Taart of cheesecake? Op het gebied van desserts zijn dit toch wel de twee grote uitblinkers en daarom heb ik nu deze kruimel cheesecake gemaakt! Zo smaakvol! Het is heerlijk zacht en door de crumbles verrassend lekker! Gelukkig is het recept supereenvoudig te maken en heb je deze schoonheid zo klaar!
Porties
12 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat afkoelen. |
|
2
Done
Doe het eigeel in een diepe kom en voeg de suiker toe. Mix goed. Voeg de roomboter en bloem toe. Kneed samen tot een geheel. Verdeel het deeg door twee porties (250 gram en 150 gram). |
|
3
Done
Leg de 150 gram koekjesdeeg afgedekt in de vriezer. Neem het koekjesdeeg van 250 gram en doe dit in een bakpapier beklede bakvorm. Druk het deeg stevig aan en maak egaal, gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel. |
|
4
Done
Klop de eiwitten met 35 gram suiker in een schone vetvrije kom voor 5-7 minuten of tot het schuim stevige witte pieken vormt. |
|
5
Done
Doe de yoghurt, crème fraîche en roomkaas in een diepe kom en meng goed. Voeg de suiker en vanillesuiker toe, zeef de bloem boven de kom. Mix tot een gladde beslag. Voeg de helft van het opgeklopte eiwit toe en spatel het luchtig door het roomkaas beslag. Roer absoluut niet. Doe je dit wel? Dan verdwijnt de luchtigheid. Voeg het resterende eiwit toe en spatel zo luchtig mogelijk. |
|
6
Done
Pak de 150 gram koekjesdeeg uit de vriezer en rasp boven een bord. |
|
7
Done
Voeg het beslag toe in de bakvorm en maak het af met de koekkruimels. |
|
8
Done
Doe aluminiumfolie om de bakvorm heen. Leg de taart in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 35 minuten of tot de kruimels mooi goudbruin zijn gekleurd. |
|
9
Done
Haal de taart uit de oven en laat op temperatuur komen. Zodra de taart is afgekoeld, leg je deze afgedekt weg in de koelkast. Ik heb de taart de volgende dag pas aangesneden en mijn tip: Leg de taart voordat je het aansnijdt even in de vriezer. Zo haal je er mooie puntjes uit. |
|
|
|
|
– Voeg suiker toe naar smaak.
– De volgende dag smaakt de cheesecake-taart het lekkerst.
– Garneer de kruimel cheesecake met poedersuiker en karamel.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– De volgende dag smaakt de cheesecake-taart het lekkerst.
– Garneer de kruimel cheesecake met poedersuiker en karamel.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– De volgende dag smaakt de cheesecake-taart het lekkerst.
– Garneer de kruimel cheesecake met poedersuiker en karamel.
|
Koekjesdeeg
|
|
| 2 eigeel | |
| 70 g kristalsuiker | |
| 80 g roomboter | |
| 200 g bloem | |
|
beslag
|
|
| 2 eiwit | |
| 35 g kristalsuiker | |
| 150 g yoghurt | |
| 100 g creme fraîche | |
| 200 g roomkaas | |
| 50 g kristalsuiker | |
| 16 g vanillesuiker | |
| 50 g bloem | |
|
garnering
|
|
| poedersuiker |
Taart of cheesecake? Op het gebied van desserts zijn dit toch wel de twee grote uitblinkers en daarom heb ik nu deze kruimel cheesecake gemaakt! Zo smaakvol! Het is heerlijk zacht en door de crumbles verrassend lekker! Gelukkig is het recept supereenvoudig te maken en heb je deze schoonheid zo klaar!
|
1
Done
Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat afkoelen. |
|
2
Done
Doe het eigeel in een diepe kom en voeg de suiker toe. Mix goed. Voeg de roomboter en bloem toe. Kneed samen tot een geheel. Verdeel het deeg door twee porties (250 gram en 150 gram). |
|
3
Done
Leg de 150 gram koekjesdeeg afgedekt in de vriezer. Neem het koekjesdeeg van 250 gram en doe dit in een bakpapier beklede bakvorm. Druk het deeg stevig aan en maak egaal, gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel. |
|
4
Done
Klop de eiwitten met 35 gram suiker in een schone vetvrije kom voor 5-7 minuten of tot het schuim stevige witte pieken vormt. |
|
5
Done
Doe de yoghurt, crème fraîche en roomkaas in een diepe kom en meng goed. Voeg de suiker en vanillesuiker toe, zeef de bloem boven de kom. Mix tot een gladde beslag. Voeg de helft van het opgeklopte eiwit toe en spatel het luchtig door het roomkaas beslag. Roer absoluut niet. Doe je dit wel? Dan verdwijnt de luchtigheid. Voeg het resterende eiwit toe en spatel zo luchtig mogelijk. |
|
6
Done
Pak de 150 gram koekjesdeeg uit de vriezer en rasp boven een bord. |
|
7
Done
Voeg het beslag toe in de bakvorm en maak het af met de koekkruimels. |
|
Doe aluminiumfolie om de bakvorm heen. Leg de taart in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 35 minuten of tot de kruimels mooi goudbruin zijn gekleurd. |
|
9
Done
Haal de taart uit de oven en laat op temperatuur komen. Zodra de taart is afgekoeld, leg je deze afgedekt weg in de koelkast. Ik heb de taart de volgende dag pas aangesneden en mijn tip: Leg de taart voordat je het aansnijdt even in de vriezer. Zo haal je er mooie puntjes uit. |
|
10
Done
|
|
11
Done
|
17 Comments Hide Comments
Zoooo lekkerr, ik hou van kruimeltaart!
Yessss, dan is dit echt iets voor jou! ~xx
Hallo dames!
Kan ik creme fraiche weglaten? En wellicht een extra roomkaas gebruiken? Ik heb ook ongeklopte slagroom, is dat nog een idee?
Hi Ibtisame!
Je kunt de crème fraîche vervangen door roomkaas, yoghurt of kwark. Succes! ~xx
Salaam. Met wat kan crème fraiche vervangen. Woon in het buitenland en kan het niet vinden. Thank you
Wa’alaikom salaam Dana,
Dan zou je de crème fraîche kunnen vervangen door yoghurt, kwark of roomkaas. Succes! ~xx
Assalam alaykum lieve Najat,
Wat bedoel je precies met; Doe aluminiumfolie om de bakvorm heen.?
Wa’alaikom salaam Maggie,
Je neemt een laagje aluminiumfolie en pakt hiermee de onderkant + zijkanten van de bakvorm goed in. 😉 ~xx
Bedoel je de binnenkant of de buitenkant van de bakvorm bekleden ?
De buitenkant van de bakvorm. ~xx
Welke yoghurt wordt hier gebruikt? En welke roomkaas?
Hi Fay,
Ik heb volle yoghurt gebruikt en de roomkaas van de Aldi, maar het maakt niet zoveel uit welke je gebruikt. ~xx
Hoi Najat,
Bedankt voor je recept. Vroeg me af welke yoghurt jij gebruikt voor dit recept, moet het volle yoghurt of magere yoghurt zijn?
Hi Nabila,
Graag gedaan! Ik heb hier volle yoghurt gebruikt, maar je kunt ook voor magere gaan. Succes! ~xx