Koffie chocoladecheesecake

Koffiecheesecake Kookmutsjes

Prep Time

2 u 40 min

Porties

Serveert 12

Niveau

Makkelijk

Shout out naar alle koffieliefhebbers, want het recept voor de lekkerste koffie cheesecake heb ik nu voor je klaar staan! Het is een verrukkelijke combinatie dus laat je vooral inspireren. Zelfs wanneer je niet van koffie houdt, ga je hier zo lekker van smullen!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Bakvorm ø 24 cm
Porties
CHOCOLADEMENGSEL
100 g pure chocolade
30 g cacao
100 ml espresso
CAKEBESLAG
0.2 g zout mespuntje zout
150 g donkerbruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
2 eieren (m)
100 ml zonnebloemolie
120 g bloem patentbloem
5 g bakpoeder
CHEESECAKEBESLAG
600 g roomkaas
120 g bruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
25 ml espresso
12.5 g cappuccino 1 sachet
35 g maïzena
3 eieren (m)
GARNERING
cacao
slagroom
mokkaboontjes
Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Garneer de koffiecheesecake naar wens.
– Maak je eigen slagroom.

Shout out naar alle koffieliefhebbers, want het recept voor de lekkerste koffie cheesecake heb ik nu voor je klaar staan! Het is een verrukkelijke combinatie dus laat je vooral inspireren. Zelfs wanneer je niet van koffie houdt, ga je hier zo lekker van smullen!

Stappenplan


1

Breek de pure chocolade in stukken en zet een kop espresso (125 ml) klaar.

2

Doe de pure chocolade samen met de cacao en warme espresso (100 ml, de overige 25 ml leg je apart) in een kom. Laat een minuut staan. Roer tot een gladde massa en laat op kamertemperatuur komen. Smelt het niet omdat je koffie niet heet genoeg was? Leg deze een halve minuut in de magnetron of kook au bain marie.

3

Voeg het zout, de donkerbruine basterdsuiker en vanillesuiker toe aan het chocolademengsel. Mix goed. Voeg de eieren één voor één toe tot en mix tot een gladde massa. Voeg de zonnebloemolie toe en mix goed. Zeef de bloem
en bakpoeder boven de kom. Mix tot een glad beslag.

4

Doe het beslag in een bakvorm. Leg de chocoladecake in een voorverwarmde oven op 175 ℃ en bak 20 minuten.

5

Doe de roomkaas in een diepe kom samen met de bruine basterdsuiker, vanillesuiker, espresso (25 ml), de inhoud van een cappuccino sachet en maïzena toe. Mix een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Los de eieren één voor één luchtig op met de spatel (doe dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op).

6

Giet het cheesecakebeslag over de chocoladecake en leg deze in de oven op 115 ℃. Bak de cheesecake in ca. 60 minuten gaar of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Schakel de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt. Leg de cheesecake, afgedekt, voor een paar uur in de koelkast (het liefst een hele nacht).

7

Zeef een laagje cacao over de koffie cheesecake.

8

Snijd de koffie cheesecake in mooie puntjes. Garneer met toefjes room en mokkaboontjes.

Laat een bericht achter

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
CHOCOLADEMENGSEL
100 g pure chocolade
30 g cacao
100 ml espresso
CAKEBESLAG
0.2 g zout mespuntje zout
150 g donkerbruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
2 eieren (m)
100 ml zonnebloemolie
120 g bloem patentbloem
5 g bakpoeder
CHEESECAKEBESLAG
600 g roomkaas
120 g bruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
25 ml espresso
12.5 g cappuccino 1 sachet
35 g maïzena
3 eieren (m)
GARNERING
cacao
slagroom
mokkaboontjes