Krokante Kip in Brioche Hamburgerbroodje
Prep Time
2 u 20 min
Porties
Serveert 15
Niveau
Makkelijk
Ontdek deze heerlijke krokante kipburgers, geserveerd in een zacht brioche broodje! Een perfecte keuze voor het hele gezin om van te genieten.
Ingrediënten
Neem de tijd om het deeg goed te kneden zodat het een luchtig en elastisch deeg wordt.
Zorg ervoor dat het deeg voldoende rijstijd krijgt. Hierdoor kan het zich ontwikkelen en zal het brood luchtig worden.
Laat de kip voldoende marineren in het yoghurtmengsel. Hierdoor absorbeert de kip de smaken en wordt het vlees malser.
Houd de baktijd van de broodjes goed in de gaten. De oventijden kunnen variëren, dus controleer regelmatig om te voorkomen dat ze te donker worden.
Experimenteer met toevoegingen aan het deeg of het kipmengsel, zoals kruiden, knoflook etc. om het recept naar jouw smaak aan te passen.
Zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is voordat je de kipstukjes toevoegt voor een knapperig jasje.
Je kunt het deeg en het kipmengsel gedeeltelijk voorbereiden en in de koelkast bewaren om tijd te besparen op de dag van het bakken.
Verminder de hoeveelheid zwarte peper en cayennepeper in het kipmengsel om het minder pittig te maken en meer kindvriendelijk.
Laat de sambal helemaal weg als je de gerechten niet te pittig wilt maken.
Serveer de broodjes met een milde dipsaus, zoals een yoghurtsaus met kruiden, die kinderen lekker vinden. Ook kun je het bakproces leuk maken voor kinderen door ze te betrekken bij het vormen van het deeg. Maak bijvoorbeeld kleine bolletjes of maak vormpjes met koekjesuitstekers.
Je kunt de kipburgers ook bakken in de oven. Verwarm de oven voor op 200 °C. Plaats de kipburgers op een bakplaat met bakpapier en bak 20-25 minuten of totdat ze gaar zijn. Draai de kipburgers halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige garing aan beide zijden.
Ontdek deze heerlijke krokante kipburgers, geserveerd in een zacht brioche broodje! Een perfecte keuze voor het hele gezin om van te genieten.
Stappenplan
1 Verhit de roomboter in een steelpan op laag vuur en laat deze iets afkoelen. |
2 Doe de bloem, suiker, gist, het zout, de gesmolten roomboter, het geklutste ei, de zonnebloemolie en lauwwarme melk in een diepe kom. Meng goed en kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. |
3 Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of tot het deeg in omvang is verdubbeld. |
4 Doe de Griekse yoghurt, melk, uienpoeder, paprikapoeder, zwarte peper, cayennepeper, het zout, de honing, sambal en het geklutste ei in een diepe kom. Meng tot een geheel. Schep 50 ml van het yoghurtmengsel eruit en zet dit apart. |
5 Was en snijd de kip in platte stukken en leg ze in het yoghurtmengsel. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast (mag ook langer). |
6 Doe de bloem, maïzena, het zout, uienpoeder en de zwarte peper in een kom. Voeg het yoghurtmengsel (50 ml) toe. Verkruimel goed samen met je handen. Leg apart. |
7 Laat de lucht uit het deeg ontsnappen en verdeel het in 15 gelijke stukken (48 gram per stuk). Vorm ze mooi rond. |
8 Neem een bol en maak deze plat met een deegroller (12 bij 10 cm). Vouw het deeg dubbel. |
9 Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze met het geklutste ei. |
10 Laat het deeg 30 minuten rijzen of tot ze in omvang zijn verdubbeld. |
11 Haal de stukjes kip door het bloemmengsel en leg ze neer op een vel bakpapier. |
12 Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (170 ℃). Bak de kip aan beide kanten mooi krokant en goudbruin. Laat de krokante kipstukjes uitlekken op een vel keukenpapier. |
13 Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-18 minuten, of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Dek de broodjes direct af met een schone theedoek zodra ze uit de oven komen, zo blijven ze heerlijk zacht. |
14 Maak de broodjes eenvoudig open en vul ze met de kipburger, en toppings naar wens. Eet smakelijk! |
Salamo3alaikom Najat!! Wallah a Najat ze zijn zo goed gelukt ongelooflijk!!! De broodjes zijn luchtig zacht allemaal even groot, kip is heerlijk! Dank je wel voor het recept wallah😘 Als ik foto kon zenden deed ik dat…