0 0
Koekjes op vier manieren

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
KOEKJESDEEG
275 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
mespuntje zout
225 ml zonnebloemolie
150 ml melk
200 g roomboter ongezouten
900 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
KOFFIE KOEK (1)
1 tl kaneel
1,8 g espresso poeder 1 zakje
poedersuiker
KOKOS KOEK (2)
25 g geraspte kokos
1 el melk
chocolade
WALNOTEN KOEK (3)
50 g walnoten
15 ml oranjebloesemwater 1 eetlepel
150 g honing
15 ml oranjebloesemwater 1 eetlepel
noten fijngemalen
CHOCO-SESAM KOEK (4)
15 g cacaopoeder
1 el melk
sesamzaadjes
chocolade

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Koekjes op vier manieren

  • Serves 120
  • Easy

Ingrediënten

  • KOEKJESDEEG

  • KOFFIE KOEK (1)

  • KOKOS KOEK (2)

  • WALNOTEN KOEK (3)

  • CHOCO-SESAM KOEK (4)

Informatie

Share

Koekjes maken neemt veel tijd in beslag en op deze manier, is koekjes bakken een stuk makkelijker. Met één koekjesdeeg haal je er namelijk vier soorten koekjes uit! Ik houd van bakken en raak erg gepassioneerd hierdoor en daarom probeer ik de recepten zo eenvoudig mogelijk uit te leggen zodat jij er het beste uit kunt halen.

Op het gebied van koekjes wil ik meestal verschillende koekjes op een bord plaatsen, dat oogt altijd zo leuk maar ook zodat er voor ieder wat wils is. Dat koekjes uit één koekjesdeeg mogelijk is, heb ik al eerder laten zien (koekjes op drie manieren). Vanwege dat succes, plaats ik nu weer iets soortgelijks, maar dan weer met nieuwe heerlijke smaken. De ingrediënten, technieken en werkmethode, alles vind je hier!

Vier diverse koekjes met allemaal een eigenaardige smaak. Zo heb ik gekozen voor de smaken: koffie, kokos, walnoten en chocolade! Zo heb ik de ene koekje verrijkt met een Marokkaanse tintje (oranjebloesemwater) en de ander weer met espresso om de smaken goed naar voren te brengen. De koekjes zijn allemaal lekker krokant, zacht, bros en smaakvol en weet zeker dat ze het altijd goed zullen doen. Er zijn veel koffieliefhebbers dus was mijn keuze vrij makkelijk te maken, hetzelfde geldt voor kokos (ikke!), chocolade en walnoten.

Je zou uiteraard ook met het koekjesdeeg je eigen twist kunnen geven. Houd je bijvoorbeeld van anijs, chocolade, pistache etc. dan kun je daar zeker mee aan de slag gaan.

Stappen

1
Done

Doe de suiker, vanillesuiker, zout, zonnebloemolie en melk in een diepe kom en meng het samen tot een geheel. Voeg de roomboter, bloem en bakpoeder toe. Kneed het samen tot samenhangend koekjesdeeg.

2
Done

Verdeel het deeg door vier porties (± 440 gr per stuk).

3
Done

DEEG 1

Voeg de kaneel en espressopoeder toe aan het deeg. Kneed het samen tot een geheel.

4
Done

Vorm de koffiekoekjes rond en druk ze iets plat (15 gr. per koekje). Druk met een tandenstoker in het midden zodat er een diepe snee ontstaat en de vorm krijgt van een koffieboontje.

5
Done

DEEG 2

Voeg de geraspte kokos toe aan het deeg. Is het deeg een beetje droog? Voeg dan 15 ml melk toe (± 1 eetlepel).

6
Done

Vorm de kokoskoekjes in een dunne langwerpige staaf (17 gr. per koekje). Dep het in de kokos en maak er een half gebogen maan van.

7
Done

DEEG 3

Voeg de walnoten en oranjebloesemwater toe aan het deeg. Kneed het samen tot een geheel. Dek het koekjesdeeg af met huishoudfolie.

8
Done

Vorm de honing koekjes rond (15 gr. per koekje).

9
Done

DEEG 4

Voeg de cacao en 1,5 el melk toe aan het deeg. Kneed het samen tot een geheel. Dek het koekjesdeeg af met huishoudfolie.

10
Done

Vorm de chocolade koekjes tot een langwerpige staaf (15 gr. per koekje). Dep het in de sesamzaadjes.

11
Done

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten.

12
Done

Laat de koekjes compleet afkoelen.

13
Done

Smelt de chocolade au bain marie. Breng de honing samen met wat oranjebloesemwater tot tegen de kook aan. Roer samen.

14
Done

Dep de koffiekoekjes in de poedersuiker.

15
Done

Dep de zijkanten van de kokosmaantjes voor een deel in de chocolade.

16
Done

Dep de chocolade koekjes voor de helft in de gesmolten chocolade.

17
Done

Dep de walnotenkoekjes in de honing gemengd met oranjebloesemwater en maak het af met fijngemalen noten.

18
Done
19
Done
20
Done
21
Done
22
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Kneed het deeg lang genoeg samen totdat het een geheel vormt.
- Voeg suiker toe naar eigen smaak.
- Bepaal je eigen smaak.
- Vervang melkchocolade met chocolade naar keus.

NajatsKeuken

Vorige
Champignonpasta met kip
Volgende
Italiaanse kip
Vorige
Champignonpasta met kip
Volgende
Italiaanse kip

24 Comments Hide Comments

Hoi najat bedankt voor de heerlijke recepten! Er staat 8 gram espressopoeder maar 1 zakje bevat toch 1,8 gram? Bij de walnotenkoekjes lees ik 2 x 15ml oranjebloesemwater

Hi Najiba,

klopt de espressopoeder is gelijk aangepast en de oranjebloessem klopt wel 2x. 15 ml gaat in het deeg en 15 ml in het honing mengsel xx

Hoi najat.

Mijn koekjes worden altijd erg hard. Hoe kan ik dit voorkomen ?
Ik heb de koekjes gemaakt ze smaken heerlijk maar ze zijn te hard om in te bijten haha.

Hi Zohai.

Als de koekjes hard zijn kan het meerdere factoren hebben. Hoelang hebben ze in de oven gezeten en gebruik je een hete lucht oven of niet? Wat is het formaat van het koekje? Volgende keer zou je ook basterdsuiker kunnen gebruiken ipv kristal suiker. Dan worden de koekjes ook zachter.

Hoor van je! xx

Assalaamu aleikum Najat, ik houd ervan om op je site te kijken. Je hebt echt heerlijke recepten Allahouma bareek. Keep up the good work! Ik had alleen een vraagje, hoeveel gram chocolade heb je nodig voor deze koekjes?

Mvg

Salaam Najat.

Ik heb een vraagje. Ik wil dit koekjes volgende week maken kan ik bv nescafe gebruiken ipv espresso?

Hi Kimberly, de oranjebloessem haalt de Arabische smaak goed naar voren bij deze koekjes. Als je er niet van houd zou je het kunnen weglaten of vervangen met melk 🙂

Xx

Salaamou alaikoem,

Ik heb geen weegschaal en ik vroeg me af of je zou willen delen hoeveel mililiter 100 gram bloem, griesmeel en kristalsuiker is..

Wa alaikoem salaam

Salam najat, ik heb mijn besalg van maizena al gemaakt zal ik die in de frigo moge laten tot morgen of liefst vandaag afbakken. Alvast bedankt

Plaats een reactie