Deze kipbroodjes zijn zó lekker! Ze zijn rijkelijk gevuld met een zachte kipmengsel en hebben een krokante buitenkant! Omdat het deeg homemade is, vind ik dit persoonlijk veel lekkerder smaken dan “kipbriwat” (Marokkaans bladerdeeghapje met kipvulling). Serveer het warm (of koud) en geniet van de smaken die samenkomen in elke hap!
P.S. Deze kip bastilla broodjes zijn perfect voor het verbreken van het vasten tijdens de Ramadan.
PREP TIME
2 u 30 minPorties
3 PortiesGEMAKKELIJK
Medium|
1
Done
Pel en snipper de gele ui. Hak de koriander en peterselie fijn. Pel en hak de knoflook klein. Ontvel de kip. |
|
2
Done
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip, kurkuma, ras el hanout, gemberpoeder, zwarte peper, kaneelpoeder, het kippenbouillonblokje, zout, knoflookpoeder, de laurierblaadjes, koriander, peterselie en de gele ui toe. Bak 2 minuten. Voeg het hete water toe en zet het vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 45-60 minuten of tot de kip mals genoeg is. |
|
3
Done
Doe de bloem samen met het water en zout in een diepe kom. Kneed 10 minuten tot een samenhangend deeg. Dek het deeg af en laat 30 minuten rusten. |
|
4
Done
Haal de kip voorzichtig uit de pan en doe deze in een diepe kom. Laat afkoelen. Pluk de kip. |
|
5
Done
Kook de saus verder en voeg de mihoen toe. Kook tot de mihoen zacht is. Voeg de geplukte kip toe. Meng goed en laat compleet afkoelen. |
|
6
Done
Verdeel het deeg in 3 stukken. Maak er bollen van. |
|
7
Done
Stort het deeg op met ingevette werkplek (zonnebloemolie) en druk ze iets plat. Laat ze 10 minuten staan (dek ze wel af). |
|
8
Done
Smeer de werkplek goed in met zonnebloemolie (10 ml). Leg het deeg erop. Met een lichte aanraking en een snelle vegende beweging met je vingertoppen, vanuit het midden naar buiten, verspreid je het deeg voorzichtig tot een flinterdunne gevormde cirkel van 35 bij 40 cm. Vet je handen goed in, zo vaak als nodig is. Dat werkt een stuk makkelijker zodat ze makkelijk over het deeg glijden. |
|
9
Done
Smeer het deeg in met roomboter (dit is optioneel, hoeft niet). Verdeel het kipmengsel erover. Vouw de zijkanten van het flinterdunne deeg naar binnen en rol deze naar binnen. Herhaal de werkwijze. |
|
10
Done
Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Leg de gevulde staven met kip erop en smeer ze in met het botermengsel (je kunt ze ook bestrijken met eigeel). Leg de kip bastilla staven in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 25-30 minuten. |
|
|
– Serveer met chilisaus als je dat lekker vindt.
– Garneer met poedersuiker en kaneel voor een zoete, hartige smaakcombinatie.
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Serveer met chilisaus als je dat lekker vindt.
– Garneer met poedersuiker en kaneel voor een zoete, hartige smaakcombinatie.
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Serveer met chilisaus als je dat lekker vindt.
– Garneer met poedersuiker en kaneel voor een zoete, hartige smaakcombinatie.
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
|
KIPMENGSEL
|
|
| 50 ml olijfolie | |
| 1550 g kip | |
| 4 g kurkuma | |
| 3 g ras el hanout | |
| 3 g gemberpoeder | |
| 2 g zwarte peper | |
| 1.5 g kaneelpoeder | |
| 1 kippenbouillonblokje | |
| 3 g zout | |
| 5 g knoflookpoeder | |
| 2 laurierblaadjes | |
| 500 ml water | |
| 20 g verse koriander | |
| 20 g verse peterselie | |
| 550 g gele ui | |
| 50 g mihoen | |
|
DEEG
|
|
| 250 g bloem | |
| 135 ml water | |
| 4.5 g zout |
Deze kipbroodjes zijn zó lekker! Ze zijn rijkelijk gevuld met een zachte kipmengsel en hebben een krokante buitenkant! Omdat het deeg homemade is, vind ik dit persoonlijk veel lekkerder smaken dan “kipbriwat” (Marokkaans bladerdeeghapje met kipvulling). Serveer het warm (of koud) en geniet van de smaken die samenkomen in elke hap!
P.S. Deze kip bastilla broodjes zijn perfect voor het verbreken van het vasten tijdens de Ramadan.
|
Pel en snipper de gele ui. Hak de koriander en peterselie fijn. Pel en hak de knoflook klein. Ontvel de kip. |
|
2
Done
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip, kurkuma, ras el hanout, gemberpoeder, zwarte peper, kaneelpoeder, het kippenbouillonblokje, zout, knoflookpoeder, de laurierblaadjes, koriander, peterselie en de gele ui toe. Bak 2 minuten. Voeg het hete water toe en zet het vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 45-60 minuten of tot de kip mals genoeg is. |
|
3
Done
Doe de bloem samen met het water en zout in een diepe kom. Kneed 10 minuten tot een samenhangend deeg. Dek het deeg af en laat 30 minuten rusten. |
|
4
Done
Haal de kip voorzichtig uit de pan en doe deze in een diepe kom. Laat afkoelen. Pluk de kip. |
|
5
Done
Kook de saus verder en voeg de mihoen toe. Kook tot de mihoen zacht is. Voeg de geplukte kip toe. Meng goed en laat compleet afkoelen. |
|
6
Done
Verdeel het deeg in 3 stukken. Maak er bollen van. |
|
7
Done
Stort het deeg op met ingevette werkplek (zonnebloemolie) en druk ze iets plat. Laat ze 10 minuten staan (dek ze wel af). |
|
8
Done
Smeer de werkplek goed in met zonnebloemolie (10 ml). Leg het deeg erop. Met een lichte aanraking en een snelle vegende beweging met je vingertoppen, vanuit het midden naar buiten, verspreid je het deeg voorzichtig tot een flinterdunne gevormde cirkel van 35 bij 40 cm. Vet je handen goed in, zo vaak als nodig is. Dat werkt een stuk makkelijker zodat ze makkelijk over het deeg glijden. |
|
9
Done
Smeer het deeg in met roomboter (dit is optioneel, hoeft niet). Verdeel het kipmengsel erover. Vouw de zijkanten van het flinterdunne deeg naar binnen en rol deze naar binnen. Herhaal de werkwijze. |
|
10
Done
Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Leg de gevulde staven met kip erop en smeer ze in met het botermengsel (je kunt ze ook bestrijken met eigeel). Leg de kip bastilla staven in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 25-30 minuten. |
|
11
Done
|
10 Comments Hide Comments
Zou ik filodeeg kunnen gebruiken ipv deeg?
Dat kan zeker, succes!
Wat kan je in de plaats van gebruiken als je het deeg niet zelf maakt? Bladerdeeg?
Als je het deeg niet zelf wilt maken, zijn er verschillende soorten deeg die je kunt gebruiken om verschillende soorten hapjes te maken. Enkele voorbeelden zijn:
– Bladerdeeg – is ideaal voor hartige en zoete hapjes.
– Filodeeg – dit is een dun, licht en krokant deeg dat voornamelijk wordt gebruikt voor hapjes.
– Pizzadeeg – dit deeg is ook ideaal voor het maken van hapjes. Het kan worden gekocht bij de supermarkt.
Het is belangrijk om te weten dat elk type deeg zijn eigen kenmerken en smaak heeft, dus het is een goed idee om te experimenteren met verschillende soorten om te zien welk type deeg het beste bij jou past. Succes!
Kan het eventueel met filodeeg waar je Bastilla meemaakt ook
Ja, dat kan zeker, succes!
Salaamou3aleykoem,
Kan ik ook kipfilet gebruiken, ipv een hele kip.
BarakaAllahufeek
Wa’alikoum Salaam, ja da is mogelijk maar het zal dan wel iets minder smeuïg. Houd ook rekening met de kooktijd en anders kun je dit kip mengsel ook gebruiken: https://kookmutsjes.com/recept/kip-bladerdeeghapjes/
zou het lekker kunnen worden met kipfilet en filodeeg. dat is namelijk het enige wat ik in huis heb en het moet beetje snel zijn. tips??
Ja, kipfilet kan worden gebruikt om deze kip bastilla rol te maken.