Ingredients
RIJST
- 40 ml olijfolie
- 1 gele ui
- 0,5 paprikahalve paprika
- 20 g koriander
- 1 teentje knoflook
- 125 g paella rijst
- 3 g ras el hanout
- 3 g paprikapoeder
- 2 g zwarte peper
- 5 g zout
- 250 ml water
KIP
- 2 grote gele uien300 gram
- 1 teentje knoflook
- 40 g koriander
- 75 ml olijfolie
- 10 g ras el hanout
- 3 g paprikapoeder
- 3 g zwarte peper
- 0,2 g saffraan draadjes
- 11 g zout
- 3 g uienpoeder
- 1 kip1100 gram
- 75 ml water
- 650 ml water
- roomboterongezouten
EXTRA
CHAMPIGNONSET
- 30 ml olijfolie
- 250 g champignons
- 2 g zout
- 3 g ras el hanout
- 1 g zwarte peper
- 3 g uienpoeder
- 1 teentje knoflook
- 15 g koriander
AARDAPPELSET
- 600 g aardappelsvastkokend
- 40 ml olijfolie
- 2 g tijm
- 2 g zwarte peper
- 3 g knoflookpoeder
- 3 g uienpoeder
- 3 g zout
Directions
Geef kip een feestelijke look en maak dit heerlijke recept! Laat je opnieuw inspireren, want zodra de kip met allerlei lekkers eromheen op tafel wordt geserveerd, wordt die vanzelf famous! Vergeten doen ze zeker niet!
Rond deze tijd van het jaar hunker ik meestal naar gezellige comfort en de vertrouwde geur van kip uit de oven. Samen met wat heerlijke salades ziet het er niet alleen fantastisch uit op tafel… er is gewoon niets beters (en lekkerder).
De kip wordt langzaam gekookt en wordt hierdoor lekker sappig, mals en smaakvol. Maar dat is niet alles, want daarna wordt de kip nog in de oven gebakken. Hierdoor krijgt de kip een lekker geroosterd laagje, heerlijk! Het recept is voor 6/8 personen.
Steps
1 Done | RIJSTSnijd de ui, koriander, knoflook en koriander. |
2 Done | Verhit de olijfolie in de pan (gebruik een pan met dikke bodem). Voeg de ui, paprika, koriander en knoflook toe. Bak het samen voor een paar minuten. Voeg de rijst, ras el hanout, paprikapoeder, zwarte peper en zout toe. Bak alle ingrediënten mee voor een minuut. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het goed borrelt, zet je het vuur iets lager. Als de rijst het water compleet heeft geabsorbeerd, zet je het het vuur uit. Laat het 10 minuten staan voordat je de rijst opschept. |
3 Done | KIPWas de kip goed met wat water en citroen of water en azijn. |
4 Done | Snijd de groentes grof. |
5 Done | Doe de ui, knoflook en koriander in een mixer. |
6 Done | Doe het mengsel in een diepe kom. Voeg de olijfolie, ras el hanout, paprikapoeder, zwarte peper, saffraan draadjes, uienpoeder, zout en 75 ml water toe. Meng alle ingrediënten goed samen. |
7 Done | Smeer de kip goed in met de saus/marinade en laat het goed intrekken (het liefst een nachtje). |
8 Done | Vul de kip met de rijst. Maak de kip goed dicht. |
9 Done | Doe de kip in de pan samen met de overgebleven uienmengsel. Voeg 650 ml water toe en kook het op hoog vuur. Leg de deksel erop. Als het borrelt, zet je het vuur laag. Kook de kip verder voor zo’n 45/50 minuten. Je kunt kijken of de kip gaar is door er met een vork ik te prikken. Komt er niks vloeibaars uit, dan is het klaar. |
10 Done | Haal voorzichtig de kip uit de pan en leg de kip op de bakplaat (vergeet de bakpapier niet). Smeer de kip in met wat roomboter. Leg de kip in de voorverwarmde oven voor zo’n 30 minuten op 200℃ of totdat de kip mooi goudbruin is gekleurd. |
11 Done | Kook de saus verder (zonder deksel). Zet het vuur hoog zodat de saus dikker wordt. Als de saus dik genoeg is, zet je het vuur uit. De saus verdampt, dus houd het goed in de gaten. |
12 Done | Leg de kip op een grote bord en giet de saus erop. |
13 Done | EXTRAWil je nog wat lekkers voor bij de kip? Zie dan de stappen hieronder! |
14 Done | CHAMPIGNONSETSnijd de champignon, knoflook en koriander. |
15 Done | Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de champignons, zout, ras el hanout, zwarte peper, uienpoeder en knoflook toe. Roerbak alles samen voor een paar minuten. Voeg de koriander toe en bak het weer mee voor een aantal minuten. |
16 Done | AARDAPPELSETSchil en snijd de aardappels in stukken. |
17 Done | Breng ruim water in een pan aan de kook. Voeg de aardappels toe. Kook de aardappels voor 12 minuten. Doe de aardappels in een vergiet en laat het water uitlekken. |
18 Done | Voeg de olijfolie samen met de tijm, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en zout in een diepe kom. Meng alles samen. Voeg het olijfolie-mengsel toe toe aan de aardappels. Meng alles goed samen tot een geheel. |
19 Done | Verdeel de aardappels over de bakpapier beklede bakplaat. |
20 Done | Doe de aardappels in een voorverwarmde oven op 220℃ voor zo’n 30 minuten of totdat de aardappels zacht zijn en een mooi kleurtje hebben gekregen. |
21 Done | |
22 Done | |
23 Done | Tips:- Voeg zout en peper toe naar smaak. |
10 Comments Hide Comments
Wauw, dit ziet er heerlijk uit maa shaa Allah.
Ik heb een vraagje, is het mogelijk om de aardappel, wortel, bieten, champignons een dag op voorhand te maken?
Vele groetjes
Hi Zahra, dank je wel! Ja dat kan alleen zijn de aardappels en champignons wel lekkerder als ze warm zijn. Zou ze dan wel iets opwarmen 🙂
XX
Oehhhh zier er weer heerlijk uit masha Allah. Barak Allahoe fieki voor het plaatsen.
Wa feeki altijd graag gedaan topper!! XX
Hoe maak je de kip goed dicht?
Hi Q, zie stap 8. Ik maak een knip aan het uiteinde van de kip en daar doe ik het pootje in. Dit herhaal ik ook met het andere pootje. Je kunt het ook dichtmaken met touw.
Salaam alaikoum Najat, zou je misschien een keer kunnen laten zien hoe je een kip goed schoonmaakt op de Marokkaanse manier?
PS: Ik mis je filmpjes, vind je filmpjes zo ontzettend duidelijk. Ik hoop dat er meer filmpjes zullen volgen in de toekomst.
Xx
Salaam oe 3alaikom, ziet er masha allah prachtig uit!!
Wat voor sla gebruik je voor het opmaken van het bord?
Als je drie kippen wilt bereiden, moet je dan het recept verdriedrubbellen? Dus ook het water etc in de pan?
Heb dit gisteren voor het eerst gemaakt voor mijn bezoek. Had het recept x 2 gedaan. Het was heerlijk en goed gelukt. Iedereen was aan het smullen.
Allahuma barik Najat!