Kip aubergineschotel

Kip aubergineschotel Kookmutsjes

Prep Time

40 minuten

Porties

Serveert 4

Niveau

Makkelijk

Deze kip aubergineschotel is een makkelijke gerecht voor doordeweeks waar het hele gezin dol op zal zijn! De aubergine wordt gebakken en vervolgens ondergedompeld in een heerlijk sausje! Zo behoudt het zijn sappige textuur en komt de smaak nog lekkerder naar voren!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
AUBERGINEMENGSEL
600 g aubergine 2 aubergines
35 ml olijfolie
3 g uienpoeder 1 theelepel
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
1 g zout ⅙ theelepel
KIPMENGSEL
20 ml olijfolie
300 g kipfilet
3 g uienpoeder 1 theelepel
4 g knoflookpoeder 1⅓ theelepel
1.5 g zwarte peper ½ theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
2 g komijnpoeder ⅔ theelepel
0.5 g oregano
10 g verse peterselie
120 g gele ui 1 gele ui
75 g rode puntpaprika 1 rode puntpaprika
TOMATENSAUS
250 g gezeefde tomatensaus
12 g honing 1 eetlepel
125 ml water
6 g zout 1 theelepel
0.5 g gedroogde bieslook
EXTRA
geraspte mozzarella optioneel
Parmezaanse kaas optioneel
Tips

Voeg zout en peper toe naar smaak.

Kaas kun je weglaten.

Voeg een hete peper of cayennepeper toe als je van pittig houdt.

Vervang kipfilet door kippendijen.

Voeg groenten toe die jij lekker vindt.

Kaas kun je weglaten.

Deze kip aubergineschotel is een makkelijke gerecht voor doordeweeks waar het hele gezin dol op zal zijn! De aubergine wordt gebakken en vervolgens ondergedompeld in een heerlijk sausje! Zo behoudt het zijn sappige textuur en komt de smaak nog lekkerder naar voren!

Stappenplan


1

Doe de olijfolie samen met het uienpoeder, knoflookpoeder en zout in een kom. Meng goed.

2

Snijd de aubergine in de lengte in plakjes van 1 cm. Leg op een bakplaat met bakpapier. Smeer de aubergine (beide kanten) in met het oliemengsel.

3

Zet de aubergine in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 20-25 minuten.

4

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, paprikapoeder, komijnpoeder en oregano toe. Bak 2 minuten. Voeg de peterselie, gele ui en rode puntpaprika toe. Bak 4 minuten of tot de kip gaar is.

5

Voeg de gezeefde tomatensaus, het water, zout en de honing toe. Kook 5-7 minuten of tot de tomatensaus is ingekookt. Haal de pan van het vuur. Voeg de gedroogde bieslook toe en meng goed.

6

Neem de plakjes aubergine en verdeel deze over de bodem van een ovenschaal. Strooi er wat geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas op. Verdeel er een laagje kipmengsel over en strooi er wat geraspte kaas op. Leg er weer een laag plakje aubergines op gevolgd door het kipmengsel.

7

Top de kip aubergineschotel af met geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas. Zet de kip aubergineschotel in een voorverwarmde oven op 220 ℃. Bak tot de kaas mooi goudbruin is gekleurd.

Een Reactie Hide Comments

Laat een bericht achter

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
AUBERGINEMENGSEL
600 g aubergine 2 aubergines
35 ml olijfolie
3 g uienpoeder 1 theelepel
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
1 g zout ⅙ theelepel
KIPMENGSEL
20 ml olijfolie
300 g kipfilet
3 g uienpoeder 1 theelepel
4 g knoflookpoeder 1⅓ theelepel
1.5 g zwarte peper ½ theelepel
3 g paprikapoeder 1 theelepel
2 g komijnpoeder ⅔ theelepel
0.5 g oregano
10 g verse peterselie
120 g gele ui 1 gele ui
75 g rode puntpaprika 1 rode puntpaprika
TOMATENSAUS
250 g gezeefde tomatensaus
12 g honing 1 eetlepel
125 ml water
6 g zout 1 theelepel
0.5 g gedroogde bieslook
EXTRA
geraspte mozzarella optioneel
Parmezaanse kaas optioneel