Mijn no bake obsessie gaat door! Dit keer zijn het deze snoezige chocolade-kokoskoekjes met on top een zachte, romige dekking! Sooo good! Dit lekkers is absoluut perfect voor de komende dagen – ze zijn zacht en knapperig tegelijk, én mega lekker!
PREP TIME
30 minutenPorties
32 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Smelt de pure chocolade samen met de roomboter au bain marie. |
|
2
Done
Hak of verkruimel de kokoskoek. |
|
3
Done
Voeg de ongeklopte slagroom toe en meng goed met een garde. Voeg het cacaopoeder en de poedersuiker toe. Meng goed. Voeg de kokoskoek toe aan het chocolademengsel. Spatel om tot een geheel. |
|
4
Done
Neem een ovenschaal of bakvorm en leg er een vel bakpapier neer. Verdeel het koekjesmengsel erover en druk plat (gebruik huishoudfolie als hulpmiddel). |
|
5
Done
Doe het eigeel, de suiker en vanillesuiker in een kom. Mix 1 minuut. Voeg de maïzena en melk (50 ml) toe. Mix tot een geheel. |
|
6
Done
Breng de melk (350 ml) in een steelpan aan de kook. Voeg deze beetje bij beetje toe aan het eimengsel. Blijf er bij staan om te roeren. |
|
7
Done
Doe het melk-eimengsel terug in de steelpan. Kook tot het dikkig wordt (blijf er wel steeds bij staan om te roeren). |
|
8
Done
Verdeel de gele room over het chocolade-koekjesmengsel. Top het af met geraspte kokos. Leg, afgedekt, in de koelkast om op te stijven. |
|
|
– Vervang de kokoskoekjes door maria biscuit of andere koek.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Voeg stukjes noten toe.
– Vervang de kokoskoekjes door maria biscuit of andere koek.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Voeg stukjes noten toe.
– Vervang de kokoskoekjes door maria biscuit of andere koek.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Voeg stukjes noten toe.
|
KOEKJESMENGSEL
|
|
| 100 gr pure chocolade | |
| 100 g roomboter | |
| 75 ml ongeklopte slagroom | |
| 25 g cacaopoeder | |
| 50 g poedersuiker | |
| 200 g kokos koek | |
|
GELE ROOM
|
|
| 2 eigeel | |
| 35 g maïzena | |
| 80 g kristalsuiker | |
| 16 g vanillesuiker | |
| 50 ml melk | |
| 350 ml melk | |
|
GARNERING
|
|
| geraspte kokos |
Mijn no bake obsessie gaat door! Dit keer zijn het deze snoezige chocolade-kokoskoekjes met on top een zachte, romige dekking! Sooo good! Dit lekkers is absoluut perfect voor de komende dagen – ze zijn zacht en knapperig tegelijk, én mega lekker!
|
1
Done
Smelt de pure chocolade samen met de roomboter au bain marie. |
|
2
Done
Hak of verkruimel de kokoskoek. |
|
3
Done
Voeg de ongeklopte slagroom toe en meng goed met een garde. Voeg het cacaopoeder en de poedersuiker toe. Meng goed. Voeg de kokoskoek toe aan het chocolademengsel. Spatel om tot een geheel. |
|
4
Done
Neem een ovenschaal of bakvorm en leg er een vel bakpapier neer. Verdeel het koekjesmengsel erover en druk plat (gebruik huishoudfolie als hulpmiddel). |
|
5
Done
Doe het eigeel, de suiker en vanillesuiker in een kom. Mix 1 minuut. Voeg de maïzena en melk (50 ml) toe. Mix tot een geheel. |
|
6
Done
Breng de melk (350 ml) in een steelpan aan de kook. Voeg deze beetje bij beetje toe aan het eimengsel. Blijf er bij staan om te roeren. |
|
7
Done
Doe het melk-eimengsel terug in de steelpan. Kook tot het dikkig wordt (blijf er wel steeds bij staan om te roeren). |
|
8
Done
Verdeel de gele room over het chocolade-koekjesmengsel. Top het af met geraspte kokos. Leg, afgedekt, in de koelkast om op te stijven. |
|
9
Done
|
7 Comments Hide Comments
Heel lekker en makkelijk dessert. Top
Halfvolle of volle melk?
Ik heb hier volle melk gebruikt, maar je kunt gebruiken wat jij fijner vindt.
En hoe lang van te voren kan je dit maken? 🙂
Hi Hanna, 1 of 2 dagen van te voren☺️
ik heb het in de koelkast staan en ben benieuwd naar de smaak! de onderdelen apart smaakten al heerlijk. Kun je dit ook invriezen?
Yumm, ik ben benieuwd hoe het koekjesdessert uiteindelijk zal smaken! Ja dat kan, verpak het wel luchtdicht.