Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Koffiecake met walnoten

Najat

Koffiecake met walnoten

Deze koffiecake met walnoten is heerlijk! Het wordt op smaak gebracht met koffie/espresso en de fijngemalen walnoten geven het een extra touch! Ook de vulling/topping wordt heerlijk op smaak gebracht door een koffie-chocoladesmaakje en maakt het weer bijzonder zacht! Dit lekkers is perfect voor de bakliefhebbers die niet kunnen beslissen wat ze moeten maken!

Porties

12 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat op temperatuur komen.

2
Done

Doe de walnoten in een hakmolen. Maal fijn.

3
Done

Breek de eieren boven een kom. Voeg de donkerbruine basterdsuiker, kristalsuiker en vanillesuiker toe. Mix 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie, gesmolten roomboter en afgekoelde espresso toe. Mix goed. Voeg de fijngemalen walnoten toe en mix tot een geheel. Zeef de bloem, het bakpoeder en de kaneelpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa.

4
Done

Vet de bakvorm goed in en leg er een vel bakpapier op. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm.

5
Done

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak in ca. 15-20 minuten gaar. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Laat de cake compleet afkoelen.

6
Done

Breek de pure chocolade in stukken. Doe de pure chocolade samen met de roomboter in een kom. Smelt au bain marie. Voeg de poedersuiker toe en mix tot een geheel. Voeg 25 ml warme espresso toe en mix goed.

7
Done

Snijd de cake doormidden en verdeel de helft van het chocolademengsel gelijkmatig over de cake. Leg de andere helft erop en verdeel de andere helft van het chocolademengsel erover. Smeer egaal uit. Leg, afgedekt, in de koelkast om op te stijven.

8
Done

Snijd de cake in rechthoeken. Garneer met mokkaboontjes en gehakte walnoten.

Tips

– Gebruik gebakken walnoten voor meer smaak
– Voeg suiker toe naar smaak

Ingrediënten

Porties:
BAKVORM: x ø cm
CAKEBESLAG
4 eieren (m)
75 g donkerbruine basterdsuiker
100 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
100 ml zonnebloemolie
75 g roomboter ongezouten
175 ml espresso
100 g walnoten
210 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
2 g kaneelpoeder ⅔ theelepel
TOPPING
150 g pure chocolade
50 g roomboter ongezouten
75 g poedersuiker
25 ml espresso
GARNERING
mokkaboontjes
walnoten gehakte walnoten

Tips

– Gebruik gebakken walnoten voor meer smaak
– Voeg suiker toe naar smaak

Share

INGREDIËNTEN

Porties:
BAKVORM: x ø cm
CAKEBESLAG
4 eieren (m)
75 g donkerbruine basterdsuiker
100 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
100 ml zonnebloemolie
75 g roomboter ongezouten
175 ml espresso
100 g walnoten
210 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
2 g kaneelpoeder ⅔ theelepel
TOPPING
150 g pure chocolade
50 g roomboter ongezouten
75 g poedersuiker
25 ml espresso
GARNERING
mokkaboontjes
walnoten gehakte walnoten

Tips

– Gebruik gebakken walnoten voor meer smaak
– Voeg suiker toe naar smaak

Koffiecake met walnoten

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
CAKEBESLAG
4 eieren (m)
75 g donkerbruine basterdsuiker
100 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
100 ml zonnebloemolie
75 g roomboter ongezouten
175 ml espresso
100 g walnoten
210 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
2 g kaneelpoeder ⅔ theelepel
TOPPING
150 g pure chocolade
50 g roomboter ongezouten
75 g poedersuiker
25 ml espresso
GARNERING
mokkaboontjes
walnoten gehakte walnoten

Koffiecake met walnoten

  • Serves 12
  • Easy

Ingrediënten

  • CAKEBESLAG

  • TOPPING

  • GARNERING

Directions

Share

Deze koffiecake met walnoten is heerlijk! Het wordt op smaak gebracht met koffie/espresso en de fijngemalen walnoten geven het een extra touch! Ook de vulling/topping wordt heerlijk op smaak gebracht door een koffie-chocoladesmaakje en maakt het weer bijzonder zacht! Dit lekkers is perfect voor de bakliefhebbers die niet kunnen beslissen wat ze moeten maken!

Steps

1
Done

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat op temperatuur komen.

2
Done

Doe de walnoten in een hakmolen. Maal fijn.

3
Done

Breek de eieren boven een kom. Voeg de donkerbruine basterdsuiker, kristalsuiker en vanillesuiker toe. Mix 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie, gesmolten roomboter en afgekoelde espresso toe. Mix goed. Voeg de fijngemalen walnoten toe en mix tot een geheel. Zeef de bloem, het bakpoeder en de kaneelpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa.

4
Done

Vet de bakvorm goed in en leg er een vel bakpapier op. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm.

5
Done

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175 ℃. Bak in ca. 15-20 minuten gaar. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Laat de cake compleet afkoelen.

6
Done

Breek de pure chocolade in stukken. Doe de pure chocolade samen met de roomboter in een kom. Smelt au bain marie. Voeg de poedersuiker toe en mix tot een geheel. Voeg 25 ml warme espresso toe en mix goed.

7
Done

Snijd de cake doormidden en verdeel de helft van het chocolademengsel gelijkmatig over de cake. Leg de andere helft erop en verdeel de andere helft van het chocolademengsel erover. Smeer egaal uit. Leg, afgedekt, in de koelkast om op te stijven.

8
Done

Snijd de cake in rechthoeken. Garneer met mokkaboontjes en gehakte walnoten.

9
Done

Najat

Gevulde walnotenbroodjes van Kookmutsjes
previous
Zoete broodjes met walnoten
Bulgur met gekarameliseerde ui
next
Bulgur met gehaktballen en ui
Gevulde walnotenbroodjes van Kookmutsjes
previous
Zoete broodjes met walnoten
Bulgur met gekarameliseerde ui
next
Bulgur met gehaktballen en ui

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
BAKVORM: x ø cm
CAKEBESLAG
4 eieren (m)
75 g donkerbruine basterdsuiker
100 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
100 ml zonnebloemolie
75 g roomboter ongezouten
175 ml espresso
100 g walnoten
210 g bloem patentbloem
10 g bakpoeder
2 g kaneelpoeder ⅔ theelepel
TOPPING
150 g pure chocolade
50 g roomboter ongezouten
75 g poedersuiker
25 ml espresso
GARNERING
mokkaboontjes
walnoten gehakte walnoten