Kipdrumsticks in currysaus

Najat

Photo by Najat

Keep it juicy inside and out! Ik weet dat jullie allemaal van lekker eten houden met gewaagde smaken en daarom heb ik dit lekkers voor jullie. Dit recept van kipdrumsticks in currysaus is een rijk en aromatisch gerecht met een zijdezachte textuur.

Aangezien ik een lange lijst heb met mijn favoriete comfort food, staat dit ook op het lijstje. De aroma’s en smaken zijn een genot voor de zintuigen, vooral wanneer de kip bedekt wordt in een smaakvolle saus met de juiste consistentie. Deze sappige kipdrumsticks in currysaus is eigenlijk wel te vergelijken met de klassieker Butter Chicken (dat is echt zo lekker!). Alleen heeft deze kipdrumsticks in currysaus meer pit.

De beste manier om de smaak van de kipdrumsticks te verrijken, is om het vlees een dag van tevoren marineren. De diepe smaken hebben dan voldoende tijd om zich te ontwikkelen en het vlees wordt dan heerlijk mals en zacht! Dit keer heb ik zelfs een gekruide yoghurt-marinade gebruikt en wat was de smaak toch goed!

5 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

550 g kipdrumsticks, zonder vel

6 g zout

5 g curry/kerrie kruiden, 1,5 theelepel

3 g zwarte peper, 1 theelepel

3 g paprikapoeder, 1 theelepel

3 g komijnpoeder, 1 theelepel

125 g yoghurt

45 ml olijfolie

2 gele uien

1 tomaat

25 g peterselie

1 teentje knoflook

300 ml water

100 g gezeefde tomatensaus

4 g curry/kerrie kruiden, 1 theelepel

3 g paprikapoeder, 1 theelepel

3 g zout, naar smaak

3 g komijnpoeder, 1 theelepel

2 laurierblaadjes

50 g roomboter, ongezouten

Stappenplan

Snijd een paar sneetjes in de kipdrumsticks.

Doe het zout, curry/kerrie kruiden, zwarte peper, paprikapoeder, komijnpoeder en yoghurt in een diepe kom. Voeg de kipdrumsticks toe en smeer ze goed in met het mengsel. Laat het even intrekken (het liefst een hele nacht zodat de smaak goed intrekt).

Ontvel de ui, tomaat en knoflook. Snijd de groentes klein.

Verhit de olijfolie in een wokpan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten. Voeg de tomaat, peterselie en knoflook toe. Bak het mee voor 2 minuten. Voeg de kipdrumsticks toe samen met de rest van de marinade. Bak de kip voor een paar minuten.

Voeg het water, tomatensaus, curry/kerrie kruiden, paprikapoeder, zout, komijnpoeder en laurierblaadjes toe. Kook alle ingrediënten samen op hoog vuur. Wanneer het goed pruttelt, zet je het vuur wat lager (leg er wel een deksel op). Kook alles samen voor zo’n 35/40 minuten. Voeg de roomboter toe. Kook de roomboter mee voor zo’n 5 minuten. Haal de laurierblaadjes eruit.

Serveer de kipdrumsticks in currysaus met rijst, aardappels of een salade.

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar eigen smaak. - Serveer de kipdrumsticks in currysaus met rijst. - Marineer de kip voor een hele nacht en leg het in de koelkast. Dek het wel goed af.