Kerriesoep met garnalen

Prep Time

Porties

Serveert 2

Niveau

Makkelijk

Het enige wat ik vandaag wil doen, is lekker knus op de bank zitten met zo’n heerlijk kommetje kerriesoep op schoot. Gewoon een beetje chill een serie kijken op Netflix en helemaal wegzwijmelen (just like a lazy day). Dus als jij van kerrie en romige kokosmelk houdt, zul je zeker van dit soepje gaan genieten!

Je kunt deze kerriesoep met garnalen ruim van tevoren maken en het maken ervan neemt helemaal niet veel tijd in beslag. Daarnaast kun je het recept bijvoorbeeld verdubbelen en invriezen. Wel zo handig wanneer je haast hebt of niet elke dag de mogelijkheid hebt om in de keuken te staan.

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
40 ml olijfolie
180 g gele uien 2 gele uien
2 teentjes knoflook
1 zoete aardappel
12 g kerrie/curry kruiden
3 g zwarte peper
3 g uienpoeder
3 g gemberpoeder
700 ml water
2 laurierblaadjes
12 g maïzena
400 ml kokosmelk
250 g garnalen
5 g zout
Tips

– Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
– Maïzena kun je weglaten als je dat niet in huis hebt.

Het enige wat ik vandaag wil doen, is lekker knus op de bank zitten met zo’n heerlijk kommetje kerriesoep op schoot. Gewoon een beetje chill een serie kijken op Netflix en helemaal wegzwijmelen (just like a lazy day). Dus als jij van kerrie en romige kokosmelk houdt, zul je zeker van dit soepje gaan genieten!

Je kunt deze kerriesoep met garnalen ruim van tevoren maken en het maken ervan neemt helemaal niet veel tijd in beslag. Daarnaast kun je het recept bijvoorbeeld verdubbelen en invriezen. Wel zo handig wanneer je haast hebt of niet elke dag de mogelijkheid hebt om in de keuken te staan.

Stappenplan


1

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten. Voeg de knoflook, zoete aardappel, kerrie/curry kruiden, zwarte peper, uienpoeder en gemberpoeder toe en bak voor een minuut samen. Voeg het water en de laurierblaadjes toe. Kook het op hoog vuur. Wanneer het pruttelt, zet je het vuur wat lager. Kook het voor zo’n 20/25 minuten. Laat het iets afkoelen.

2

Haal de laurierblaadjes eruit. Doe de gekookte groentes in een blender of gebruik een staafmixer. Blend/mix alle ingrediënten tot een gladde massa en doe het terug in de pan.

3

Haal 100 gram van de groente-massa eruit en voeg wat maïzena toe. Mix het samen tot een geheel.

4

Voeg de maizena-mengsel een beetje bij beetje toe. Mix het met een garde. Voeg de kokosmelk, garnalen en zout toe. Roer alle ingrediënten goed samen. Kook het samen voor een paar minuten.

6 Reacties Hide Comments

Hi Khadija, ja dat is mogelijk. Zou de kippenpootjes dan wel eerder toevoegen omdat de kooktijd van garnalen niet zo lang is 😉

Ik heb deze soep gemaakt. Was lekker. Ik heb chilkivlokken toegevoeg om het extra pittig te maken, gambas ipv garnalen, koriander en citroen. Was heerlijk!!! Bedankt voor het recept ?

Laat een antwoord achter aan Nabila Reactie annuleren

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
40 ml olijfolie
180 g gele uien 2 gele uien
2 teentjes knoflook
1 zoete aardappel
12 g kerrie/curry kruiden
3 g zwarte peper
3 g uienpoeder
3 g gemberpoeder
700 ml water
2 laurierblaadjes
12 g maïzena
400 ml kokosmelk
250 g garnalen
5 g zout