voor een paar minuten.